Az árpa jó a szívnek!
BàS/n ° 03-2017 (49. o.)
3 perc olvasás
diéta Ez egy gabonaféleség, amely elhagyta a tányérjainkat. Az árpa azonban értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik a nagyon aktuális betegségek elleni küzdelemben.
Svájcban az árpa leglelkesebb fogyasztói a sör és a whisky kedvelői. Nem beszélve a szarvasmarhákról, akiknek elsősorban a termelést szánják. Ez a gabonafélék valójában szinte eltűnt a tányérjainkról. Még a gyerekek sem kérnek árpa cukrot! Mégis az ókort megelőzően alapvető szerepet játszott az emberi táplálkozásban. És mindenekelőtt olyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a jelenlegi betegségek, például az elhízás és a cukorbetegség kezelését.
A cukorbetegség megelőzése
A zabhoz hasonlóan béta-glükánban gazdag gabonafélék. Ennek az oldható rostnak az a sajátossága, hogy felszívja a vizet és gélt képez a gyomorban, ami lassítja annak ürülését. Ezután a cukor felszívódása a vérben lelassul, ezáltal stabilizálva a vércukor- és inzulinszintet. Következmények: A szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata csökken.
Ennek a fagyásnak a pozitív hatása nem áll meg. A koleszterin egy részét is befogja, közvetlenül a székletbe juttatja, mielőtt a test felszívja. Ráadásul az árpa magas rosttartalma biztosítja a legalacsonyabb glikémiás indexet minden gabona közül, ami szintén segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Az ilyen glikémiás index és komplex cukrokban való gazdagsága telítő táplálékká teszi. Elég a vágyak visszaszorítására és az elhízás megelőzésére. Az erősségei pedig nem állnak meg itt, mivel értékes ásványi anyagokat tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és vasat, valamint B csoportba tartozó vitaminokat és az E-vitaminhoz közeli antioxidánsokat.