Az angol reggeli némi megszokást és energiát igényelt a Kölner Stadt-Anzeigerben
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Az angol reggeli: Megszokja és energiát tartalmaz
Aliki Nassoufi
BERLIN/LONDON - Néhány évvel ezelőttig az angolokat inkább féltették, mint ünnepelték meglehetősen sajátos konyhájuk miatt. Még a klasszikus angol reggeli is volt és ma is olyan ügy, amely sok nem brit ember számára megszokja a gazdag összetételét, amely zsíros kolbászt, paradicsomszószos babot és fekete pudingot tartalmaz. De ha megszokja, felkészül minden nehéz napra.
A klasszikus az úgynevezett teljes angol reggeli, amely „teljes angol reggelinek” jelent. Ez egy nagyon bőséges, részben meleg étel több fogásban. "Ez általában müzlivel vagy gabonafélékkel kezdődik, tejjel és narancs vagy más gyümölcslével" - magyarázza Kathleen Thompson, a berlini VisitEngland brit turisztikai iroda. Alternatív megoldásként használhat egy tálat zabkással, azaz zabkását is.
Néha fehérbabot is tartalmaz paradicsommártásban
Csak ezután következik a hírhedt reggeli együttes a főfogással. "A hagyományos összetevők ropogós sült reggeli sonka, sült sertéshúsból készült kolbász, gomba, grillezett paradicsom és sült fekete puding - egy angol fekete puding variáns" - számol be Maggie Dobson az "At Home in London" panziótól. „Ezen kívül vannak tojások rántott vagy sült tojás vagy buggyantott tojás formájában.” Néha az úgynevezett sült babot - fehér babot paradicsommártásban - szolgálják fel. Mindent meleg tányéron tálalunk.
Aki azt hiszi, hogy ez minden, az téved. "Végül van barna vagy fehér pirítós" - mondja Thompson. "De természetesen egyetlen darab pirítóst sem lehet teljesen lekvár nélkül Angliából." Elsősorban narancslekvár. Ihat fekete teát - vagy kávét, manapság még Angliában is.
Jelentősnek kellett lennie a dolgozók számára
Vannak történelmi okai annak, hogy az angol reggeli ilyen nagy energiájú ügy: "A nap elején egy nagy étkezést kiváló felkészülésnek szánták a terepen vagy a gyárban dolgozók számára" - mondja Dobson. "Az angol reggeli megadta nekik azt az energiát és kalóriát, amelyre szükségük volt egy hosszú munkahelyi munkához."
Nem kell, hogy ma mindenki számára ilyen gazdag legyen. Ezért lehetséges a kevésbé zsíros reggeli változat is: "A legtöbb hozzávalót, például paradicsomot, gombát vagy fekete pudingot grillezhetjük ahelyett, hogy a serpenyőben sütnénk őket" - magyarázza Thompson. Ez spórol néhány kalóriát. Ennek a reggelinek a régiótól függően különböző változatai vannak. Észak-Angliában például sonka, tojás és más köretek helyett néha kapszulákat kap - hideg füstölt, előre sózott hering.
Minden összetevő német szupermarketekben is kapható
Ha megszokja az angol reggelit egy angliai kiránduláson, és megtanulta értékelni, akkor nem kell otthon nélkülöznie. A legtöbb hozzávaló, például a sült bab, az ország szupermarketeiben is kapható. A 100% -ban hiteles reggelihez azonban különösen két részlet hiányzik: „A vastagabb, zsírosabb sertéskolbász nagyon ritka Németországban” - mondja Tobias Woitzik, a müncheni „The Victorian House” angol étterem tulajdonosa. Lehet, hogy az angol élelmiszerek szaküzletében kell megrendelni őket. "Vagy használhatja a nürnbergi kolbászokat helyettesítőként" - teszi hozzá. Lehet, hogy még nehezebb megtalálni a fekete pudingot.
Ennek azonban nem mindig a klasszikus teljes angol reggelinek kell lennie. Jellemzően az angol is másképp működik: "Az egyik lehetőség például a sózott marhahús hash, amely a sült magozott marhahús burgonyával, buggyantott tojással és holland mártással" - magyarázza Woitzik. Édes alternatívája ennek a zabkása barna cukorral, és ha úgy tetszik, egy csipetnyi whiskyvel - vagy valamivel, ami a délutáni teából ismeretesebb: "Frissen sült pogácsa alvadt tejszínnel és eperlekvárral". Teljes angol reggeli.
Félelem nélküli európaiak
A teljes angol reggeli első alkalommal jelenthet kihívást azok számára, akik reggel zsíros kolbászok és sült babok leütésével küzdenek. Maggie Dobson, az „At Home in London” panzió ügynöksége azt találta, hogy a turisták leginkább az angol reggelire kíváncsiak. "Véleményem szerint ez azért van, mert tipikusan angol." Valami, ami sehol máshol nem létezik: "Legtöbben legalább egyszer megpróbálják, hogy tapasztalatuk legyen." (Dpa)