Az Apple előnyei, tápértékei, fajtái és konyhája
A főszezonban almák, a különféle fajtáknak köszönhetően szeptembertől májusig tart. Azonban egész évben elérhető. Ez a legtöbbet fogyasztott gyümölcs Franciaországban. Minden háztartás átlagosan 20 kg-ot fogyaszt évente. Látszólagos banalitása ellenére apró kincseket rejt az egészség érdekében !
Melyik almát válasszuk ?
Fajták sokasága létezik, de végül a hagyományos szupermarketek csak körülbelül tízet adnak el. A Golden, a Royal gála, a Granny Smith, a Pink lady, a Fuji, a Braeburn, a Reinette a leggyakoribbak.
A fajtától függően a betakarítás nagyjából korai. Néhányat szedés után hamarosan meg kell enni. Másoknak érlelési időszakra van szükségük, és az év későbbi szakaszában összeomlik.
Az általában használt természetes természetvédelmi módszerek Ökológiai mezőgazdaság hideg tároláson és/vagy oxigénhiányon megy keresztül a légkör. Ezek a tárolási körülmények lehetővé teszik az alma érésének lassítását.
De nem minden alma jogosult erre a különleges kezelésre. Ipari olyan tartósítási technikákat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy ugyanazon fajta almát terjesszék egész évben. Mivel a módszerek nagyon hatékonyak, nincs garancia arra, hogy a fogyasztó az alma az évi termésből származik. Meghívom Önt, hogy nézze meg ezt a különösen informatív tévés riportot.
Rovarirtók
A DGCCRF 2008-as tanulmánya szerint, a maradék peszticidek maximális határértékei az almán túl gyakran elavultak. A peszticidek a bőrön koncentrálódnak, de megtalálhatók a pépben is. Ezért vastag hámlasztás javasolt, és ez szégyen, mert a bőrben koncentrálódnak bizonyos, az egészséget érdeklő tápanyagok.
Kedvezni kell az ökológiai gazdálkodásból származó termékek fogyasztását. Drágábbak, de meg lehet enni a bőrt. Tehát kevesebb a veszteség.
A fajták
A Gyomorégés édes és nyúlós, kiválóan rágható. A napsugárzástól függően vörös vagy sárga színű.
A Ünnepi: felismerhető a narancssárga-héj vörös csíkjainak köszönhetően, ugyanolyan jó nyers, mint főzve.
A Fuji: Ez nagyon jó törzs enni. A gyümölcsök általában meglehetősen nagyok.
Nagyi-kovács: zöld színével kihagyhatatlan. Húsa ropogós és különösen savas. Vékony szeletekre vágva fokozza a salátákat.
A Aranysárga, sárga színű az egyik legjobb alma piték készítéséhez. Enni is jó, amíg jól esik. A minőség terén jelentősek az egyenlőtlenségek.
alma Ariadne 3 fajta keresztezéséből származik: Florina, Golden és Prima. Édes, gubancos, feszes, lédús és gyönyörű vörös színű. Ideális az étkezés végén enni, vagy ha éhes.
Az alma előnyei
Az angol mondás szerint "napi alma távol tartja az orvost".
Erényeik részben az antioxidánsok jelenlétének köszönhetők: C-vitamin, E-vitamin, kvercetin, polifenolok, mindaddig, amíg a bőrrel együtt fogyasztják őket. Az alma súlya 150-200 g. A táplálékbevitel ezért nem elhanyagolható.