Az almaecet jót tesz Önnek az előnyök, felhasználások és receptek szempontjából
Almaecet: tulajdonságok
Sokoldalú, ízletes és egyre népszerűbb, de vajon az almaecet valóban olyan jó-e neked, mint amilyennek sokan gondolják? Vessen egy pillantást a termékre vonatkozó néhány állításra.
Először is, mi az almaecet?
Ahogy a neve is mutatja, ez egyfajta ecet, amelyet erjesztett almaléből készítenek. Nem tartalmaz fehérjét vagy zsírt, és meglepően könnyen elkészíthető: baktériumokat és élesztőt adnak a zúzott almás zabkásához, ami alkoholos fermentációs folyamatot indít el, amely a cukrokat alkohollá alakítja. Az alkoholt ezután az erjesztés második fázisában ecetsavvá alakítják ecetsavat képző baktériumok hozzáadásával. Ez az ecetsav - amely a végtermék legfeljebb 6% -át teszi ki - almasavval kombinálva almaecet jellegzetes savanyú illatot és ízt kölcsönöz.
A nyers, szűretlen almaecet zavaros, és tartalmaz egy "ecet anyja" néven ismert anyagot, egy fehérjékből, enzimekből és ecetsavbaktériumokból álló barnás üledéket, amely természetes módon képződik az erjedés során. A szűrt almaecetben az „anyát” eltávolítják, így tiszta, borostyánszínű folyadék marad, de nem tetszetős megjelenése ellenére az „ecet anyja” valójában teljesen ártalmatlan, sőt egyesek azt állítják, hogy egészséget javító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Almaecet: előnyök
Szóval, az almaecet megfelelő neked? Régóta népi gyógymódként ismeri el számos egészségügyi problémát, és az almaecet előnyeit különféle módon írták le, kezdve a természetes hashajtó hatékonyságától a vérnyomás csökkentéséig és javítva az inzulinérzékenységet. típusú cukorbetegség. De van ebben igazság?
Valószínűleg a leggyakoribb állítás az, hogy az almaecet zsíréget. Vannak, akik azt mondják, hogy az almaecet étkezés közben gyorsabban emészti a fehérjét, magasabb szintű növekedési hormont hoz létre, amely állítólag lebontja a zsírsejteket, míg mások úgy vélik. Hogy az almaecetben lévő pektin segít a fogyásban, fokozva a teltségérzetet, annak ellenére, hogy az almaecet nem tartalmazza az almában található pektint. De van néhány bizonyíték arra, hogy az ecet segíthet csökkenteni az étvágyat (valószínűleg pusztán a fanyar íze miatt), néhány nagyon kicsi tanulmány mellett, még nincs meggyőző tudományos bizonyíték rá.