Az alacsony zsírtartalmú étrend katasztrofális az egészségedre! Dr
Ki az ketogén étrend vagy mérsékeltebb Alacsony szénhidráttartalmú étrend szeretnék kipróbálni, gyakran aggódnak, mert a keretben alacsony szénhidráttartalmú étrend több zsírtartalmú ételt szabad fogyasztani, sőt meg is kell enni. A magas kalóriatartalmú tápanyaggal szembeni előítéletek, amelyek régóta felelősek a felesleges kilókért és mindenféle egészségügyi rendellenességért, túl mélyek.
Könyveimben, cikkeimben és előadásaimban, valamint honlapomon többször hangsúlyoztam, hogy ezek a gondok mindig is indokolatlanok voltak. Annál is inkább örülök, hogy most kiemelt támogatást kaptam: Mivel egyre több tudós és orvos kérdőjelezi meg a "hivatalosan" propagált alacsony zsírtartalmú étrendet, igen, végül annak nevezik, ami sokak számára: az egészség katasztrófája.
Az USA hatására
Az 1980-as években az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet kezdett ajánlani a lakosságnak. Úgy tervezték, hogy megakadályozza az elhízást és az olyan betegségeket, mint a szívroham és a rák - és könnyen láthatja, mi történt vele, amikor ellátogatott az Egyesült Államokba vagy elolvasta az egészségügyi statisztikákat: csak rosszabb lett. Ma az amerikaiak több mint egyharmada elhízott, vagyis elhízott. A Cukorbetegség járvány lett, és sem a szívroham, sem a rák a kezelés nagy előrehaladása ellenére legyőzték.
Mivel számos ország, köztük Németország, kritika nélkül elfogadta az amerikai ajánlásokat, nem meglepő, hogy az elhízás és a cukorbetegség is terjed ebben az országban, csakúgy, mint a másodlagos betegségek. A zsírellenes propagandát soha nem tudományosan bizonyították, mindig voltak kritikusok és figyelmeztetések a túl alacsony zsírtartalmú és ezért elkerülhetetlenül magas szénhidráttartalmú étrend nemkívánatos következményeiről.. Sajnos régóta figyelmen kívül hagyják őket. De fokozatosan egy fiatal orvos- és tudósgeneráció nő fel, akik újra áttekintik a témát, és alaposan megvizsgálják az új és a régi tanulmányokat. Íme: fokozatosan rehabilitálják az összes zsírt, beleértve a telített vagy állati zsírokat is.
A zsír nem hízik meg és nem betegít meg - éppen ellenkezőleg!
Mozaffarian és Ludwig amerikai kutatók például a közelmúltban írták le a New York Times-ban A kifejezetten alacsony zsírtartalmú étrend értelmetlensége. Nagyszabású tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem képes megakadályozni a szívbetegségeket, agyvérzést, a cukorbetegséget vagy a rákot. Másrészt ma már tudjuk, hogy a magas zsírtartalmú mediterrán étrend jelentősen csökkenti számos kockázatot és megakadályozza a súlygyarapodást. További tanulmányok többek között kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú étrend ugyanolyan alkalmas, ha nem is jobb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend rövid távú fogyáshoz. A zsírmegtakarítás helyett jobban figyelni kell a minőségükre, friss, egészséges ételeket kell fogyasztani és Mindenekelőtt kerülje a finomított gabonatermékeket és a cukorban gazdag ételeket. A zsírszázalék korlátozása a két elismert táplálkozási szakértő szerint "elavult fogalom".
Tanuljon az USA-ból!
Valójában az Egyesült Államok kormánya a lakosságra vonatkozó legfrissebb táplálkozási iránymutatásaiban eltávolodott a zsír és koleszterin felső határainak ajánlásától. Ehelyett tanácsos kiegyensúlyozott, tápláló és kielégítő étrendet összeállítani a friss alapételekből.
Remélhetőleg a táplálkozási irányelvekért felelősök itt is követni fogják az amerikai modelleket. Még jobb lenne, ha bátran lépnének előre. Mivel az amerikaiak még mindig figyelmeztetnek a túl sok telített zsírra, még akkor is, ha erre ugyanolyan kevés bizonyíték van, mint egy általános zsír-figyelmeztetésre. Ramsden amerikai tudós és csapata a közelmúltban megállapította, miután értékelte a témával kapcsolatos összes rendelkezésre álló adatot: A tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírok helyettesítése linolsavban gazdag növényi olajokkal csökkentheti a koleszterinszintet. Ez azonban nem eredményezi a szívroham vagy a teljes halál kockázatának csökkenését.
Sztrájk korlátlanul zsírok esetén?
Természetesen soha nem arról van szó, hogy minél több zsírt eszel! Különösen a zsírban és szénhidrátban gazdag ételeket soha nem szabad nagy mennyiségben kombinálni. A kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú étrend keretében, legyen az a LOGI módszer szerint vagy szigorúbban a ketogén étrend irányelvei szerint, a kiváló minőségű zsírok kiemelkedő szerepet játszanak: az egészség és az ízlés szempontjából.
Gonder, U, N féreg: Több zsír! rendszerezett, Lünen 2010
http://www.foodnavigator.com/Policy/Government-guidelines-for-low-fat-diet-disastrous-for-health-report
Malhotra, A: A telített zsír nem a fő kérdés. Brit Med J 2013; 347: f6340
Mozaffarian, D, Ludwig, DS: Miért fél a szövetségi kormány a zsírtól? New York Times, 2015. július 9., A27
Ramsden, CE és mtsai: A hagyományos étrend-szív hipotézis újbóli értékelése: a Minnesota Coronary Experiment (1968-73) BMJ 2016 által visszanyert adatok elemzése; 353: i1246
www.ugonder.de
További érdekes cikkek:
Éber tudatosság a nyugodt életért
Képzett egészség- és relaxációs oktatóként Margret Ache mindig holisztikus megközelítéssel rendelkezik: A "táplálkozás" témája mellett fontos, hogy vigyázzon magára - különösen olyan stresszes helyzetekben, mint a rák. A mai cikkben leírja, hogyan működik ez a gyakorlatban.
A terv
Stefanie Fröhlich kreativitása a táplálkozási tervben.
szerző
Ulrike Gonder
Ulrike Gonder, szakképzett ökotrofológus évek óta rendszeresen ír tudományos publikációkat - a szakfolyóiratokban szereplő cikkektől a szakkönyvekig.
Tudj meg többet