Az alacsony szénhidráttartalmú étrend szintén káros lehet

Amikor az alacsony szénhidráttartalmú diéták fájnak

Alacsony szénhidráttartalmú hús helyett kenyeret szolgálnak fel. (Fotó: imago) Nincs kenyér, burgonya és tészta csak mértékkel: Egyre többen kerülik alakjuk érdekében a szénhidrátokat. Valójában az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi, hogy meglehetősen ésszerűen fogyjon. Egy nemrégiben készült amerikai tanulmány szerint azonban az étrend típusa érkárosodást okoz - legalábbis egereknél. A csökkentett szénhidráttartalmú étrend állandó tűz alá került, de támogatóik hevesen védik őket. Megkérdeztük Hans Hauner professzort a Müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius táplálkozási orvoslás központjától, hogy a szénhidrátok feladása árthat-e az embereknek.

Ne csökkentse túlságosan a szénhidrátbevitelt

A jelenlegi vizsgálatban azoknak az egereknek, amelyek magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet kaptak, tizenkét héten belül vaszkuláris lerakódások alakultak ki, amelyek megfelelnek az arteriosclerosisnak. Ezt a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőjének tekintik. Az eredményeket nem lehet átvinni az emberekre, és Hauner professzor szerint ellenőrzésre és validálásra is szükségük van. A szakember szerint azonban számos oka van annak, hogy a szénhidrátbevitelt nem szabad túlságosan korlátozni.

A mérsékelt alacsony szénhidráttartalmú étrend nem árt

"Az" alacsony szénhidráttartalmú "kifejezés sajnos nincs meghatározva" - mondja Hauner. "Ez magában foglalja a napi 20 gramm szénhidrátot tartalmazó étrendeket, például az Atkins-étrendet, de a 40 energiaszázalékos szénhidrátot tartalmazó étrendeket is" - mondta a szakember. Ennek megfelelően nem minden szénhidráttartalmú étrendet lehet összeállítani az értékelés során. A 40 százalék körüli szénhidrátbevitel rendben van az orvos szempontjából. Napi 2000 kilokalória energiafogyasztással ez körülbelül 200 gramm szénhidrátnak felel meg - körülbelül tízszer annyi, mint extrém étrend esetén.

A szénhidrátot spórolók túl sok zsírt esznek

Amit sokan nem tudnak: A fehérjével és egyes zsírkomponensekkel szemben a szénhidrátok nem feltétlenül nélkülözhetetlenek a túléléshez, de a legfontosabb energiaforrásnak tekintik őket. Minél jobban korlátozza a szénhidrátbevitelt, annál nagyobb a zsír- és fehérjebevitel, mert ezek biztosítják a hiányzó energiát. "Az eddigi tapasztalatok azt mutatják, hogy szigorú, alacsony szénhidráttartalmú körülmények között, például Atkins által propagálva, a zsírbevitel, beleértve a telített zsírokat is, nő, és a káros LDL-koleszterin szintje ennél alacsonyabb szintre is emelkedhet" - mondja Hauner professzor. "Minél szélsőségesebb a szénhidrát-határ, annál problémásabb következményekkel jár az emberi anyagcsere" - figyelmeztet az orvos.

Alacsony szénhidráttartalom esetén nincs rost

Egy másik szempont, amely a szénhidrátokról szól: A keményítőben gazdag ételek, például kenyér, tészta, burgonya vagy müzli rengeteg egészséges rostot tartalmaznak, míg a fehérjében gazdag ételek - a hüvelyesek kivételével - szinte semmilyen rostot nem tartalmaznak. Ezek a növényi anyagok nemcsak az emésztés szabályozásában fontosak, hanem pozitív hatással vannak a koleszterinszintre, és így védik az ereket.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.

---