Az árpa egy szem, amelyet tévesen elfelejtettek
Erre a kérdésre határozott NEM-sel válaszolhatok. Amikor Svájcba megyek síelni, a Graubünden árpaleves még mindig a kedvenc étkezésem ebédnél a kunyhóban. A fő összetevő itt az árpaárpa, így az árpa sokkal több, mint pusztán sörösszetevő.
Sajnos ezt a gabonát elfelejtettük. A búza mellett valószínűleg ez a legrégebbi gabonatípus, amelyet mi emberek termesztettünk és termesztettünk. Már az ókori egyiptomiak, rómaiak és kínaiak árpát használtak étrendjükhöz, a görögök állítólag szinte kizárólag árpával éltek. A mai napig ez a negyedik legfontosabb gabonatípus a világon a búza, a rizs és a kukorica után. A mi világunkon főleg árpa sörfőzésként vagy szarvasmarha takarmányként ismert.
 |
Árpa - tömény összetevők
Az árpa nagyon értékes az egészségünk szempontjából. A TCM szerint az árpa hőmérsékleti hatása hűsítő és frissítő hatású. Az árpa nagyszerű tulajdonsága, hogy kiegyensúlyozza a test vízháztartását és megnyugtatja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Hőeloszlató hatása miatt a TCM árpát is alkalmaz a bőrbetegségek, a neurodermatitis vagy az allergia megelőzésére vagy javítására. Az árpa emellett tonizálja a Qi-t, és vérépítő hatású, ideális a „kiégés” megelőzésére. Ezenkívül az árpa erősíti a kötőszövetet, valamint erősíti a hajat és a körmöket. Nyugati szempontból meg kell említeni a magas vas-, cink- és mangántartalmat, valamint a ß-glükánokat, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet.
Az árpát ehető árpának kapja, ismertebb nevén a hengerelt árpa vagy az árpa árpa. Ez az árpa felszabadult a héjakból, ezért emészthetőbb és könnyebben emészthető. Ideális köretként, levesbetétként vagy árpadara. Az ökopiacon egyre gyakrabban találhat gabona- vagy müzlikeverékben árpapelyhet.
Tsampa - Tibet nemzeti étele
Az elkészítés egy speciális fajtája a tsampa, amely Tibet hagyományos gabona étele. Erre a célra a napérlelésű árpaszemeket forró homokkal összekeverik és tűzön megsütik. Ezután a szemeket megtisztítják a homoktól és a földtől. A pörkölés folyamán ízek szabadulnak fel és lebomlik a keményítő. Ez Tsampa nagyon emészthetővé válik, és ideális összetevő a gyors étkezésekhez. A Tsampa lisztet ezután hagyományosan keverik a vaj teához, és rendkívül tápláló étel.
Árpa víz - a láz csökkentésére
Nagy-Britanniában az árpa vizet hagyományosan használják a láz csökkentésére. Forró napokon, és újra visszatérnek, ez egy csodálatos üdítő. Ehhez vegyen 4 evőkanál árpát 2 liter vízbe, és mindent pároljon 45 percig. Engedje le a sört és tegye hűvös helyre. Tudod z. B. árpa gyümölcssalátához. Vagy inni lehet az árpavizet tiszta, vagy hűlni némi gyümölcslével 1: 3 arányban. Ha még mozgó/dekongesztáló hatást szeretne elérni, akkor főzzön 3-4 kardamom hüvelyt.
Graubünden árpaleves
Természetesen megvan a nektek a fent említett Graubünden árpaleves receptje is, mert nemcsak a síkunyhóban, de a téli napokon otthon is ízlik.
a melegítő fűszerek, az árpa hűtő hatása csodálatosan kiegyensúlyozott, így a leves hideg napokra is alkalmas. A recept a leves vegetáriánus változata.