Az álszemek szemcsés, keményítőtartalmú magok
Termesztett növények, pseudograins & Co.
Az álgrain növekszik. A jól ismert gabonatípusok mellett, mint pl búza, rozs, zab vagy árpa van még néhány egyéb növények, amelynek gyümölcseit kenyérkészítéshez, joghurt- és müzlikeverékként, vagy tápláló és energizáló kiegészítésként használják az étkezéshez.
Minden olyan növényi szemet nevezünk, amely nem tartozik az édes fűfélék (gabonafélék) nemzetségébe Pseudograins. Az egyik itt számít Hajdina, bársonyvirág, Quinoa és még Ipari kender. Minden álszem gluténmentes (gluténmentes), ezért diétás ételként szerepel Coeliakia (Glutén intolerancia) alkalmas.
A számunkra őshonos termesztett növények közül sokat csak a történelem folyamán vezettek be Európába. Lehetővé teszik étlapunk változatosságát, emellett táplálkozás szempontjából értékes ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat is biztosítanak.
Ezeknek a termesztett növényeknek a gyümölcse általában magas arányban tartalmaz keményítőt, fehérjét, zsírokat és ásványi anyagokat. Elvileg ezeket a típusokat a gabonatípusokhoz hasonlóan használják, de nem képesek maguk sütni, ezért nem használhatók tiszta formában Liszt kenyérré dolgozzák fel.