AZ ALLERGENEK KIJELZŐK
A gyermekek 8% -a és a francia lakosság 3,24% -a szenved élelmiszerallergiában - derült ki az Egészségügyi és Afssa Főigazgatóság 2003-ban végzett tanulmányából.
A polgárok javát szolgáló biztonsági vagy nagyobb átláthatósági megszállottság? A fogyasztóvédelemmel kapcsolatos minden új európai vagy francia rendelet újrakezdi ezt a nagy vitát és megosztja a véleményt. A marhahús esetében ez volt a helyzet. ma a GMO-kra és az allergénekre vonatkozik.
Az Európai Unió mindenesetre döntött. Az élelmiszerekben található összetevők feltüntetéséről szóló 2003/89/EK irányelvet bevezető indokolásban az Unió hasznosan emlékeztet arra, hogy "a fogyasztók egészségének magas szintű védelmét kívánja elérni", és "garantálni kívánja a tájékoztatáshoz való jogukat". Ez a két - egymást kiegészítő - célkitűzés tehát azt feltételezi, hogy az utóbbiak "részletes címkézés" útján tudják, melyek azok az összetevők, amelyek az élelmiszereket alkotják, és különösen azok, amelyek az allergiák vagy intoleranciák eredetét jelentik, tudva, hogy részt vesznek az "élelmiszerekben". a különféle elkészített ételek összetétele ".
Így a fogyasztónak meg kell ismerkednie a címkézés új generációjával. De ahhoz, hogy kötelezettségeiknek eleget tudjanak tenni a 2005. november 25-i határidőig, a gyártóknak most hozzá kell járulniuk ehhez a hatalmas fejlesztési munkához. Szerencsére sokan csinálják. Ehhez maguk az európai szövegek segítenek, amelyek meglehetősen pontosak az összetevők feltüntetésének módszereiben, amelyeket kétségkívül alkalmazni fognak jelenlegi állapotukban, a jövőbeni francia rendelet főként az európai rendelkezéseknek a fogyasztói kódexbe való beillesztésére irányul. . A gyártók támaszkodnak az Agrár-Élelmiszeripar Országos Szövetségének (Ania) és saját szektoraik útmutatásaira is.