Az autó használata és gondozása
Ha mindig azon gondolkodik, hogy "Miért kellene nekem saját húsdaráló?", Akkor csak azt tudom mondani, hogy számos előnye van.
Az alábbiakban csak néhány a húsdaráló előnyeiről:
Biztonságosabb. Az előre csomagolt darált hús több száz, akár ezer állat húsát tartalmazhatja, és nem feltétlenül a legszebb darabokból. Ez azt jelenti, hogy nagyon elővigyázatosnak kell lennie, ha előre csomagolt darált hússal főz - a szennyeződés esélye nagyobb.
Jobb aroma. Ha nincs igazán nagy hentese, akkor ragaszkodik a húshoz, amelyet a szupermarket kínál Önnek. Általában a zsírtartalomnál nem tudsz erről konkrétabbat. A saját otthonában lévő húsdaráló lehetővé teszi annak ellenőrzését, hogy milyen típusú hús kerül a gépbe. Ez ízletesebb ételeket jelent.
Jobb textúra. Az elődarált hús a csomagolásban van, összenyomódik és lassan oxidálódik. A friss hús aprítása lehetővé teszi, hogy kellemesen megőrizze azt, javítva mind a nedvesség szintjét, mind a textúrát főzés után.
Ez jó. Bárki elkészítheti saját kolbászát, vagy darálhatja húsát hamburgereknek.
Tényleg nem kell sokat tennie a húsdaráló használatakor. Alapvetően csak annyit kell tennie, hogy összeszereli a gépet a kívánt szitával, és a darabokra vágott hússal "eteti".
Ennek ellenére néhány dolgot szem előtt kell tartani a darabolás közben:
Tartson mindent hűvösen. Ez az egyetlen fontos dolog a hús aprításakor. A forró húst megzsírozzuk, a zsír lefolyik, és csúnya, száraz főtt állag fog kijönni. Helyezze a húsdarálót és annak minden részét a fagyasztóba legalább egy órával aprítás előtt, és tartsa a húst jól hűtőszekrényben, amíg készen áll a darálásra. Ha olyan kolbászokat készít, amelyek több darabolásra szorulnak, vágja fel a húst egy jéggel töltött másik tálba helyezett tálba, hogy az egész idő alatt hűvös maradjon.
Tisztítsa meg a húst jól. A problémákat leggyakrabban olyan izomdarabok okozzák, amelyek megakadnak a penge körül. A hús aprítása helyett végül csak áttolja a rostán lévő lyukakon, ami rágós állagot kölcsönöz neked. A hús tisztítása segít megelőzni ezt.
Óvakodjon a kenéstől. Ügyeljen a húsra, amikor az a darálóból kijön. Ideális esetben a hús minden egyes lyukból kis darabokban kerüljön ki. Képesnek kell lennie a zsír és a hús egyértelmű azonosítására. Ha úgy kezd kijönni, mint egy asztal, nedvesnek tűnik és felhalmozódik a penész felületén, problémái vannak. Ha a daráló fordított funkcióval rendelkezik, használja azt, és ellenőrizze, hogy megjavult-e. Ellenkező esetben szerelje szét a mechanizmust, tisztítsa meg a fűrészlapot és kezdje újra.
Tartsa élesen a pengét. A penge az egyetlen része a húsdarálónak, amelyre valaha sok gondozásra vagy odafigyelésre van szükség. Egy kopott penge kihúzza a húst. Szerencsére a penge és ismételt használat után jobbá kell válnia. A fémet minden használatakor mikroszkóposan őrlik, ezért a penge és a lemez érintkezésének egyre szorosabbnak kell lennie. Semmi sem őröl olyan simán, mint egy ápolt és jól használt húsdaráló. Esetenként újra kell élesítenie a pengéket, ha azok túl kopottak. Évente egyszer egy mérsékelten használt aprítóhoz több mint elegendő. Vagy csak vegyen néhány pótkést.
Tartsa tisztán a szitát. Ha hagyja, hogy a hús megszáradjon és tapadjon a pengéhez, akkor megsérül a húsdaráló. Győződjön meg róla, hogy alaposan eltávolította és lemosta a gép minden részét. Még a rozsdamentes acél modelleknél is, a penge gyakran más öntött anyagból készül, amely elveszíti fényét, ha beteszi a mosogatógépbe. A legjobb, ha kézzel mosogat mosószerrel, és minden használat után tiszta törülközővel gondosan megszárítja.
Vágjuk először nagy szitákkal, majd kicsi. Ha extra finom darálásra van szüksége bizonyos típusú kolbászokhoz, győződjön meg róla, hogy kétszer darálja fel a húst, közben hűtse le. Először nagyobb szitán vág át, majd másodszor kisebb szitán. Ez segít megelőzni a zsírozást, és a kolbászokat egyenletesebbé, a végén pedig jobb állagúvá teszi.