Az Aquafaba vagy a kuncogás a tökéletes vegán tojásfehérje

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" Kedvencekben "," added_icon ":"

kuncogás

Mi az aquafaba, a kuncogás vagy a vegán tojásfehérje?

A csicseriborsó főzése után megmaradt folyadék.

Kétféleképpen lehet ezt a folyadékot beszerezni:

  • A csicseriborsót leszűrjük egy dobozból vagy üvegből, és elkapjuk a vizet
  • Saját csicseriborsót főz, és megtartja a főzővizet. Sajnos ez a módszer nem annyira megbízható, mert az aquafaba túl vékony lehet, és lehet, hogy tovább kell forralnia a megfelelő állag elérése érdekében.

KÖVETKEZTETÉS: A kezdőknek mindenképpen igénybe kell venniük a kannákból vagy poharakból származó kuncogás vizét.

Hogyan ostorozza a csicseriborsó vizet?

  • A csicseriborsó víz trükkje egy kézi keverő vagy konyhai robotgép. A kézi ostorozás sok időt vesz igénybe, és általában nem vezet a kívánt eredményhez. Konyhai robotgépet használok, és csodálatosan működik.
  • Az aquafaba ostorozása általában 3-6 percet vesz igénybe, hogy merev tippeket kapjon. Ez azonban az élelmiszer-feldolgozó teljesítményétől függ. Próbálja ki, és keverje az elején egy kicsit tovább és a legmagasabb szinten. A jó hír az, hogy nem lehet sokáig legyőzni a kuncogást, mert annál merevebb lesz, minél tovább érik. Próbálja ki, és ne legyen demotiválva, ha az első alkalommal nem működik tökéletesen.

TIPPEK + TRÜKKÖK

  • Főleg vigyázzon a vásárolt csicseriborsó vizének felhasználására. Amint több gyakorlata van, saját csicseriborsót is főzhet. Kedvenc márkám a Rapunzel, mert szerintem a minőség egyszerűen elképesztő.
  • Mindig szobahőmérsékleten dolgozzon, mind a keverőtálnak, mind a csicseriborsóban lévő folyadéknak szobahőmérsékletűnek kell lennie, és nem kerülhet ki a hűtőszekrényből.

HOGYAN HASZNÁLHATOM AZ AQUAFABA-T?

  • Porcukorral édesítve a klasszikus tejszínhab helyett
  • Folyékony csokoládé mousse au csokoládéként behajtva
  • Bontatlan, mint tojáspótló keksz és még sok más (receptek jönnek!)

Az Aquafabát csak az utóbbi években fedezték fel tojáspótlóként, és még mindig olyan sok felhasználás létezik, amelyet felfedezhetünk. Talán van egy-két tippem nekem? Nagyra értékelem a visszajelzéseket a megjegyzésekben.

Biztos vagyok benne, hogy imádni fogja az Aquafabát? Aztán várom az értékelést az oldal alján. Ha képet tesz fel, kérjük, használja a #veganevibes hashtaget