Az alultápláltsági étrend alultápláltsághoz vezethet
A különféle étrendek és az alternatív táplálkozási formák egyre népszerűbbek: kicsit gyorsabban fogyjon, vagy váltson vegetáriánus vagy vegán ételekre ... Ha az étrend túl egyoldalú, és a fontos tápanyagok megfelelő bevitelét nem vesszük figyelembe, fennáll a vitaminok és ásványi anyagok hiányának veszélye. Ennek néha súlyos következményei lehetnek.
Ételkínálatunk ma már minden eddiginél változatosabb. Bármi is legyen az évszak, egészséges, tápanyagokban gazdag ételeket találunk könnyen beszerezhetők a szupermarketben. Ezenkívül növekszik a kiegyensúlyozott, igényeket kielégítő étrend ismerete és információja. Tehát azt kell gondolnia, hogy az összes szükséges tápanyag elegendő ellátása már nem jelent problémát Németországban. Társadalmunkban az alultápláltság leginkább a táplálkozási rendellenességek vagy a fejlődő országok éhínségének sújtottaival jár. Számunkra a (nagy energiájú) ételek túlkínálata egyre több és aggasztóbb túlsúlyos emberhez vezet. A problémáról folytatott széles körű viták során gyakran nem veszik észre, hogy Németországban az emberek jelentős része alultáplált különböző klinikai képek vagy élethelyzetek miatt.
Az alultápláltság különösen gyakori az idősek körében. A betegségek és a gyógyszeres kezelés, de a tápanyagok elégtelen ellátása és felhasználása is azt jelenti, hogy az idősek intézményeiben élő emberek 45% -a alultáplált.
A fiatalok táplálékhiányosak is lehetnek. A különböző étrendek iránti növekvő tendencia növeli a fontos tápanyagok alulkínálatának kockázatát, ha az étrend típusa egyoldalú, vagy csak minimális kalóriabevitelt biztosít. A vegetáriánus és vegán étrendet követők aránya folyamatosan növekszik. Általános szabály, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nagyon tudatosan és egészségesen étkeznek, így étrendjük gyakran egészségügyi előnyökkel jár (pl. Alacsony vérnyomás és koleszterinszint). Mivel azonban a húsban, a halban, a tojásban és a tejtermékekben magas a vitamin- és ásványianyag-tartalom, ezeket a tápanyagokat átgondolt menüvel vagy megfelelő készítményekkel kell egyensúlyba hozni, ha kerüljük az állati ételeket.
Sajnos gyakran még mindig túl sok a bizonytalanság a lehetséges tápanyaghiányok és azok orvoslásának módjaival kapcsolatban. Az egészséges népességben a kiegyensúlyozott étrend - a D-vitamin kivételével - az esetek túlnyomó többségében megfelel a táplálkozási követelményeknek. A tápanyagkészítmények elővigyázatosságból történő bevitele ezért nemcsak felesleges és költséges, hanem egészségügyi szempontból is megkérdőjelezhető. A gyakran alkalmazott (több) készítmények néha túl nagy adagokban vannak, és feleslegesen megterhelhetik a testet. A célzott kiegészítésnek értelme lenne hiány esetén.
Az alultápláltság formái
Alultápláltság esetén a szervezet energia, fehérjék vagy egyéb tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) iránti igényét nem lehet kielégíteni. Ennek eredményeként a sejtek és szervek már nem tudnak megfelelően működni, ami különböző tüneteket válthat ki és különféle betegségeket okozhat. Az alultápláltság különösen idős korban jellemző. Az orvosok megkülönböztetik a mennyiségi és a minőségi alultápláltságot.
A mennyiségi alultápláltság
A mennyiségi alultápláltság vagy az alultápláltság alatt minden élelmiszer-összetevő hiányát értjük. Ez azt jelenti, hogy nincs elegendő táplálkozási energia a testhez, vagy nem tudja azt eléggé felhasználni. Általában ez az úgynevezett fehérje energiahiány. Ez gyakran társul vitamin- és ásványianyag-hiányhoz. Különösen elterjedt a fejlődő országokban, ahol nincs elegendő élelmiszer. Az iparosodott országokban súlyos betegségekkel (pl. Rák, AIDS) vagy idősebb embereknél (szarkopénia) fordul elő.
A minőségi alultápláltság
Minőségi alultápláltságról vagy alultápláltságról beszélünk, amikor valóban elegendő ételt fogyasztanak, de a minőség nem garantálja, hogy a szervezet megfelelő tápanyaggal van ellátva. Ennek oka az élelmiszer-összetevők helytelen összetétele. Például a gyorsételek gyakori bevitele ahhoz vezethet, hogy a tápanyagokban gazdag összetevők elégtelenül felszívódnak, és ennek eredményeként vitamin- vagy ásványianyag-hiány lép fel.
Az alultápláltság kiváltói
Az alultápláltság akkor következik be, ha a tápanyagellátás hosszabb ideig kevesebb, mint a tápanyagigény, a szállított tápanyagokat nem lehet kielégítően hasznosítani, vagy a test anyagának erős lebomlása van. Ennek okai változatosak lehetnek: egyoldalú étrend a különböző étrendek vagy táplálkozási formák, az időskori változások, a betegségek és a gyógyszeres kezelés, valamint a depresszió, a szegénység vagy a társadalmi elszigeteltség miatt .
Tartson diétát
Fogyókúra során a zsírok, szénhidrátok és/vagy fehérjék bevitele általában csökken. Az étrend egyoldalúbbá válhat, és egyes esetekben a kalóriabevitel nagymértékben csökken. Ha az egészséges, tápanyagokban gazdag ételek kisebbek, fennáll a vitamin- és ásványianyag-hiány veszélye. Újra és újra nagy népszerűségnek örvendenek az egészséget veszélyeztető veszélyes „trenddéták”. Fogyókúra során biztosítani kell a megfelelő vitamin- és ásványianyag-bevitelt.
Vegetáriánus étrend
Az állati eredetű élelmiszerek kerülése általában pozitív hatással van az egészségre. Például a vegetáriánusok vérnyomása, koleszterinszintje és súlya általában alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. Különböző tápanyagok azonban nem találhatók meg ugyanolyan mértékben a növényi eredetű élelmiszerekben, mint az állati élelmiszerekben, vagy nehezebben használhatók fel az emberek. Az úgynevezett kritikus tápanyagok közé tartozik a fehérje, a vas, a D-vitamin, a B12-vitamin, az omega-3 zsírsavak és a jód. Ha a tejtermékek és a tojás szerepel az étlapon (úgynevezett ovo-lakto-vegetáriánusok), akkor az összes tápanyag szükségességét kiegyensúlyozott és változatos étrend fedheti.
Vegán étrend
A vegánok minden állati eredetű ételt (beleértve a mézet is) elhagynak. Ez az étrend nagyon egészséges lehet, és segíthet megelőzni a civilizáció bizonyos betegségeit (pl. Szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos típusú rákos megbetegedések). Helytelen megvalósítás esetén azonban megnő a fehérje, az omega-3 zsírsavak, a D-vitamin, a B2-vitamin/riboflavin, a B12-vitamin, a kalcium, a vas, a jód, a cink és a szelén hiányának kockázata. Az élelmiszerek célzott kiválasztása és átgondolt tervezés, ideértve az úgynevezett dúsított ételeket is, megfelelő tápanyagellátáshoz vezethet. A B12-vitamin különleges helyet foglal el. A B12-vitamin-kiegészítők bevétele nélkül a vegánok akár 86% -ának is van B12-hiánya. A B12-hiány súlyos neurológiai rendellenességekhez és vérszegénységhez (megaloblasztos vérszegénység) vezethet. Az állapotot ezért rendszeresen ellenőrizni kell.
Kor
Az idősebb embereket veszélyezteti az alultápláltság. Az ellátási és felkészülési problémák, valamint a rágási problémák és a csökkenő éhségérzet miatt a rossz táplálkozás csak az egyik lehetséges ok. A fehérje energiahiány gyakori. A bőr funkciója, hogy UV-sugárzás alatt D-vitamint termeljen, csökken, így a D-vitamin-hiány elterjedt az idősek körében. Gyakran idős korban is csökken a tápanyagok felvétele. Ennek kedvez többek között a gyógyszerek fokozódó használata. A B12-vitamin-hiány az idős emberek legfeljebb 30% -ában található meg. Az alapbetegség (pl. Emésztőrendszeri panaszok) tápanyagok hiányához is vezethet.
Bizonyos betegségek
A krónikus betegségekben, például rákban szenvedő betegeket különösen gyakran érinti az alultápláltság. Az emésztőrendszer betegségei (pl. Crohn-betegség vagy lisztérzékenység) megnehezíthetik az emésztést és a tápanyagok felszívódását, és elősegíthetik például a B12-vitamin hiányát. A hasmenés és a hányás tápanyagveszteséghez vezet. A fertőzés vagy a pajzsmirigy túlműködése növeli a tápanyagok iránti igényt.
Alultápláltsággal járó hiánytünetek (tünetek)
Az alultápláltság hatása attól függ, hogy melyik élelmiszer-összetevőt fogyasztják nem megfelelően. Az energiahiány kezdetben a fogyásban nyilvánul meg. A fehérje hiánya az immunrendszer legyengüléséhez és az izomtömeg csökkenéséhez vezet.
Vitaminhiány esetén néha évekbe telhet, mire a hiány első tünetei nyilvánvalóvá válnak. A szervezet először kiüríti néha kiterjedt raktárait (pl. B12-vitaminnal).
A vitaminok vagy ásványi anyagok enyhe hiánya gyakran csak olyan nem specifikus tüneteket vált ki, mint például fáradtság, sápadtság, gyengeség, kedvetlenség és étvágycsökkenés. A vashiány vérszegénységhez vezethet. A D-vitamin hiánya hosszú távon növeli az oszteoporózis és a csonttörés kockázatát. A B12-vitamin hiánya neurológiai rendellenességekhez vezethet, amelyek némelyike irreverzibilis (irreverzibilis).
A hiányosságnak ezért súlyos következményei lehetnek, ezért tisztázni kell, ha fennáll a veszély és még az első tünetek megjelenése előtt.
Az alultápláltság diagnosztizálása
Mivel a nem megfelelő tápanyagellátás megfelelő hiánytünetei néha nem specifikusan, vagy csak évekkel később fejezik ki magukat, és néha súlyos következményekkel járhatnak (pl. B12-vitamin-hiány esetén), ezért a különböző étrendek során ajánlatos a megfelelő ellátást korán ellenőrizni. Ez általában vérvizsgálattal történik, ahol bizonyos hibákra különböző laboratóriumi paraméterek vonatkoznak, amelyek jelentőségükben eltérnek a hibától. Az eredményt néha nehéz értelmezni. Például nem a vas határozza meg a vas állapotának ellenőrzését, hanem a vérben lévő értelmesebb vasraktár fehérje ferritin. A tápanyaghiányos vizsgálatot ezért nem szabad egyedül elvégezni, hanem orvosnak vagy orvosi laboratóriumnak kell kísérnie.
Tápanyaghiány tesztünk
Orvosi laboratóriumunkban az Ön és az étrendjének megfelelő elemzéseket végezzük a vitamin- és ásványianyag-szint meghatározásához. Kérésre orvosunk részletesen tájékoztatja Önt az Ön számára értelmes vizsgálatokról. A tápanyagok meghatározásához általában elegendő egy egyszerű vérminta, és részletes cselekvési ajánlásaink segítségével ezután gyorsan és konkrétan megszüntetheti a lehetséges tápanyaghiányokat (ha szükséges tápanyagkészítmények alkalmazásával). Ez nem csak csökkenti a tápanyaghiány kockázatát, hanem felesleges költségeket és stresszt is jelent a szervezet számára a vitaminok és ásványi anyagok túlzott vagy felesleges bevitele miatt.
Dagad:
www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-04-2016-vegane-ernaehrung/
www.netdoktor.de/krankheiten/mangelernaehrung/
www.eesom.com/ernaehrung-stoffwechsel/ernaehrung/stoerungen/mangelernaehrung/
www.monitor-versorgungsforschung.de/news/studie-mangelernaehrung-in-deutschland-findet-kaum-beachtung
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2007/09_07/EU09_B25_B26.qxd.pdf
www.monacon.com/publications/Mangelernaehrung_in_Deutschland.pdf
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2010/04_10/EU04_2010_204_211.qxd.pdf
Felelős vagyok a hamburgi Stephansplatz Orvosi Laboratórium izgalmas marketing részlegéért. Ökotrofológusként nemcsak a kiegyensúlyozott étrend érdekel, hanem a sport és az életmód új trendjei is. Szeretem Hamburg városi életét, de szeretnék egy kis időt szakítani a természetbeni sporttevékenységekre vagy a hátizsákommal idegen kultúrákba utazni.