Az állati fehérje növeli a halálozási arányt - UGB egészségügyi tanácsok
A menüben szereplő több állati fehérje növeli a mortalitást, míg a növényi fehérje nagyobb aránya csökkenti a kockázatot. Ez a bostoni Harvard Medical School friss tanulmányának eredménye volt.
Egy kutatócsoport elemezte két nagy amerikai hosszú távú vizsgálat adatait nővérekkel és más egészségügyi szakemberekkel, és összefüggéseket keresett a fehérjeforrás és a halálozás között. A 130 000 résztvevő körülbelül 30 éve rendszeresen beszámol életmódjáról és egészségéről. A résztvevők átlagosan 14% élelmiszer-energiát fogyasztottak állati fehérjeként és 4% -ot növényi fehérjeként. Azok, akik több állati fehérjét fogyasztottak, általában több zsírt és kevesebb rostot fogyasztottak, és nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak. Ezzel szemben azok a résztvevők, akiknek az étrendben nagyobb a növényi fehérje aránya, egészségesebb magatartást tanúsítottak.
Amikor a kutatók kizárták az olyan hátrányos életmód hatásait, mint a dohányzás, a testmozgás és a súly, az állati fehérje negatív hatása a halálozásra továbbra is fennmaradt. Különösen magas volt a szív- és érrendszeri megbetegedésekből való halál kockázata. Az állati fehérje kedvezőtlen hatása akkor is megerősítést nyert, amikor az étrendben megnőtt a növényi fehérje aránya.
Három százalékkal kevesebb állati fehérjével és ennek megfelelően több növényi fehérjével a halálozás kockázata tíz százalékkal csökkent. Azok, akik kevesebb feldolgozott vörös húst és tojást fogyasztottak, különösen részesültek az étrend változásában. A baromfi és a hal fogyasztása kisebb hatást mutatott. A tanulmány azt mutatja, hogy a bevitt fehérje forrása fontos hatással van az egészségre - vonják le a szerzők.
Forrás: Dittrich K. UGBFórum 5/16., 254. o
Irodalom:
Song M és mtsai. (2016) Az állati és növényi fehérjebevitel asszociációja minden ok és ok-specifikus halálozással. JAMA intern. Közzétéve: online, augusztus 01, doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182
UGBFórum
▶ ︎ Hírlevél
Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:| • aktuális szakorvosi információk • Hírek a tudománytól • Könyv- és szörfözési tippek • A hónap receptje | • Szezonális zöldségek és gyümölcsök • Állásajánlatok a táplálkozás területén/ Környezet/természetes táplálék • UGB események és új média |
▶ ︎ Próba előfizetés
3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.