Az alma különböző fajtái
Melyek az alma különféle fajtái ?
Ma már néhány ezer fajta van szerte a világon, míg a világtermelés 90% -a csak tízből származik. Egyesek 20 000 almafajtáról beszélnek; mások, többek között pomológusok, a világ 14 adatbázisának összeállítása után 11 324 fajt soroltak fel a Malus nemzetségbe, a "domestica" típusba.
Az évszázadok során az ember művelte és kiválasztotta őket. Így ma meg tudjuk különböztetni azokat a fajtákat, amelyek jobban megfelelnek a friss fogyasztásnak (más néven „késsel” vagy „enni”), főzéshez, vagy akár gyümölcslé és almabor készítéséhez. Egyes fajták gyümölcse csak néhány napig tartható el, míg mások gond nélkül áttelelnek. Ezen kívül vannak olyan fajták, amelyeknek a gyümölcse jól szárad, és mások, amelyek gyümölcse jobban alkalmas fagyasztásra.
Boskoop szépsége
Eredetileg a hollandiai Boskoopból származott, és egy szerencsés palántából született 1856-ban. Számos variáció létezik: Boskoop piros, sárga vagy zöld. Ez a rusztikus, szilárd, ízes és illatos alma novembertől február végéig kapható. Szinonimák: Reinette de Montfort, Goldreinette, Reinette de Montreuse.
A Braeburn
Nagyon elterjedt almafajta, 1950-ben született egy szerencsés palántától (esetleg Lady Hamil mag) az új-zélandi Wellingtontól 100 km-re nyugatra található Braeburn-dombon, ahol ma az országos almatermelés 40% -át képviseli. Körülbelül 10% -os piaci részesedéssel a negyedik legjobban eladott alma Franciaországban a Golden Delicious, a Gala apple és a Granny Smith után. Minden fa bőségesen és gyorsan terem. Könnyen termeszthető, jól megőrzi, és ízes íze feleleveníti a régi klasszikus fajtákat. Finom ízei fő versenytársait (Red Delicious és Golden Delicious) összehasonlítva kissé szelíddé teszik. Áprilistól októberig áll rendelkezésre.
La Calville téli fehér
Nagyon régi almafajta, amelyet már a Lectier, XIII. Lajos ügyvédje termesztett 1628-ban. Ma is az alma szerelmeseinek egyik kedvenc fajtája. Nagy, sárga színű, kúpos és bordás. Húsa fehér. Könnyű banánízével rágható fajta, valamint kompót is kiváló. Ezenkívül annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. Számos szinonimája van, például: "Calville blanc", "Blanche de Zurich", "Admirable blanche", "Calvine" vagy "Taponne".
La Reinette Clochard
Rochelle-nek, Clocharde-nak, Pomme Clocharde-nak vagy Reinette de Parthenay-nek is nevezik ezt a kés almát, szilárd, lédús és édes, meglehetősen késői és tartós. Enyhén lapított formájú és durva bőrű. Éréskor gyönyörű, mély, sárga színű, apró barna foltokkal tarkított. Nagyon jól tart februárig. Márciusban még fogyasztható, de egyre jobban ráncosodik és pépes lesz. A Secondignyben született Charente és Vendée meglehetősen elterjedt fajta.
Az Elstar
(vagy Luster Elstar) Almafajta Hollandiában az 1950-es években fejlődött ki, és a Golden Delicious és Ingrid Marie keresztezését jelenti. Előnye, hogy az egyik leggyorsabban érik, ezért az év gyümölcsei már augusztusban forgalomba hozhatók. Ez egy kerek, közepes méretű piros alma, sárga foltokkal. A hús fehér, édes és ropogós, ezért kiváló alma késhez. Nagyon jól bírja a főzést és nagyon jó kompótot készít. Augusztus végétől októberig érett és meglehetősen hosszú ideig tárolható.
A Fuji
Japánból származó Fuji nagyon édes vörös almafajta, gyümölcslében gazdag, szilárd és ropogós állagú. Az 1939-ben Japánban gyártott és 1962-ben exportált Ralls Genet és Red Delicious fajták keresztezéséből származik. Nevének semmi köze a Fuji-hegyhez, de annak a városnak a nevéből származik, ahol ezt az almafajtát először termesztették és fejlesztették ki.: Fujisaki, Aomori prefektúra választókerülete, Észak-Japán.