Az alma a gonosz gyógyszer középpontjában áll. Átlátszó

Az alma egészséges. És annak ellenére, hogy a sejtjeikben szunnyadó anyag van, amely a szervezetben káros hidrogén-cianiddá alakítható: amigdalin.

Kérdés:	Az egészségre ártalmas-e az almaköveket enni az almával?
Válasz:		Nem
Magyarázat:	Az almamagok általában emésztetlenül mennek keresztül a testen. Még ha meg is harapják őket, nem jut elég méreg a szervezetbe ahhoz, hogy fenyegetést okozzon.

Az almamagok keserűek és kissé hasonlítanak a mandulára. Az amigdalin anyag felelős ezért. Az anyag hidrogén-cianiddá alakul a szervezetben, ezért egyesek attól tartanak, hogy a magok károsak lehetnek az egészségre [2]. Tehát óvatosnak kell lennie az alma elfogyasztása során, hogy megmérgezze?

Ebéd megengedett

Valószínűleg nincs ok az almakövek szigorú elkerülésére. Általában egészben mennek át az emésztőrendszeren, így az amigdalin még a testbe sem jut. Tehát nincs hidrogén-cianid. Még akkor is, ha almát eszel és véletlenül megharapsz egy magot, nincs veszély, mert a mag nagyon kevés amigdalint tartalmaz. A megfelelő hidrogén-cianid mérgezéshez körülbelül egy kilogramm almagödör harapására és lenyelésére lenne szükség [2] [4]. Az almamagok fokozott egészségügyi kockázatát jelző tanulmányok nem találhatók. Nincsenek tanulmányok az alma magjának fogyasztásával megnövekedett rákkockázatról sem.

Vigyázzon a kajszibarackkal

Más a helyzet a kajszibarack magjaival. Viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak amigdalint. Az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint az amigdalinnal végzett halálos mérgezés gyakran társult kajszibarackmaggal [5].

Például olyan esetekről számoltak be, amikor az amigdalint az egészségügyi guruk alternatív szerként használták a rákgyógyászatban - többnyire súlyos mérgezés következtében [1,2]. Nyilvánossá vált egy négyéves, rákos gyermek esete, akit cianidmérgezéssel öntudatlanul vittek az ügyeletre. A szülők többek között barackmaggal kezelték. Szerencsére a mérgezést időben orvosolták az orvosok [1].

[Frissítve, eredetileg 2015. április 17-én jelent meg. Új tanulmányok keresése nem változtatja meg a tartalmat.]

Tájékoztatás a tudományos vizsgálatokról

[1] Sauer, H. és mtsai. (2015)
A vizsgálat típusa: súlyos cianidmérgezés esettanulmánya egy 4 éves gyermeknél

Sauer H, Wollny C, Oster I, Tutdibi E, Gortner L, Gottschling S, Meyer S. Súlyos cianidmérgezés egy alternatív gyógyszeres kezelésből amigdalinnal és sárgabarackmaggal egy 4 éves gyermeknél. Bécs Med Wochenschr. 2015. január 22. (összefoglaló)

Egyéb források

[3] Az idő: Jobb? az almamagokról

[4] Bolarinwa és mtsai. (2015)
Bolarinwa IF, Orfila C, Morgan MR. Az amigdalin meghatározása almamagokban, friss almában és feldolgozott almalében. Food Chem. 2015. március 1 .; 170: 437-42. (Összegzés)

---