Az autentikus csirke Biryani - India - Minouchka kulináris szenvedélye
Hiteles csirke Biryani - India
Van bárány, csirke, tenger gyümölcsei vagy egyszerűen vegetáriánus Biryani. Ez az indiai különlegesség nagyon finom, mert ugyanabban a mártásban főzi a rizst és a húst. Ehhez az ételhez sok fűszerre van szükség, amelyek hiteles és különleges ízt kölcsönöznek neki, a könnyű változatok nem ugyanolyan ízt adnak, majd amikor megkóstoltuk, nem tehetjük meg a valódi változat nélkül. Őszintén szólva megéri. kóstolja meg egyszer, és elfogadja!
De a Biryani nemcsak fűszerek, mindenekelőtt az egyes összetevők ízének tiszteletben tartása, a keverék harmonizálása a rétegenként történő elkészítés. Egy másik indiai vegetáriánus receptben beszélek róla: Dhall sáfrányos rizzsel (katt).
A hagyomány szerint az edényt vagy az edényt lisztalapú tésztacsíkkal vesszük körbe, hogy megakadályozzuk a gőz kiszivárgását, és ezáltal az összes íz csapdába esjen. Ezután az edényt a sütőbe helyezzük körülbelül 15-30 percig. Főzés tésztakéreg alatt: a dum pukht néven is ismert módszer megőrzi az egyes összetevők összes ízfinomítását, ugyanakkor könnyű főzést tesz lehetővé.
Körülbelül 6 fő részére:
6 csirke szelet
2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 hagyma, vékony csíkokra vágva, megsütve
1 doboz zúzott paradicsom
400 g főtt basmati rizs (kreol vagy rizsfőző)
2 gerezd fokhagyma
1 darab friss gyömbér 2 cm
Néhány ág koriander vagy petrezselyem
Néhány mentalevél
1 natúr joghurt
1 pohár hideg tej