Az alacsony zsírtartalmú étrend megnehezíti a hosszú távú fogyást - a test átkapcsol a hátsó égőre és megég
A test a hátsó égőre vált és kevesebb kalóriát éget el
A kutatók rávilágítottak arra, hogy egyes diéták miért hosszú távon sikeresebbek, mint mások. Először szisztematikusan vizsgálták azt az étrend-típust, amelyben a test leginkább a hátsó égőre vált. A normálnál kevesebb kalóriát éget el a nyugalomban, hogy alkalmazkodjon az alacsonyabb kalóriabevitelhez. Ez a megszorító program azonban megnehezíti a felesleges kalóriák elégetését és a testsúly fenntartását vagy lefogyását. Amerikai orvosok tanulmánya azt mutatja, hogy a szervezet a legradikálisabb megszorító programot alacsony zsírtartalmú étrenddel kezdi meg. Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú étrendben és egy olyan étrendben, amely kifejezetten elkerüli a különösen gyorsan emészthető szénhidrátokat, lényegesen kevesebb a nem kívánt módosítás. A korábbi táplálkozási dogmákkal ellentétben ezért nem lényegtelen, hogy milyen formában veszi fel a kalóriákat - számoltak be a kutatók a JAMA szaklapban.
"Sokan fogyókúrásan fogynak néhány hónapig, de a legtöbbjüknek nagy nehézségeik vannak a testsúlyuk fenntartása után" - mondta David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház tanulmányigazgatója és munkatársai. Csak minden hat túlsúlyos embernek sikerül több mint egy évig tíz százalékkal csökkenteni testsúlyát. Ennek egyik oka a test biológiai alkalmazkodása az alacsonyabb kalóriabevitelhez. Alacsonyabb energiaigényhez vezet, és egyúttal növeli az éhségérzetet.
Három népszerű étrendet hasonlítottak össze
Vizsgálatukhoz a kutatók három általános étrendet hasonlítottak össze: az első zsírszegény, magas rosttartalmú étrend volt, a második olyan étrend, amelyben sok zsírt és fehérjét, de rendkívül kevés szénhidrátot fogyaszthatnak. Harmadik étrendként olyan étrendet teszteltek, amely elkerülte azokat a szénhidrátokat, amelyek étkezés után különösen gyorsan és hirtelen emelkednek a vércukorszintben. 21 túlsúlyos fiatal férfi végezte ezeket a diétákat négy hétig. Mindhárom étrend kalóriatartalma azonos volt.
Az alacsony zsírtartalmú étrend napi 423 kalóriával csökkentette az energiafelhasználást a diéta előtti mérésekhez képest, a vércukor-diéta 297 kalóriával és a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend 97 kalóriával. "Az alacsony zsírtartalmú étrend mellett a test energiafogyasztása jó 300 kalóriával csökkent, mint a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén" - számol be Ludwig. Végül is ez a kalóriamennyiség megfelel azoknak, amelyek egyébként egy órányi mérsékelt testmozgás során elégetnének.
A kutatók szerint az étrend típusától függ, hogy a test mennyire aktiválja megszorító programját. A fogyás hosszú távú folytatása érdekében azonban a diéta mellett változtatnia kell az életmódján is, és például többet kell mozognia - hangsúlyozzák.
Az egészséges, hosszú távú fogyás érdekében a kutatók eredményeik alapján olyan étrendet javasolnak, amelyben elkerülik a vércukorszintre erős hatást gyakorló szénhidrátokat - az úgynevezett magas glikémiás indexet. Bár nem csökkenti annyira az energiafelhasználást, egészségesebb, mint a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ez megnövelte a kortizolszintet a tesztalanyokban, és emelte az úgynevezett C-reaktív fehérje tartalmát is. Mindkettő jelentősen növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - figyelmeztetnek a kutatók.