Az alacsony zsírtartalmú étrend különösen jó a nők számára
Közel két évtizedes új kutatás kimutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend különösen egészséges a nők számára. Az alacsony zsírtartalom különösen előnyös az emlőrák, a szívbetegségek vagy a cukorbetegség kockázata szempontjából.
Régebbi patkányokon és egereken végzett vizsgálatok már kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú étrenden szenvedő rágcsálóknál több daganat alakul ki a belekben és az emlőkben, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben.
E meglévő kutatás ihlette dr. Ross Prentice, a seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ rákmegelőzési és biostatisztikai programjának tagja, valamint a Women Health Initiative (WHI) munkatársai vizsgálják az alacsony zsírtartalmú étrend előnyeit a nők számára.
Eredményeiket nemrégiben a Journal of Nutrition publikálta, és új érvekkel szolgálnak az alacsony zsírtartalmú étrend hívei mellett.
20 éves kutatás az alacsony zsírtartalmú táplálkozásról
1993-ban Prentice és munkatársai kidolgozták az étrend módosítási próbáját. Ennek érdekében a kutatók 48 835 nőt szereztek az USA-ban.
A nők 40 százaléka alacsony zsírtartalmú étrendet folytat, amelynek célja, hogy minél több zöldséget, gyümölcsöt és gabonát kapjon. A résztvevők másik 60 százaléka a szokásos étrend mellett maradt.
8,5 éves átlagos követési időszak után az elemzés nem mutatott szignifikáns különbséget az intervenciós csoport és a kontrollcsoport között a vastagbélrák, az emlőrák vagy a szívbetegség kockázata tekintetében.
Közel 20 év után azonban a tudósok pozitív rendellenességeket találtak.
Az eredmény 20 év után
Azok a nők, akiknél mellrák alakult ki, és akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, 15–35 százalékkal ritkábban haltak meg, mint azok a nők, akik szintén szenvedtek betegségben és magasabb zsírtartalmú étrendet követtek.
A diétás nőknél szintén 13-25 százalékkal kisebb volt a cukorbetegség kialakulásának esélye.
Azoknál a nőknél, akiknél a vizsgálat kezdetén nem volt magas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegség, 15–30 százalékkal kisebb volt a szívbetegség kialakulásának esélye, mint az összehasonlító csoportban a követési időszakban.
"Az étkezési zsírbevitel csökkenése, a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék megfelelő növekedésével egyértelmű melletti egészségügyi előnyöket eredményezett az emlőrákkal, valamint a szívbetegségekkel és a cukorbetegséggel, anélkül, hogy bármilyen káros hatást észleltek volna" - vonják le a tanulmány szerzői.
A vizsgálat korlátai
A szerzők azonban rámutatnak tanulmányuk informatív értékének korlátaira is.
A tanulmány a nőket csak a menopauza után vizsgálja. Az alacsony zsírtartalmú étrend egészséget elősegítő aspektusait nem lehet egyszerűen átadni egy-egy fiatalabb nőnek.
Ezenkívül a tanulmány a teljes zsír csökkentését tűzte ki célul, és nem tett különbséget a telített és telítetlen zsírsavak csökkenése között.
Ez utóbbiak köztudottan nélkülözhetetlenek a test számára. A zsírok pontosabb megkülönböztetésével még jobb eredményeket lehetett volna elérni a nők egészsége szempontjából.
Ugyanez vonatkozik a gabonatermékek megnövekedett fogyasztására is. A kutatók itt sem tettek különbséget a fehér lisztből készült termékek és a sokkal egészségesebb teljes kiőrlésű termékek között az étrend során.
Ezek a tényezők "sok fontos kérdést megválaszolják a táplálkozással és a krónikus betegségekkel kapcsolatban" - vallják a tudósok.
Nagyon informatív az alacsony zsírtartalomról
Mindazonáltal a vizsgálat randomizált és kontrollált felépítése és a hosszú távú követési időszak kivételesen értelmes, és felülmúlja a táplálkozási kutatás számos korábbi étrend-vizsgálatát.
Ezt Prof. Dr. Garnet Anderson, a tanulmány társszerzője, a Fred Hutchinson Rákkutató Központ vezető alelnöke és közegészségügyi igazgatója a tanulmányhoz:
"Az új étrendek és táplálkozási trendek nagy száma elsöprő lehet azok számára, akik csak tudni akarják:" Mit egyek? " [.] Bár sok olyan étrend kínál rövid távú előnyöket, mint például a fogyás, ez a tanulmány tudományosan bizonyítja az alacsony zsírtartalmú étrend hosszú távú egészségügyi előnyeit. "