Az antioxidánsok meghatározása és előnyei A Toutelanutrition
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy lelassíthatják a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás, instabil molekulák, amelyeket a test külső agressziókra, sporttevékenységre, légzésre és még az emésztésre is reagálva termel.
Ebben a cikkben megnézünk mindent, amit tudnod kell az antioxidánsokról.
Antioxidánsok: mik azok ?
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek a testünkben található szabad gyökök ellen küzdenek.
A szabad gyökök olyan vegyületek, amelyek kárt okozhatnak, ha szintjük túl magas lesz. Számos betegséghez kapcsolódnak, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot.
Testünk antioxidáns védekezéssel rendelkezik a szabad gyökök kordában tartása érdekében, de antioxidánsok találhatók az élelmiszerekben is, különösen gyümölcsökben, zöldségekben és más egész növényi ételekben.
Számos vitamin, például az E és C vitamin, hatékony antioxidáns.
Az antioxidáns tartósítószerek az élelmiszerek előállításában is döntő szerepet játszanak az eltarthatóság növelésével.
Hogyan működnek a szabad gyökök
Testünk folyamatosan termel szabad gyököket, egyszerűen légzéssel! Antioxidáns anyagok nélkül pedig a szabad gyökök nagyon gyorsan komoly károkat okozhatnak, esetleg halált is okozhatnak.
azonban, a szabad gyökök alapvető egészségügyi funkciókat is ellátnak. Például immunsejtjeink szabad gyököket használnak a fertőzések leküzdésére.
Ennek eredményeként testünknek karbantartania kell bizonyos egyensúly a szabad gyökök és az antioxidánsok között.
Amikor a szabad gyökök meghaladják az antioxidánsokat, az oxidatív stressz nevű állapothoz vezethetnek. A hosszan tartó oxidatív stressz károsíthatja a DNS-t és más fontos molekulákat a testünkben. Néha még sejthalálhoz is vezet.
Antioxidánsok az élelmiszerben
Meg fogja érteni, hogy az antioxidánsok elengedhetetlenek minden élőlény fennmaradásához.
Testünk saját antioxidánsokat állít elő, mint a glutation, a celluláris antioxidáns.
A növények és az állatok, valamint az élet minden más formája megvédi a szabad gyököket és az oxidatív károsodásokat.
Ezért, az antioxidánsok minden teljes ételben megtalálhatók növényi és állati eredetű.