Az Avocoda csökkentheti a koleszterinszintet
Frissítve: 2020. augusztus 06
Az avokádó gyógyító gyümölcs
Ha a cím elolvasása után panaszkodnia kell az avokádó magas vízfogyasztására, kérjük, olvassa el először ezt a szöveget: Avokádó: Szuper gyümölcs- vagy kókkatasztrófa? Köszönöm.
Az avokádófa (Persea americana MILL. Vagy Persea gratissima) a babérfélék családjába tartozik, és Mexikó déli részéről származik.
Közép-Amerika trópusi és szubtrópusi őslakosai körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ízletes gyümölcsként használták az avokádót, és tudtak gyógyító tulajdonságairól is.
Például az avokádó pépet hagyományosan a maja orvoslásban használták sebek gyógyítására.
Az avokádó csak a 20. század elején érkezett Európába, amikor az egzotikus fajokat a földközi-tengeri térségben kezdték termeszteni. De hosszú idő volt, mire az úgynevezett vajkörte valóban elnyerte a megérdemelt elismerést.
A német ajkú országokban néhány évvel ezelőtt az avokádó ritkaságnak számított, és elsősorban a kozmetikai szektorból ismert. Ezenkívül a gyümölcs sokáig hizlalásnak számított, ezért következetesen kerülik, különösen a diéták kapcsán.
De mostanra egyre több tudományos kutatás jelzi, hogy a túlsúlyos emberek profitálhatnak az avokádóból - a világ egyik legtáplálóbb gyümölcséből.
Napi egy avokádó szívbetegség esetén?
A Journal of the American Heart Association folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint napi egy avokádó pozitívan befolyásolhatja a koleszterinszintet.
Penny Kris-Etherton, a philadelphiai Pennsylvania Állami Egyetem táplálkozási szakértője tanulmányozta az avokádó koleszterinszintre és más kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt hatását, amelyek szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethetnek.
Mint korábban említettük, az avokádóban magas a tápanyagtartalom - a kalóriák körülbelül háromnegyede zsírsavból származik. Ezek azonban elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA), amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, és amelyeket a legtöbb ember különösen ismer az olívaolajból.
A legfontosabb egyszeresen telítetlen zsírsav az olajsav. Különösen avokádóban, olajbogyóban, diófélékben, repce- és mogyoróolajban fordul elő, és ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet. A testnek ezekre a zsírokra van szüksége az anyagcseréhez és sejtmembránjainak rugalmasságához.
Kris-Etherton tanulmányában az átlagos amerikai étrendben a telített zsírsavakat az avokádóban lévő telítetlen zsírsavak helyettesítették.
Napi egy avokádó csökkenti az LDL-koleszterint
45 egészséges, de túlsúlyos vagy akár elhízott felnőtt vett részt 21 és 70 év között. A három diéta egyikét több mint öt hétig követték.
Az első étrendben a zsírok aránya a kalóriabevitelben 24 százalékra korlátozódott; A kalóriák 11 százaléka egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik.
A másik két étrend zsírszázaléka 34 százalék volt; A kalóriák 17 százaléka egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik, amelyeket az egyik étrendben napi avokádóval, a másikban olívaolajjal fogyasztanak.
Az eredmény az volt, hogy mindhárom diéta a koleszterinszint csökkenését eredményezte a szokásos amerikai étrendhez képest.
Az LDL-koleszterin (más néven "rossz" koleszterin) 7,4 mg/dl-rel csökkent az első diéta során, 8,3 mg/dl az olívaolaj-étrenden és 8,3 mg/dl az avokádó-étrenden Körülbelül 13 mg/dl.
Tehát a legjobb eredményeket az avokádóval érték el.
A döntő tényező itt az, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak támogatják a "jó" HDL-koleszterint, ami biztosítja, hogy a "rossz" LDL-koleszterin szálluljon ki az artériákból, de más paraméterekkel, például az összkoleszterinnel is, Pontszám avokádó diétával.
Avokádó: Nem csak guacamole
Kris-Etherton, az American Heart Association táplálkozási bizottságának elnöke, szerinte az avokádó és más egészséges zsírokat tartalmazó tápláló ételek sokat tehetnek a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
Az avokádót gyakran csak guacamole-ra használják, egy mexikói avokádó-mártásra, amelyet nem minden nap fogyasztanak, és ha igen, akkor gyakran zsírban és sósan gazdag chips-sel.
Az avokádó viszont tisztán fogyasztható, vagy más egészséges ételekkel kombinálva (pl. Salátával, paradicsommal vagy kabátkrumplival). Az elkészítés nagyon egyszerű. A gyümölcsöket megpucoljuk és kimagozzuk, a húst villával összetörjük és ízlés szerint ízesítjük. Általában kevés gyógynövényes só vagy szárított alga és kevés citromlé elegendő.
A következő avokádókrém íze rendkívül ízletes, és minden nap problémamentesen fogyasztható - ha időnként más fűszernövényekkel és fűszerekkel cseréled, unatkozás nélkül:
Avokádó recept: Fűszeres avokádó krém
Hozzávalók:
- 2 érett avokádó (lehetőleg a HASS fajta, amely éretten feketévé válik)
- 1 citrom
- 1 evőkanál lenmagolaj, olívaolaj vagy kenderolaj
- ½ kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ chili paprika
- 1 evőkanál snidling
- Bors, kőzet vagy gyógynövény só
Készítmény:
Vágja ketté az avokádót, távolítsa el a köveket, és kaparja ki a puha pépet. Nyomja meg a citromot, és apróra vágja a hagymát, a fokhagymát és a chilit. Ezután adjuk hozzá az olajat és a metélőhagymát, ízesítsük sóval és borssal, és az összes hozzávalót krémré keverjük.
Az avokádókrém nagyon jól passzol a kabátkrumplihoz, de nyers zöldségekhez is, vagy nagyon jól használható salátaöntetként káposztafélékből, sárgarépából vagy karalábéból készült salátákhoz.
Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási tanácsadóvá válhasson
Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek, de gyakran a holisztikus szempontot elfelejtik a fenntartható egészség érdekében szükséges tanácsadás során. A Természetgyógyászati Akadémián ismerkedjen meg az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseivel.
A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási tanácsadóvá váljon ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg