Az almamagok fogyasztásra vagy mérgező kalóriatitkákra jóak
A statisztikák szerint az alma és a körte a leginkább fogyasztott gyümölcs az EU-ban, míg az Egyesült Államokban a második helyen áll. Az almafogyasztás jó általános egészségi állapothoz kapcsolódik, amint az a józan ésszel is ismert.
Bár ennek a kijelentésnek nem biztos, hogy garantált eredménye van, az almafogyasztás sok hasznos tápanyagot biztosít a szervezet számára, köztük jelentős mennyiségű antioxidánst.
Egy 2011-es cikk arra a következtetésre jutott, hogy összefüggés van az alma és az almatermékek fogyasztása között, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az asztma és az Alzheimer-kór kockázatának csökkentésével.
Az antioxidánsok mellett az alma magas rosttartalmú. A magas rosttartalmú étrend fogyasztása hasznos lehet a fogyás szempontjából, mivel a magas rosttartalmú ételek elősegítik a jóllakottság kialakulását.
Pontosabban, a jóllakottság érzése hosszabb ideig fennmaradhat, ha magas rosttartalmú ételeket fogyaszt, például gyümölcsöt és zöldséget.
A legtöbb egyén megeszi az alma húsát és héját, míg a mag eldobja. Előfordulhat, hogy véletlenül megeszi az egyik magot.
Ebben az esetben valószínűleg már tudja, hogy a magok elég keserűek. Az almamagok ugyanis az amigdalin nevű vegyületet tartalmazzák.
A mandulák tartalmaznak néhány potenciálisan káros anyagot, ezért nem ajánlott nagy mennyiségű almamagot enni.
Azonban egy-két vetőmag alkalmi fogyasztása általában nem okoz aggodalmat.
Miért mérgezőek az alma magjai?
Mit tartalmaz az almamagokban található amigdalin, ami potenciálisan káros lehet?
Valójában mérgező anyagot, nevezetesen cianidot tartalmaznak. Természetesen a cianid elfogyasztása nagyon káros lehet, de a néhány bevitt almamagból származó cianid mennyisége nem jelenthet problémát.
A tested könnyen megbirkózik ilyen kis mennyiségű cianiddal.
Ha nem rágja meg az almamagokat, akkor azok az egész emésztőrendszeren átjutnak.
Csak akkor, ha a magokat megrágják és lebontják, esélyük van arra, hogy kölcsönhatásba lépjenek az emésztőenzimekkel, ezáltal felszabadítva a cianidot.
Egyes magok fogyasztásra alkalmasak, de ne vigyék túlzásba
A cianid egy méreg, amely képes megölni. Jelentős mennyiségű almamagot kell azonban megennie ahhoz, hogy elegendő cianidot kapjon egy halálos adaghoz.
Valójában körülbelül 143 almamagot kell fogyasztania (kb. 18 almának felel meg), hogy elegendő cianidot biztosítson az emberi test számára ahhoz, hogy halálos legyen.
Általában a legjobb, ha az alma magját és magját elvetjük.
Ha elfogyaszt egy-két magot, nincs ok aggodalomra. Több mag befogadása ugyanakkor nem ajánlott.
Ha néhánynál több magot lenyelt, előfordulhat, hogy orvoshoz kell fordulnia.
Kisebb mennyiségű cianidnak való kitétel, még ha nem is halálos dózisokban, veszélyes lehet.
A cianid befolyásolhatja az agyat, a szívet és a kómához vezethet.
Egyéb gyümölcsmagok, amelyek mérgezőek lehetnek
Az alma nem az egyetlen gyümölcs, amely magokban vagy magokban tartalmaz káros vegyületeket. Más gyümölcsök ugyanazt a vegyületet, az amigdalint tartalmazzák, amely a szervezetben cianiddá alakítható.
Egy 2015. októberi cikk szerint a magokban a legnagyobb mennyiségű mandulát tartalmazó gyümölcs a szilva és a kajszibarack.
Egyéb, kisebb mennyiséget tartalmazó gyümölcsök: meggy, őszibarack, szilva, körte és nektarin.
Az almamagokkal ellentétben sokkal kevésbé valószínű, hogy véletlenül lenyel egy szilva- vagy barackmagot, mert nagyobbak.
Az almaolaj mérgező?
Az olajat alma magokból nyerhetjük, ha a magokat megnyomjuk az olaj kinyeréséhez. Az almamagolaj megtalálható a helyi szépségápolási termékekben, de a jövőben nagyon is felhasználható élelmiszer- vagy gyógyszerészeti célokra.
Általában nincs aggodalom az almamagolajban lévő cianid miatt. Valójában az almamagolaj hasonlít az almapéphez, gazdag antioxidánsokban.
Egy 2013-as tanulmány megállapította, hogy az almamagolaj jelentős antioxidáns-forrás, sőt rákellenes tulajdonságokkal is bírhat.
Az almaolajat nem nagyon használják. Ha azonban egy bőr- vagy hajápoló termék összetevőinek listáján látja, akkor nem kell aggódnia a cianidmolekulák képződése miatt.
Speciálisabb kutatásokra van szükség ebben a tekintetben az almamagolaj élelmiszer-termékként történő felhasználására, de a jelenlegi kutatások kimutatták, hogy ez az olaj gazdag antioxidánsokban.
Következtetés
Nem szabad elkerülni az almaevést, mivel az almamagokban cianid található.
Az alma jelentős antioxidáns, vitamin, ásványi anyag és rostforrás. Az alma kidobása általános gyakorlat, mivel az alma magja, mint más gyümölcsöknél is, mandulát tartalmaz.
Az emésztőrendszerben ez a vegyület cianidot képez.
Néhány mag elfogyasztása nem jelent automatikusan problémát, mivel a szervezet túl sok nehézség nélkül képes megbirkózni kis mennyiségű cianiddal.
Az almamagokban potenciálisan halálos cianidmennyiség körülbelül megegyezik a mintegy 18 alma összes magjának fogyasztásával.
Az alma magolajat kivonják az alma magjából. Ezért az olaj nagyon kis mennyiségű cianidot tartalmazhat, bár ez nem mindig így van.
Az almaolaj valójában nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Bár az almamagolaj használata jelenleg kicsiben zajlik, elképzelhető, hogy további kutatások nyomán nagyszabású felhasználásra lesz lehetőség.