Hummus - vegán recept

Leírás

Finom, teli, gazdaságos és gyors, soha nem tud eleget tenni.

vegán

Elkészítés: 20 perc

Ossza meg ezt a receptet

Ajánlja ezt az oldalt

Hozzávalók

  • 300 g főtt csicseriborsó [1]
  • 1-2 evőkanál tahini (szezámpüré)
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 citrom
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • néhány ág lapos petrezselyem

Hummus készítés

Jól öblítse le a csicseriborsót és engedje le. Ha van ideje, hámozza meg a borsót egyenként, emészthetőbb, finomabb textúrájú hummusért: csak tekerje őket a hüvelykujj és a mutatóujj közé, és a bőr magától lehámlik. Keverjük össze a csicseriborsót 1 pohár főzővizükkel (ha nem vízzel) egy turmixgépben [2], egyébként zöldségmalomban (amelynek az az előnye, hogy eltávolítja a bőrt a csicseriborsóból).

Adja hozzá a citromlevet - vagy közvetlenül annak húsát (hámozott citrom, magva). Hozzáadjuk az olívaolajat és a tahinit.

Folytassuk a keverést. Közben meghámozzuk a fokhagymát, távolítsuk el a csírát és cefrézzük, mielőtt hozzáadnánk a köménnyel. Keverjük össze, amíg krémes, nagyon sima pasztát nem kapunk. A tészta legyen sima, krémes, folyékony, de kenhető. Kóstolja meg, ahogy megy.

Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és néhány csicseriborsóval. Tálaljuk frissen. Ha marad maradék, tartsuk hűvös helyen olívaolajjal letakarva, vagy légmentesen lezárt edényben (legfeljebb 4-5 napig).

Az összetevők minősége elengedhetetlen. A páratlan íz biztosítása érdekében jobb az extra szűz olívaolaj, valamint a friss és illatos fűszerek használata.

Hozd

Amellett, hogy kiváló ízű, a hummus táplálkozási összetétele miatt jelentős egészségügyi eszköz. Még inkább, ha házi készítésű. Minden diétára alkalmas.