RÖVID úttörők az élelmiszeriparban
Liebig húskivonata, Nestlй bébiétel, Knorr és Maggi levesek: Ezeket a termékeket nemcsak manapság sokan ismerik, hanem a 19. század közepe táján megjelent első, iparilag előállított élelmiszerek között is. „Apáikat” 2011. október 29-től láthatjuk a Mannheim TECHNOSEUM-ban: négy gipszkefét Justus von Liebig, Carl Heinrich Theodor Knorr, Henri Nestlй és Julius Maggi hasonlatosságával különlegesen Jonny Schoppmeier szobrász készíttetett az új különleges kiállításhoz: Kenyér ... Az élelmiszerek iparosítása ”. A 74 éves művész, aki Berlinben él, történelmi festmények és fotók alapján készítette a portrékat - az ipari élelmiszer-gyártás korai napjaiban még soha nem volt mellszobor a négy személyiségtől.
"A Liebig, Knorr & Co. ilyen talapzaton való elhelyezésével szeretnénk hangsúlyozni, hogy ezek az úttörők milyen újításokkal jártak, amikor a lakosság nagy részeinek elegendő étellel kellett ellátniuk" - mondta dr. Kai Budde, a TECHNOSEUM különleges kiállításának projektmenedzsere. Liebig és Maggi olyan tápanyagokban gazdag étrendet fejlesztett ki, amelynek mindenki számára megfizethetőnek kell lennie a 19. századi munkások katasztrofális táplálkozási helyzete hatására. Az olyan éhínség, mint akkor, elképzelhetetlen ma, legalábbis Európában. Az új különleges kiállítás különféle állomásai azt mutatják, hogy ez korántsem magától értetődő, például amikor egy Mannheim család heti élelmiszerigényét összehasonlítják az egyiptomi, ecuadori vagy csádi családokéval. Akik pedig belekóstoltak, összeállíthatják saját ételeiket egy virtuális étkezőasztalnál, és megtudhatják, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, és mennyi vizet használtak fel az elkészítéséhez.