Az Atkins-diéta alapjai
Az Atkins-diéta nem új jelenség. Ez a diéta az 1970-es évek végén jelent meg, és népszerűsége az utóbbi években növekedett, reagálva a legtöbb étrend alacsony zsírtartalmára. Mivel az étrend nehézségeket okozott az alacsony zsírtartalmú tervek kezelésében, a táplálkozási szakértők új fogyás megoldást kerestek a cellulit és a narancshéj bőrének megszüntetése érdekében, ezért Dr. Atkins "New Diet Revolution" című könyve új közönséget talált . Nagyon sokan beugrottak az Atkins vonatra, és ennek eredményeként nagy volt a hype. De mik az alapjai az Atkins-diétának ?
Az Atkins-diéta azon az elméleten alapul, hogy miért hízunk meg. Dr. Atkins szerint a szénhidrátok és az egyszerű cukrok túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet.
Az, hogy teste hogyan dolgozza fel az elfogyasztott szénhidrátokat, több köze van a derékvonalához, mint hogy mennyi zsírt vagy kalóriát fogyaszt.
Atkins könyvében leírja az inzulinrezisztencia nevű jelenséget. Elmélete szerint sok túlsúlyos embernek vannak olyan sejtjei, amelyek nem működnek megfelelően.
Szénhidrátokat és felesleges cukrokat fogyasztva a tested észreveszi, hogy a cukorszint magas. Az inzulin felszabadul a hasnyálmirigyből, hogy a cukrot glikogénként tárolja a májban és az izomsejtekben, hogy később további energiát termeljen.
A tested azonban nem képes egyszerre túl sok glikogént tárolni. Amint a test eléri a glikogén tárolásának határát, a felesleges szénhidrátok zsírként tárolódnak. Mindenkivel előfordul, aki túl sok szénhidrátot eszik.
Az inzulinrezisztens személyeknek azonban van egy cselekvési ideje, ami még nehezebbé teszi a felesleges szénhidrátok használatát és elősegíti azok tárolását. Minél több inzulint tartalmaz és termel a szervezet, annál ellenállóbbá válik. A túlórák során a hasnyálmirigy több inzulint szabadít fel, és a sejtek inzulinrezisztensebbé válnak. A sejtek megpróbálják megvédeni magukat a magas inzulintartalom mérgező hatásaival szemben. Kevesebb glikogént és ezért több zsírt hoznak létre.