Az ANSES véleménye a gyermekek, terhes és szoptató nők és emberek PNNS-referenciaértékeiről
Táplálkozás-egészség kommunikáció
Június 25-én az ANSES 4 szakértői véleményt tett közzé a csecsemők, gyermekek és serdülők, terhes és szoptató nők táplálkozásáról, valamint a posztmenopauzás nőkről és idősekről, akiknek fiziológiai sajátosságaik miatt az igényeikhez igazított étrendet kell alkalmazniuk.
Először is, a szoptatás befolyásolhatja az étel elfogadását idősebb korban. Ez ugyanis módosíthatja az íz-elfogadás fejlődését, mivel az anyatej íze az anya étrendjétől függően egyik takarmányról a másikra változhat. Ezenkívül a szoptatással kapcsolatos viselkedés és környezet különbözik a palackozással járó viselkedéstől (igény szerinti szoptatás, anya-gyermek interakciók, a szülők kevésbé ellenőrzik a bevitt mennyiséget). A palacktáplálás számos tanulmány szerint rövid távon megváltoztathatja a csecsemő táplálékfelvételének önszabályozási képességét, és ez a hatás 6 éves korig fennmarad.
A szoptatás időtartama 2 évnél idősebb egészséges étkezési szokásokkal, nagyobb gyümölcsfogyasztással 6-8 év alatt és egészségesebb étrenddel 2-8 év alatt.
Ami az étrend diverzifikációjának életkorát illeti, az ANSES arra a következtetésre jut, hogy annak nem szabad kezdődnie 4 hónapos kora előtt (az elhízás, a fertőzések, a lisztérzékenység vagy az allergia kockázatának elkerülése érdekében), sem pedig 6 hónap elteltével (amely időszaktól kezdve az anyatej vagy az anyatej-helyettesítő tápszerek önmagában már nem fedezi a csecsemő táplálkozási szükségleteit), függetlenül attól, hogy a gyermeket veszélyezteti-e ételallergia. Sőt, miután megkezdődött az élelmiszer-diverzifikáció, a fő allergének (tehéntej, tojás, földimogyoró) bevezetését nem szabad késleltetni.
A 3 év alatti gyermekek táplálkozási lipidigénye magasabb, mint a felnőtteké:
Az étrendi diverzifikáció kezdetén a tejnek továbbra is a csecsemő táplálkozásának alapja kell maradnia: 500 ml/nap legalább 1 évig, majd legfeljebb 800 ml 1 év után (a fehérjebevitel korlátozása érdekében). A tej mennyiségének ezután 1 és 3 év között fokozatosan csökken a szilárd ételek profiljáig.
Mivel a vasbevitel néha nem elegendő, az ANSES azt ajánlja, hogy olyan ételeket kínáljanak, amelyek hozzájárulnak a vashoz: zöldségek, hús, vassal dúsított ételek, például növekedési tejek vagy csecsemő gabonafélék.
A fehérje bevitel korlátozása érdekében a hús, a hal és a tojás mennyiségének:
- 10 g/nap 6 és 12 hónap között
- 20 g/d 1-2 év között
- 30 g/nap 2 és 3 év között
Mivel a lipidbevitel nem elegendő, zsírot kell adni a házi készítésű készítményekhez és a zsír nélküli kis üvegekbe (változtatva azokat és előnyben részesítve az omega 3-ban gazdagokat).
Az EPA és a DHA szükségleteinek kielégítése érdekében a halakat hetente kétszer kell enni, a fajok és az ellátási helyek változtatásával (legyen óvatos, bizonyos halakat kerülni kell a 0 és 3 év közötti gyermekek számára).
Ügyelni kell az édes termékek, például cukorka, fagylalt, cukros italok, sült termékek, só és sós termékek, például snackek vagy felvágottak fogyasztásának korlátozására az egészséges táplálkozás felnőtt korban történő elősegítése érdekében.
Kerülni kell bizonyos élelmiszerek fogyasztását (a szennyeződés veszélyére való tekintettel):
Az ANSES ezért a következőket javasolja:
- a gyermekek ismételt expozíciója különféle ételekkel;
- nem sima állagú ételeket vezessen be 8 hónaptól, és ne 10 hónap elteltével; adjon jelentőséget az étkezés összefüggéseinek, különösképpen azáltal, hogy elkerüli a gyermekek képernyőinek való kitételét;
- tiszteletben tartani a gyermek éhségről és jóllakottságról szóló jeleit, életkoruktól függetlenül;
- ne hozza be korán a cukrokban gazdag ételeket, például cukrászsüteményeket, cukros italokat vagy süteményeket, és korlátozza azok fogyasztását az egészséges táplálkozási szokások felnőttkorban történő elősegítése érdekében.
Ezenkívül az Európai Bizottság nemrégiben készült, az európai piacon elérhető bébiételekről szóló tanulmánya szerint egyes élelmiszer-kategóriák (különösen a kekszek és a kétszersültek csoportja) hozzájárulhatnak ahhoz, hogy jelentős mennyiségű teljes cukrot biztosítsanak a gyermekeknek. a követendő cukortartalom-kritériumok megállapítása annak érdekében, hogy ezek a termékek alkalmasak legyenek kisgyermekek fogyasztására. Ezért, mielőtt a rendeletek szabályoznák a kifejezetten kisgyermekek számára készült termékek cukortartalmát, az ANSES azt javasolja a szülőknek, hogy legyenek éberek a gyermekeiknek kínált ételek cukortartalmával kapcsolatban.