Az alga szövetségi hivatala gyakran szennyezett anyagokkal szennyezett
2020. május 28., csütörtök
Berlin - a sushi vagy más ételek alga leveleit gyakran szennyezik. A szárított hínár vizsgálata különösen magas kadmium-, ólom-, arzén- és alumíniumszintet tárt fel - ezt a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) ma Berlinben bejelentette. A jódszint általában szintén túl magas volt, és valószínűleg egészségre ártalmas volt, ahogy mondták.
Az algalevelek az ázsiai konyha szerves részét képezik. Salátákban, levesekben és zöldséges ételekben, vagy étrend-kiegészítők összetevőjeként használják. Jól ismert fajták például a barna alga wakame és kombu, valamint a nora vörös algák, amelyek leveleit sushi tekercselésére használják.
Egyes tengeri algák azonban elnyelik a nehézfémeket vagy más szennyező anyagokat a környezetből, és felhalmozzák azokat. 2013 után a BVL 2018-ban ismét 165 szárított hínármintát vizsgált szennyező anyagok szempontjából. Például a nehézfém-kadmium esetében minden tizedik mintában túllépték a szárított algák kilogrammonkénti három milligramm törvényes maximális tartalmát.
Az ellenőrök 2013-hoz hasonlóan viszonylag magas ólomszintet is találtak. Eddig azonban nincs törvényileg szabályozott ólomszint a hínárokban.
A vizsgált algaminták átlagos magas arzénszintje, körülbelül 25 milligramm/kg volt - szinte kizárólag szervesen kötött formában, amelyet egészségügyi kockázata tekintetében még nem vizsgáltak megfelelően.
aerzteblatt.de
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint különösen az úgynevezett szervetlen arzénvegyületeket tartják problémásnak az egészség szempontjából. Ezenkívül a minták 42 százalékában szervetlen arzént detektáltak, bár az eredmények csak kissé haladják meg a kimutatási határértéket.
Ennek megfelelően viszonylag magas alumínium és urán szintet is kimutattak. Ezek a BfR által ajánlott tolerálható értékek alatt voltak, ezért nem várható egészségügyi kockázat.