Az almaecet valóban csodálatos élelmiszer-egészségügyi gyógyszer 2020
A népi orvoslás évszázadok óta előnyben részesíti az almaecetet, és állítólagos előnyeire számos állítás fűződik.
Az almaecetet úgy készítik, hogy az almát felaprítják, vízzel lefedik, és szobahőmérsékleten hagyják, amíg a természetes cukrok fermentálódnak és etanolt képeznek. A baktériumok ezt követően ezt az alkoholt ecetsavvá alakítják.
Az almaborban "anya" szálak képződnek. Ezeket sok termék kiszorítja, de másokban hagyja, és gyakran az egészségre vonatkozó állítások célpontjai. A következő almabor gyártása az "anyával" is elkezdhető.
De vajon az almaecet valóban segít a fogyásban, a szívbetegségek elleni küzdelemben, a vércukorszint szabályozásában és a rák megelőzésében? És mi a helyzet azzal az állítással, hogy magas az enzim- és tápanyagtartalma, például a kálium?
Bővebben: A fogyókúra hosszú, furcsa története
Fogyás
Gyenge bizonyíték arra, hogy az almaecet segít a zsír ellen.
Egy rövid távú tanulmány Japánban két napi italt, 15 milliliter almaecetet és 250 ml vizet keverve adott az elhízott férfiak és nők szokásos étrendjéhez. Súlya 12 hét alatt körülbelül egy kilogrammot esett, de négy héten belül normalizálódott.
Egy brit tanulmány szerint az ecet elnyomhatja az étvágyat. Amikor sós ecetet, kevésbé ízletes italt vagy nem ecetes italt kínálnak reggelire, az önkéntesek, akik mindkét ecetes italt leütötték, kissé émelyegtek. Nem meglepő, hogy ez csökkentette az étvágyat, a legkevésbé kóstolt ecetes ital a legnagyobb hatással.
Mások azt állítják, hogy étkezés közben az almaecet bevitele elősegíti a fehérjék gyorsabb emésztését, ezáltal magasabb növekedési hormonszintet hozva létre. Ez állítólag több zsírsejtet bont le. Sajnos nincs bizonyíték az ilyen elképzelések alátámasztására.
Azt állítja, hogy a pektin - egyfajta viszkózus rost - az almaecetben segít a fogyásban azáltal, hogy hosszabb ideig érzi magát teljes mértékben, figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy az almában található pektin nem található meg az almaecetben.
Szívbetegség
A pektint ismét jóváírják az almaecet állítólagos előnyeiért a szívbetegségekben, és azt állítja, hogy "vonzza a rossz LDL-koleszterint".
A japán súlycsökkenési tanulmány azonban megállapította, hogy az LDL-koleszterin nem különbözött az almaecet alacsonyabb vagy magasabb mennyiségétől egy 12 hetes időszak alatt.
Bővebben: Szívbetegség: Mi történik, ha a kullancs könnyeket visel?
Mások azt állítják, hogy az almaecet seprűként hat, és segít eltávolítani a mérgező hulladékot az artériákból. Sajnos erre sincs bizonyíték.
Vércukorszint és cukorbetegség
Számos tanulmány számolt be arról, hogy az almaecet milyen hatással lehet a vércukorszintre. Egészséges önkéntesekkel foglalkozó kis tanulmány megállapította, hogy az ecet étkezéshez való hozzáadása csökkentette a glükóz- és inzulinszintet - legalább 45 percig -, és akár két órán keresztül is növelte a jóllakottságot.
Egy másik kis tanulmány a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél arról számolt be, hogy az ecet hozzáadása magas szénhidráttartalmú étkezéshez csökkentette a vércukorszint későbbi növekedését.
Ez a hatás azonban csak magas glikémiás indexű szénhidrátokkal, például burgonyapürével volt látható. Ha a szénhidrátok alacsonyabb földrajzi jelzésű ételből származnak, mint a teljes kiőrlésű kenyér, az ecetnek nincs hatása.
Olvassa tovább: Magyarázat: Mi a cukorbetegség?
Óvatosan az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, akiknek vagus idegkárosodása is van (gyakori társprobléma): ha magas szénhidráttartalmú étkezés előtt vízben almaecetet fogyaszt, a gyomortartalom késése túl kicsi lesz változtassa meg, hogy a szokásos napi injekció helytelen legyen.
Egyéb betegségek
Ami az allergiát, pattanásokat, ízületi gyulladásokat, csuklást és lábgörcsöt illeti, nincs bizonyíték arra, hogy az almaecet megakadályozza vagy gyógyítja ezeket az állapotokat.
Tanulmányokból sincs bizonyíték arra, hogy az almaecet bármilyen előnnyel járna a rák megelőzésében vagy gyógyításában. A be nem bizonyított rákos gyógyszerek értékes időt pazarolhatnak a megbízható kezelések után.
Tehát érdemes-e venni?
Egyes olyan helyek, amelyek finomítatlan almaecetet hirdetnek, azt állítják, hogy ez jó káliumforrás. Minden bizonnyal szükségünk van káliumra a vér és sav egyensúlyának szabályozásához.
De az almaborkészítők, akik szerint termékeik 15 ml-enként csak 11 milligrammot tartalmaznak (és napi két adag ajánlása), elhanyagolható forrás. Az ajánlott étrendi káliumfogyasztás nőknél 2800 mg/nap, férfiaknál 3800 mg/nap. A banán körülbelül 400 mg.
Ausztráliában a termékek támaszkodhatnak tápanyagellátásra, hacsak a megfelelő napi bevitel nem haladja meg az ajánlott napi bevitel (RDI) legalább 10% -át. Egy „jó forrásnak” a KFI 25% -ának kell lennie.
Nincs bizonyíték arra sem, hogy az almaecet megkönnyítené a kalcium felszívódását.
A jó oldalon, mint minden ecetben, gyakorlatilag nincs kilojoule, és extra szűz olívaolajjal keverve kiváló salátaöntetet eredményez.
Végül egy figyelmeztető szó: ne igyon „rendesen” almaecetet. Károsíthatja a torkot és a nyelőcsövet. A savasság hígítva is károsíthatja a fogzománcot.