Az algák a 21. eledele
Az algák dühöngenek. Évről évre többet fogyasztanak belőle, és nem csak a távol-keleti országokban, ahol már nagyon erős hagyománya van az algában gazdag ételeknek. Még itt Európában is folyamatosan növekszik az algafogyasztás. Sokkal több hínárt kellene ennünk.
Algák - Már megesszük őket
Azok, akik zselatin nélkül mennek, és inkább agar agart használnak, algát esznek. Az élelmiszeriparban nagyon gyakran használt másik anyag a karragenán. Gélképzőként és sűrítőszerként használják mindenféle módon. Legyen szó fagylaltról, pudingról, bébiételről vagy lekvárról, az algák már sok ételben megtalálhatók. Az algák még kozmetikumokban, műtrágyákban vagy gyógyszerekben is nagyon gyakran tartalmaznak.
Az egyetlen dolog, amit Európában eddig nem igazán merünk megtenni, az az, hogy algát fogyasztunk zöldségként. Spanyolország az egyik legnagyobb algatermelő és -feldolgozó. A dél-európai ország termelési mennyiségét tekintve meglehetősen közel áll Japánhoz. Ennek ellenére a kételyek erősek. Semmi sem lenne baj, éppen ellenkezőleg, az algák valóban egészségesek.
Mindenki a superfoodról beszél - de milyen hatásai vannak valójában?
Kiwi lekvár (cukor nélkül)
Az algák egészségesek
Alapvetően szinte minden algát megehet. Itt Európában általában nincsenek mérgező algák. Vannak, akiknek nincs ilyen jó íze. A legismertebb európai moszattípusok a tengeri spagetti, a dulse, a nori, a wakame, az ír moha és a kombu. E nevek közül sok a hagyományos ázsiai konyhához tartozik, bár Európában is otthon vannak, és főleg a Galícia régióban szüretelik.
Az algák savtalanítóak, tele vannak ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Rostban is nagyon gazdagok, ezért sok étrend támaszkodik az algákra a fogyáshoz. Lipidanyagcserénket az algák is fokozzák, és a vérnyomás vagy a keringési rendszer problémái mellett idegrendszerünk is profitálhat a tengeri növényekből. Étrendünkben több algával tehetnénk valami igazán jót a testünk számára.
Az algák a jövőben?
De az algákból nemcsak az egészségünk profitálhat. A bőség világában élünk, amely földjeink és tengereink kiaknázására épül. Az algák azonban olyan élelmiszerek, amelyek még elképzelhetetlen mennyiségben kaphatók. Termeszteni lehet őket a tenger nagy farmjaiban. Rendkívül gyorsan növekednek, ezért jelentősen hozzájárulhatnak étrendünkhöz
Japánban már 5 és 20 g közötti algát fogyasztanak fejenként naponta. Az ott élők olyan egészséget élveznek, amelyet itt Európában öregségig már nem ismernek. A nyugati étrendünkre visszavezethető különféle problémák ott is sokkal ritkábban fordulnak elő.
Talán adnunk kell egy esélyt az algáknak, és gyakrabban kell őket otthon tányérunkra vinni. Mi a WirEssenGesund-nál a jövőben is többet fogunk foglalkozni az algákkal, és különféle algákat tartalmazó recepteket kínálunk Önnek. Miután legyőzted magad, észreveszed, hogy nem lehet olyan rossz algát enni. Az algák főzése legalább nagyon egyszerű 😉