Az alapos rágás boldoggá és karcsúvá tesz

Nem minden nyál egyforma

Annak érdekében, hogy enni tudjon, az embereknek vannak fogaik. Csak veled ehet szilárd ételt. Mikor rágta utoljára tudatosan?
Azt mondják, hogy a rágás az élelmiszerek mechanikai darálására szolgál. De ennél sokkal több: ez az emésztés kezdete. Minden harapással megkezdődik egy léciklus, amely elengedhetetlen a folyadékok szabályozásához az egész szervezetben.

Különbséget tesznek a nyugalmi nyál és a stimulált nyálfolyás között. A nyugalmi nyál folyamatosan szabadul fel a szájban lévő három nyálmirigypárból, napközben inkább, mint éjszaka. Nedvesen tartja a szájat, megújítja a szájüregi folyadékot, és naponta folyamatosan lenyeli kb. 20 ml/óra sebességgel. A nyálban számos fontos enzim, ásványi anyag és fehérje van, amelyek segítenek fenntartani a száj és a nyelőcső egészségét. Kialakítják azt a környezetet, amelyben az orális baktériumok élnek, és elláthatják feladataikat.

Ha hiányzik a nyál, például gyógyszeres kezeléssel, akkor károsodnak a fogak és a nyálkahártyák, valamint emésztési rendellenességek. Akkor rendszeresen meg kell nedvesíteni a száját.

Miért olyan fontos az egészséged szempontjából a rágás?

Amint van étel a szájban, a nyál áramlása megnő. Például a citrom látványa kiválthatja ezt a stimulált nyálképződést. Itt az ideje rágni. Rágáskor az ételt alaposan összekeverik a nyállal és annak tartalmával. Ez azért fontos, hogy az ételt jól hozzá lehessen igazítani a testhez, hogy később később bejuthasson a vérbe és eleve táplálja Önt. Ha hiányzik, nem pótolható. A gyomornak nincs foga, és például nincs amiláza. A szénhidrát emésztés a szájban kezdődik az amiláz nyál enzimmel. Ha hiányzik, a bélbaktériumok később lebontják ezeket a szénhidrátokat, ami puffadáshoz vezet.

Ugyanakkor a szájüregi baktériumok, amelyek egészségesen élnek „szóbeli mikrobiomákként”, összekeverednek az étellel. Állítólag naponta körülbelül 1-3 gramm baktérium nyelődik le az orális folyadékból, amelyek elősegítik az emésztési folyamatot.

Ha viszont az étel rágott darabként érkezik a gyomorba, akkor a gyomornedveknek csak hiányos hatása lehet. A glutén egy híres fehérje, amely problémákat okoz, ha nem megfelelően aprítják fel. Mivel a gyomorsav állítólag olyan finomra bontja a fehérjéket, hogy felszívódjanak a bélben, a csomók gyenge fehérje emésztést eredményeznek a gyomorban. Ez a bélben folytatódik, ahol a fehérjét hasító baktériumok szaporodnak és pótolják azt, ami nem történt meg a gyomorban. Ez megváltoztatja a bél aktivitását és pH-ját, és elmozdítja a bél bakteriális összetételét.

Hosszú távon vannak nyálkahártya-változások, nagyobb átjárhatóság a belekben és intolerancia. A nem teljesen emésztett részecskék a vérbe kerülve megterhelik a májat, és gyulladáshoz, valamint a lipidanyagcsere zavaraihoz vezetnek. Ettől meghízhatsz. Viszont a nyálat kiszűrik a szennyezett vérplazmából, majd kihat a száj egészségére. Alapos rágással szakítja meg ezt az ördögi kört.

Kóstolni is kell rágásra és nyálra. Csak akkor, ha az étel feloldódik, megfelelő módon érintkezik a nyelv ízlelőbimbóival, amelyek lehetővé teszik az igazi íz megtapasztalását. Minél alaposabban rágja, annál több ízt tapasztal, és akkor tudatosan érzékelheti, hogy valóban szeret valamit vagy sem.

Ne hagyjon ki semmit, és biztosítson ajándékot!

Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre - kéthetente izgalmas cikkeket küldünk Önnek, és tájékoztatunk az aktuális témákról.

Emellett exkluzív részletet kap Birgit Jankovic-Steiner »Die Hexenschule« könyvéből.

Legyen része annak, hogy egyszerűen teljes életben éljen - várunk benneteket!

Egy kis rágási kísérlet

Szeretsz kipróbálni? Válasszon valamit, amit általában megesz, és ossza fel. A szokásos módon eszel egyet. A másodikat addig rágja, amíg teljesen folyékony lesz a szájában. Bármilyen ételt csak akkor szabad lenyelni, ha az teljesen pépes.

Milyen érzés a szájban rágás közben? Mit érzel a nyelveddel? A szájízzel? Az arcoddal? Hogyan alakul ki az íz? Nagyon különböző árnyalatokat ölthet. Egy darab kenyérnek például fanyar, száraz vagy savanyú íze lehet, és minél tovább rágja, annál édesebb lesz. A nyálenzimek cukormolekulákat bocsátanak ki a gabona szénhidrátjaiból, és végső soron cukorka íze van.

Amikor alaposan megrágja az ételt, elégedettséget kap. A jó ízlés a jóllakottság egészséges érzését váltja ki. Kevesebbet kell enni ahhoz, hogy elégedett legyen, és nincs szüksége extra édességekre. A táplálékfelvételt egyedül az alapos rágás szabályozza. A „Bélbaktériumok az egészség kulcsa” című könyv olvasója négy hónap alatt 16 kg súlyfelesleget fogyott, miután alaposan rágni kezdte az ételt.

Az egészség a bél kérdése. A könyv mindenki számára a baktériumgyógyászat úttörőjétől kezdve.

Használja a rágást iránytűként az egészséges étrendhez

Alaposan rágva felfedezheti az ételek igazi ízét. Ez lehetővé teszi azt is, hogy különbséget tegyen a számodra jó és a nem jó között. Nem szabad enni, ami nem tetszik, amikor rágja, mert nem fogja megkapni. Akkor jobban köpd ki. Számos olyan élelmiszer van, amely mesterséges aromákat tartalmaz. Ha alaposan megrágja, kiteszi, mert akkor a finom kinézetű étel valójában nem lesz jó íze.

Hogyan ízlik a kóla, ha sokáig kortyol a szájában, összekeveri a nyállal és alaposan megrágja? Akarod, hogy a tested ezt tegye?

A belekben vannak olyan „ízlelőbimbók” is, amelyek reagálnak az ételek aromájára. EC-sejteknek (enterokromaffin-sejteknek) hívják őket, és jelentik a chyme „ízét” a bél idegsejtjeinek. Ezen idegsejtek közötti kommunikáció a test szerotonin-vezérlő áramköréhez kapcsolódik. A belekben lévő ételekkel befolyásolhatja a szerotonin egyensúlyt. Többek között a szerotonin felelős a hangulatért. Ezért "boldogsághormonnak" is nevezik.

Tippek az egészséges rágáshoz

Tehát nemcsak az alapos rágás egészséges, hanem a fogyásban is. Könnyedén edzheti a tudatos rágást az alábbi tippekkel:

Vegyél apró falatokat és rágd őket addig, amíg pépes vagy nem folyósak.
A folyadékok is alaposan nyálasak.
Koncentráljon teljes egészében a rágásra, és tudatosan vegye észre az íz fejlődését.
Tudatosan nyeljen le minden falatot,
és csak ezután harapjon még egyet.
Ne rágás közben legyen már a következő harapás a villáján, hanem élvezze magát és lazítson.