Az alacsony zsírtartalmú étrend 7 módon rombolja az egészségét
Eleinte a hagyományos alacsony zsírtartalmú étrend kevés tudományos bizonyítékon alapult, amelyet azóta teljesen megcáfoltak. Az elmúlt évtizedekben sok hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy ez a diéta nagyon rossz választás. Nemcsak hatástalannak bizonyult, hanem egyenesen káros lehet sok ember számára. Ebben a cikkben 7 módszert talál, amelyek szerint az alacsony zsírtartalmú étrend befolyásolhatja egészségét.
1. Az alacsony zsírtartalmú étrend ösztönzi a káros ételek fogyasztását
Amikor megjelentek az alacsony zsírtartalmú irányelvek, az élelmiszer-termelők nagyon izgatottak voltak. Egy csomó "szív egészséges", alacsony zsírtartalmú ételt akartak forgalomba hozni, hogy eladják azokat az embereknek, akiket érdekel az egészség fontossága. Azonban olyan élelmiszerekkel van egy nagy probléma, amelyekből eltávolították a zsírt: nem ízlik. Ezért a termelők hozzáadott cukrot használtak. Ez nem zsír, hanem szénhidrát. Ezért egy termék akkor is „alacsony zsírtartalmú” feliratú, ha tele van cukorral.
Hangsúlyoznom kell, hogy az alacsony zsírtartalmú irányelvek azt javasolják, hogy csökkentsük a finomított cukrok fogyasztását, de ne olyan lelkesen, mint akkor, amikor figyelmeztettek minket a "veszélyes" zsírokra. A hagyományos alacsony zsírtartalmú étrend (amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma támogat) bizonyos élelmiszerek fogyasztásának növelését javasolja:
• Növényi olajok: rövid távon csökkenthetik a koleszterinszintet, de hosszú távon károsak lehetnek, gyulladással és szívbetegségekkel társulva (1, 2, 3, 4, 5).
• Teljes kiőrlésű: a lakosság jelentős része érzékeny lehet a búza sikérére, olyan tünetekkel, mint a fájdalom, a következetlen széklet, a fáradtság (6, 7, 8, 9, 10).
Alapvetően az irányelvek megjelenése óta az emberek növelték a káros élelmiszerek, például cukor, búza és növényi olajok fogyasztását.
Következtetés: sok egészségtelen, magas cukortartalmú és alacsony zsírtartalmú címke jelent meg a piacon. Az alacsony zsírtartalmú étrend olyan élelmiszerek fogyasztását javasolja, amelyekről ismert, hogy károsak.
2. Az alacsony zsírtartalmú étrend emelheti a triglicerid szintet
A vér trigliceridszintjének emelkedése a szív- és érrendszeri betegségek jól ismert kockázati tényezője. Ez a metabolikus szindróma egyik jellemzője, a tünetek egy csoportja, amelyekről feltételezhető, hogy ok-okozati szerepet játszanak a szívbetegségekben, az elhízásban és a II-es típusú cukorbetegségben. A vér trigliceridszintjének emelkedését általában az okozza, hogy a máj a felesleges szénhidrátokat (különösen a fruktózt) zsírokká változtatja (11, 12, 13, 14). Mivel az alacsony zsírtartalmú étrend egyúttal magas szénhidráttartalmú étrend is, ez a vér trigliceridszintjének növekedéséhez vezethet, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (15, 16). A trigliceridszint csökkentésének legjobb módja az ellenkezője, azaz az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend fogyasztása (17, 18, 19).
Következtetés: Az alacsony zsírtartalmú étrend nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátfelesleg a máj zsírjává alakul, ami növeli a triglicerid szintet, amely a szív- és érrendszeri betegségek fontos kockázati tényezője.
3. Az alacsony zsírtartalmú étrend megakadályozza az egészséges ételek fogyasztását
A természetes módon sok zsírt tartalmazó állati eredetű élelmiszerek általában egészségesek és táplálóak. Egyetértek azzal, hogy az ipari gazdaságokban nevelt állatok gabonafélékből táplálkozó étele nem optimális választás, a megfelelő módon nevelt és etetett állatok tápláléka nagyon egészséges. Az alacsony zsírtartalmú étrend visszatartja az embereket attól, hogy ezeket az ételeket fogyasszák, mert telített zsírokat és koleszterint tartalmaznak. Sem a telített zsírok, sem a koleszterin nem bizonyultak károsnak. Mindig mítosz volt, amely most kiterjedt, hosszú távú tanulmányokban bizonyítja, hogy tökéletesen biztonságosak (20, 21, 22, 23). Az állati eredetű zsíros ételek hibáztatásának, mondván, hogy ezek okozzák az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegség járványát, semmi értelme, mert ezek a betegségek viszonylag újak, miközben az étel mindig velünk volt. Világszerte sokan, például az inuitok és a maszájok fogyasztották az állati eredetű élelmiszerek kalóriáinak nagy részét, miközben megőrizték a kiváló egészséget.
Íme 4 példa olyan ételekre, amelyeket elítéltek a telített zsírokkal való helytelen háború miatt:
• Hús: a természetesen táplált állatok húsa kiváló omega-3 zsírsavak, CLA, vitaminok és ásványi anyagok forrása, valamint fontos tápanyagok, például karnozin és kreatin (24, 25, 26).
• Tojás: a bolygó legegészségesebb ételei közé tartozik. Vitaminokat és ásványi anyagokat, kolint és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a szemet (27, 28).
• Nagy zsírtartalmú tejtermékek: A fűvel táplált állatok tejtermékei a legjobb K2-vitamin-források az étrendben. Kalciumot, CLA-t és sok más tápanyagot is tartalmaznak (29, 30, 31).
• Kókuszdió: A kókusztermékek zsírokat tartalmaznak, és fontos egészségügyi előnyökkel járnak: fokozott zsírégetés, jobb vérzsírszint és jobb agyműködés (32, 33, 34).
Következtetés: Azok az ételek, amelyekben természetesen magas a telített zsír- és koleszterinszint, általában rendkívül táplálóak és egészségesek. Az alacsony zsírtartalmú étrend megakadályozza ezen ételek fogyasztását.
4. Az alacsony zsírtartalmú étrend csökkentheti a HDL-koleszterint ("jó")
A nagy sűrűségű lipoproteineket (HDL) gyakran "jó" koleszterinnek nevezik. Ismeretes, hogy az emelkedett HDL-szint a szívbetegség kockázatának csökkenésével jár (35, 36). A nagyobb zsírbevitel növelheti a HDL szintet, míg a magas szénhidrátfogyasztás csökkentheti (37, 38, 39). Ezért nem meglepő olyan vizsgálatokat látni, amelyekben az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend csökkenti a HDL-t, ami a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezethet (40, 41, 42). A HDL növelésének számos módja az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése (43, 44).
Következtetés: A HDL "jó" koleszterin néven ismert, és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti a HDL szintjét.
5. Az alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti a tesztoszteron szintet
A tesztoszteron a fő férfi hormon, de a nőknek is van egy kis mennyiségük. A többi szteroid hormonhoz hasonlóan a tesztoszteron koleszterinből áll elő. A megfelelő tesztoszteronszint fontos az egészség különböző szempontjai szempontjából, mind a nők, mind a férfiak körében. Az alacsony tesztoszteronszint csökkentett izomtömeghez, megnövekedett testzsírhoz, csontritkuláshoz, depresszióhoz, csökkent libidóhoz vezethet.
Az alacsony zsírtartalmú étrend egyik mellékhatása a tesztoszteronszint jelentős csökkenése, egy tanulmány 12% -os csökkenést mutatott ki 8 hét alacsony zsírtartalmú étrend után (45, 46).
Következtetés: A tesztoszteron nagyon fontos hormon mind a férfiak, mind a nők számára. Az alacsony zsírtartalmú étrend jelentősen csökkentheti a tesztoszteronszintet.
6. Az alacsony zsírtartalmú étrend befolyásolhatja az LDL-koleszterin mintázatát ("rossz")
Az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL) gyakran "rossz" koleszterinnek nevezik. Kimutatták, hogy az emelkedett LDL korrelál a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával (47). Új adatok azonban azt mutatják, hogy ennek a koleszterinnek vannak altípusai: alacsony, sűrű LDL (az úgynevezett B modell) és a magas LDL (az úgynevezett A modell). A kicsi, sűrű részecskék hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához, nem pedig a nagy részecskék (48, 49, 50).
A magas szénhidrátbevitel (különösen a finomított szénhidrátok) növeli a sűrű LDL-koleszterin részecskéit, míg a telített zsírok és a koleszterin a részecskéket kicsi, sűrű (rossz altípus) nagy (jóindulatú) altípusra változtatja (51, 52, 53). Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend az LDL mintázatot kis, sűrű részecskékké változtatja, míg az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend a mintát nagy részecskékké változtatja (54, 55, 56, 57).
Következtetés: Bár az alacsony zsírtartalmú étrend az LDL-koleszterin kismértékű csökkenését okozhatja, ugyanakkor az LDL-koleszterin mintáját magasról (ami jóindulatú) alacsony, sűrű LDL-re (ami nagyon káros) változik.
7. Az alacsony zsírtartalmú étrend szív- és érrendszeri betegségeket okoz
A szívbetegség a leggyakoribb halálok a közepes és magas jövedelmű országokban (58). Ismeretes, hogy a nyugati étrendet nem fogyasztó hagyományos populációk ritkán szembesülnek a szív- és érrendszeri betegségekkel (59, 60, 61). Amikor ezek a populációk nyugati étrendet alkalmaznak, gyorsan elhíznak, cukorbetegekké válnak és szívbetegségbe kezdenek meghalni (62). Ezért teljesen egyértelműnek tűnik, hogy a nyugati étrend olyan tényező, amely jelentősen hozzájárul betegségünkhöz.
Számos randomizált, kontrollált vizsgálat (amely a tudomány aranystandardja) volt, amely az alacsony zsírtartalmú étrend szívbetegségekre gyakorolt hatását vizsgálta.
: A női egészségügyi kezdeményezés: 48 835 nő vizsgálatában az alacsony zsírtartalmú étrend csak 0,4 kg súlycsökkenést eredményezett. 7,5 év alatt. Az étrend nem csökkentette a szívbetegségek vagy a rák kockázatát (63, 64, 65, 66).
: MRFIT: az alacsony zsírtartalmú étrend nem csökkentette a szívbetegségeket egy 12 866 férfiból álló csoportban, akiknél fokozott a szívroham kockázata, annak ellenére, hogy sokan leszoktak a dohányzásról (67.
: Look AHEAD: 5145 cukorbeteg 9,6 éves vizsgálata azt mutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem csökkentette a szív- és érrendszeri betegségeket, bár a kényszerű kalória-korlátozás révén sikerült lefogyniuk (68, 69).
Ne feledje, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendet összehasonlították a szokásos nyugati étrenddel, amely szinte a legrosszabb étrend. Egy másik módszer ezeknek az eredményeknek a megtekintésére: az alacsony zsírtartalmú étrend ugyanolyan hatékony a szív- és érrendszeri betegségek előidézésében, mint a szokásos nyugati étrend. Itt az ideje, hogy megszüntesse az alacsony zsírtartalmú étrendet.
Fordította Patricia David, miután a zsírszegény étrend 7 módon rombolja az egészségét a szerző beleegyezésével
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).