Az alufólia káros? Tisztázzuk; mondja el, mire kell figyelnie az egészségügyi trendekben
Ezeket az ételeket nem szabad alufóliába csomagolni.
Az alumíniumfólia meglehetősen praktikus lehet, mivel élelmiszerek tárolására és frissességére szolgál. De rengeteg szemetet is termel, és bírálták, hogy káros az egészségre. Ez helyes?
Veszélyes könnyűfém
Praktikus, könnyen használható és szinte minden konyhában megtalálható: alumínium fólia. Az alumíniumról azonban már régóta gyanítható, hogy káros az egészségre.
- A kutatók még azt is feltételezik, hogy összefüggés van a megnövekedett alumíniumbevitel, valamint az Alzheimer-kór és az emlőrák kialakulása között.
- Akár az élelmiszer-csomagolásban, mint például az üvegdobozokban vagy az alumíniumfóliában, az ételekben, az ivóvízben, a gyógyszerekben vagy a kozmetikumokban: folyamatosan érintkezünk.
- Az alumínium nagy részét azonban az emberek fogyasztják. A bevitt könnyűfém az élet folyamán felhalmozódik a testben, különösen a tüdőben és a csontokban.
Az adag teszi a mérget
Mindegyik termékcsoport önmagában azonban nem vezet túlzott alumínium bevitelhez. Azonban a legkisebb mennyiségű fém folyamatos felvétele az élet során aggodalomra ad okot. A lehető legkevesebb alumínium fogyasztása érdekében csak egy dolog marad: minél ritkábban használni az alumíniumtartalmú termékeket.
Az alumínium reagál sóval és savval
A szakértők ezért azt javasolják, hogy korlátozzák az alumínium fólia használatát általában, és bizonyos ételeket eleve ne tároljanak benne.
- Különösen a különösen savas vagy sós ételeket nem szabad alufóliába csomagolni.
- Minél tovább érintkezik az élelmiszer a filmmel, annál több alumíniumion oldódik fel és jut át az ételbe.
- Ez különösen igaz az almadarabokra, a paradicsomszószra, a savanyúságra, a savanyú káposztára, a szeletelt citrusfélékre, az ecetet vagy rebarbarát tartalmazó pácokra.
- A grillezésnél is óvatosság szükséges: a juhsajtot és a halloumit sem szabad alufólián vagy grillcsészéken elkészíteni.
- A hús számára a grillezőpoharak elfogadhatók annak érdekében, hogy megakadályozzák a zsír lecsöpögését a parázsba és a rákkeltő anyagok felszívódásának elkerülését. Mindazonáltal a következők érvényesek: csak sózás előtt adjon hozzá sót és fűszerezze.
- Alumínium palackokat csak akkor szabad használni, ha a belső bevonat nem sérült.
A paradicsomszószos konzervdobozok, joghurtos pohár fedelek vagy a szupermarketben kapható italos kartonok nem okoznak problémát: az alumínium réteget egy második - műanyagból készült bevonat védi.