Az alacsony szénhidráttartalmú és a szénhidrogéntartalmú szénhidrátok között zsírossá válik
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták és a szénhidrogének betöltése között: miről szól a szénhidrát? Jók vagy rosszak? Híznak bennünket, vagy gyorsabbak? Az biztos, hogy a szénhidrátok elengedhetetlenek, és nem minden egyforma. Megbeszélgettük Oleg és Lucie rezidens hősöket és táplálkozási szakértőinket, és fontos betekintést nyertünk az edzés céljába!
Michael Phelps karrierje során napi 1 kg tésztát fogyasztott, egy nagy pizzát, szendvicseket, palacsintát csokoládéval, müzlivel és körülbelül 10 tojással. Lucie, mit gondol erről kezdő táplálkozási szakemberként?
Először is ez a sok étel! Legjobb sportolóként Michael Phelps minden bizonnyal napi több mint 10 000 kalóriát égetett el edzésen keresztül. Tehát több kalóriát kellett ennie. Biztosan sok szénhidrátot kellett ennie. Finomított és összetett szénhidrátok egyaránt szerepelnek a tervében. Úgy tűnik, hogy a keverék fehérjékkel kombinálva működött.
Komplex és finomított szénhidrátok - mitől különböznek?
A finomított vagy izolált szénhidrátok gyorsabban szívódnak fel a vérbe glükóz formájában. Hatalmas mértékben befolyásolják a vércukorszintet, és nagyon rövid idő alatt növelik az energiaellátást. De: az egész gyorsan újra alábbhagy. A komplex szénhidrátok viszont lassabban szívódnak fel. A szervezetben az enzimatikus folyamatok itt kissé összetettebbek, és a testnek több energiát kell felhasználnia a lebontásához. Cserébe azonban állandó energiát nyer - vagyis a vércukorszint kevésbé van kitéve ingadozásoknak, és a test hosszabb ideig fogyaszt a szállított energiából.
Hol találhat finomított és összetett szénhidrátokat, különösen Oleg?
Összetett szénhidrátokat találunk különösen a teljes kiőrlésű termékekben, a quinoában, a burgonyában, a rizsben, de a feldolgozott termékekben is, például a teljes kiőrlésű tésztában. Elszigetelt szénhidrátok találhatók a cukorban és a fehér lisztből készült termékekben, például az édességekben és a fehér kenyérben. Köztudott, hogy számos tápérték elvész a nyers termékek, például a rizs vagy a búza további feldolgozása révén. A készételeknél vagy az energiaitaloknál például több finomított szénhidrát található.
Vannak jó és rossz szénhidrátok, Lucie?
Nem szándékosan beszélünk jó és rossz szénhidrátokról. Az elkülönített szénhidrátok is szolgálják a céljukat - különösen, ha a sportteljesítmény gyors energiaellátásáról van szó, például a glükózra gondolunk. Elszigetelt szénhidrátokkal nagyon gyorsan feltöltheti glikogénkészleteit, és pillanatok alatt rendelkezésre áll energiája - ami nem is olyan rossz. Mindazonáltal a következő minden szénhidrátformára vonatkozik: A megfelelő mennyiség és a megfelelő időzítés fontos szerepet játszik az edzésben vagy a figurában!
Gyakran hallani az alacsony szénhidráttartalmú diétákról. Mit gondol erről, Oleg: A szénhidrátok meghíznak?
Nem. De ha a test túl sokat kap belőle, akkor természetesen tárolja. Ahogy Lucie mondta: Mérsékelten kell enni. A szénhidrátok rendkívül fontosak a testünk számára. Ők a legfőbb energiaforrás, amelyet testünk felszív az ételből. Nélkülük boldogulni. Ennek elmaradása minden szempontból károsítja izmainkat, agyunkat, idegeinket és energiaszintünket - ezáltal az edzéscélunkat is.
Mikor van a megfelelő időpont a szénhidrátbevitelre?
Attól függ, mire készülsz. Ha korai madár vagy, 7 vagy 8 órakor edz, akkor azt tanácsolom, hogy este fogyasszon szénhidrátot. Testének szüksége lesz rájuk reggel, hogy a legjobb teljesítményt nyújtsa. Ha fogyni tervez, akkor azt javaslom, hogy szénhidrátokkal kezdje a napot, és este felé csökkentse a bevitelt - de ne hagyja ki őket teljesen.
Mi volt az utolsó szénhidrátmítosz, amiről hallottál, Lucie?
- A gyümölcscukor hízik! - Sokan félnek gyümölcsöt enni, mert a fruktózt rossz szénhidrátnak tartják. Különösen a fruktóz tartalmaz sok vitamint, amelyre testünknek szüksége van. Elengedhetetlen, hogy étrendünket a lehető legváltozatosabbá tegyük. A gyümölcs egyike ezeknek!
Verseny - Carbo betöltése. Miért kapcsolódik ez a két szó, Oleg?
A karbo terhelés a sportolók körében gyakori táplálkozási forma, például a maratoni futók körében. Körülbelül két héttel a verseny előtt néhányan szándékosan esznek ketogén - vagyis többnyire zsíros - anyagot. Ez különösen plusz a fogyáshoz. Testünk mindig a számára elérhető forrásból meríti energiáját. Ha szénhidráttól eltérő forrásai vannak, például zsírtartalmú étrendből származó zsír, akkor ezt energiaforrásként használja. A versenyző sportolók gyakran a verseny előtt körülbelül egy héttel térnek át a szénhidrogének feltöltésére, hogy feltöltsék glikogénkészleteiket. A cél az, hogy a kihívás során a szénhidrátok a lehető leghosszabb ideig rendelkezésre álljanak az energiatermeléshez. A glikogén az izmokban tárolódik, és rendelkezésre álló energiaként használható fel, amikor az adott izom megterhelődik.
Milyen finom és gyors ételeket tartogat a Challenger számára?
Például egy rizses serpenyő sok zöldséggel és lazacgal. Ez az étel egyenlő mértékben biztosít szénhidrátokat, vitaminokat, rostokat és fehérjéket. A rizst quinoával is helyettesítheti, és fehérje beviteléhez felhasználhatja a csirkét. Vagy készíthet tésztát: Teljes kiőrlésű tonhal, tonhal paradicsommártásban és fokhagymában értékes tápanyagokat nyújt, és ezen felül finom íze van!
A bejegyzés betöltésével elfogadja az Instagram adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel az Instagram-bejegyzések letiltását