Az ayurvédikus konyha jóga és táplálkozási elemei Yogamrita, Jóga blog
A jóga gyakorlása fogékonyabbá tesz ...
Ez igaz az ételekre is. Amikor rendszeresen foglalkozunk a jógával, gyorsan rájövünk, hogy attól függően, hogy mit eszünk, kisebb-nagyobb fizikai rugalmasságot tapasztalunk az ászanák során, a Pranayama során a légzés kisebb-nagyobb finomságait, a meditáció során kisebb-nagyobb koncentrációt és inspirációt.
A belső állapot az elfogyasztott ételektől, az elfogyasztott mennyiségtől és minőségtől függően változik. Ennek tudatában a jógik - Patanjali már tudták ezt - elfogadták az élelmiszer-higiénia szabályait.
Az ayurvédikus orvoslás azonos filozófiai forrásaik miatt áll közel a jógához. Az ájurvéda nagy jelentőséget tulajdonít a táplálkozásnak. Íme néhány alap (nem teljes).
Vegetáriánus étrend
Leggyakrabban a jógik vegetáriánus étrendet választanak. Ez a cikk nem erről szól; azonban itt van három magyarázat:
Az ájurvédikus vegetáriánus menü szokásos összetétele
A jógi teljes vegetáriánus étrendje szemekből, hüvelyesekből, zöldségekből, kevés salátából és kovásztalan kenyérből áll. Egy kis desszert kiegészítheti az egészet.
Hat íz paletta
A hat íz (Rasa) az ájurvéda egyik fontos alapszabálya. E hat íz mindegyikének szerepelnie kell egy étkezés során, mivel ezek az egyik legközvetlenebb módja a 3 dósa egyensúlyának helyreállítására. Itt van a 6 Rasas:
Savanyú (sav):
Citrom, joghurt (például zöldségekben, salátaöntetben)
Keserű:
Kis mennyiségben szükséges. Több zöldség kissé keserű jellegű.
Fűszeres (erős):
A fűszerek felesleges felhasználás esetén kedvezőek: gyógynövények, piros chili, friss gyömbér, bors.
Durva (összehúzó):
Bab és lencse, néhány zöldség, például spenót, káposzta, brokkoli, spárga, kelkáposzta, görögszéna.
Piszkos:
Só vagy természetesen, gyógynövényekben és zöldségekben.
Cukor:
A rizs természetesen édes étel, édesburgonya, kovásztalan kenyér, gabonafélék, tészta és desszertek.
Három kis csésze és chutney ...
Hogyan érheti el ezeket az ízeket egy egyszerű étkezés során? mondhatod ... Az ájurvédikus főzés során szívesen használunk 3 kis csészét, és három összetevőt teszünk le az asztalra, amelyeket aperitifjéhez és emésztőrendszeréhez, valamint ízlésükhöz használnak:
A vendégek mindegyike igényeinek megfelelően szolgálhatja ki magát ... és ezek az ízek finomak.
A chutney-k kezdeti célja a 6 Rasas jelenlétének biztosítása az étkezésekben. A jövőben felajánlok néhány receptet.
Kép forrása: http://www.pondichery.com/french/stages/bheeshma.htm
Bizonyos igazságok helyreállítása. Igaz, hogy a vegán étrendet nehéz egyensúlyba hozni, de meg kell jegyezni, hogy sok ember, aki ezt az étrendet követi, ételbókokat fogad, és nagyon is tisztában van a lehetséges hiányokkal, amelyeket testük szenvedhet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy azok, akik ilyen étrendet választanak, olyan emberek, akik nyilvánvalónak tűnnek, különösen vigyáznak arra, hogy mit esznek, és ezért képesek egyensúlyba hozni étrendjüket.
A vegetáriánus étrend olyan étrend, amely tökéletesen megfelel az emberi fejlődésnek, sőt általában egészségesebb is, mint a házevő étrend. Kedves Edouard, az ipari gazdaságokban élő állatok fogyasztása veszélyes lehet (meggyőződésként lásd például Jonathan Safran Foer „Eating animals” című könyvét az eredeti angol változatban.) Az állattenyésztés azon túl, hogy jelenleg Számos nagyon megkérdőjelezhető gyakorlat (például drogot fogyasztó állatok, jelentősen felgyorsult állatok növekedési üteme stb.) például sok gabonafélét fogyaszt, amelyek mindazonáltal szükségesek az egyre növekvő szárazföldi populáció táplálásához. Sok embert félretájékoztatnak erről a témáról, és olyan könyv vásárlása és elolvasása, mint Jonathan Safran Foer könyve, elsőbbséget kell élveznie számukra.
Ezután jól meg kell határozni, hogy az ájurvédában mi az az étel, amelyet "radzsásnak" tekintenek, ez egy olyan étel, amelyet hosszú ideig vagy gazdag szószokban főznek, serkenti az idegrendszert és felgyorsítja az anyagcserét. A hagymát és a fokhagymát "radzsásnak" tekintik, bár a fokhagyma jobbnak tűnik, mint a hagyma. Kávé, tea, cukor, csokoládé stb. radzsikusnak számítanak, mert túlzott energiát és ingerlést nyújtanak, és nem segítik elő az energiaegyensúlyt.
A "tamaszi" étel tétlenséghez, letargiához vezet. Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket több mint három órán át készítettek. Erjesztett italok, maradványok és erős szagú ételek (erős sajt, hal, szárított zöldségek stb.) A szennyezett ételek erősen feldolgozottak, konzervek vagy tartósítottak, és nélkülözik a létfontosságú erőt.
A tamás étel hús, hal, tojás, gomba, konzerv vagy fagyasztott étel, többször grillezett vagy többször átmelegített, túlfőtt étel. A fokhagyma, az alkohol és a fagylalt ebbe a kategóriába tartozik.
Az ájurvéda azt tanácsolja, hogy inkább forró ételeket fogyasszanak, nem túlfőzve, de mindenekelőtt a fagyasztott ételek fogyasztásának elkerülése érdekében, amelyek csökkentik vagy eloltják az "agni" -t (= emésztőrendszeri tűz).
Végül a "szattvikus" étel természetes, tiszta étel, amely megnyugtatja az elmét és elősegíti a meditációt. Ezt az ételt kell előnyben részesítenünk, amely a következőkből áll:
- friss és szárított gyümölcsök és bogyók.
- tiszta gyümölcslé.
- nyers vagy enyhén főtt zöldség.
- saláták.
- gabonafélék.
- diófélék, magvak.
- teljes kiőrlésű kenyér.
- édesem.
- friss fűszernövények.
- gyógyteák.
- friss tej és vaj.
Az ájurvéda azt javasolja, hogy ne melegítsen mézet. A tejet és a vajat akkor lehet fogyasztani, ha biogazdálkodásból származnak. Ellenkező esetben előnyösebb lehet például a rizs vagy a tönkölytej. Az olajoknak is változónak kell lenniük.
Ezután az egyes dózák egyensúlyától függően az étrend specifikus.
Szeretném tudni, van-e valamilyen tanácsod a szezonális allergiák (pollen stb.) Ajurvéda kezelésére.
Rendszeresen szenvedek ilyen típusú allergiáktól, és a nyugati orvoslás enyhíti a tüneteket, de nem kezel mélyen.
Ha gyakorlati tanácsokkal (étrend, növényekkel való kezelés stb.) Vagy könyvekkel lenne tanácsai a témában, meg szeretném fogadni.
előre is köszönöm.
A szezonális allergia az immunrendszer zavara. Ha nem reagál közvetlenül az allergiára, jó tudni, hogy a jóga támogatja az immunrendszert.
Az ilyen típusú kérdésekre nehezen tudok válaszolni. Valójában jógatanár vagyok és nem ájurvédikus terapeuta. Az ayurvéda érdekel, és folytatom a jógát, nem pedig a terápiát.
Dr. Vasant Lad jó könyvet írt erről a témáról: Házi gyógymódok.
Az emésztőrendszer helyreállításához javasolja a Triphala szedését naponta. ½ cc Triphala ½ T forró vízben (lefekvés előtt). Várjon 5-10 percet. majd igyál, alul hagyva a port: hashajtó és purgáló
Azt is javasolja, hogy étrendjét alkatának megfelelően alakítsa ki, és javasolja, hogy fordítson figyelmet az ételkombinációkra. Azt is javasolja, hogy kerüljék az allergia okát (allergén). Egy másik tipp: kenje be az orrnyálkahártyákat Ghee-vel (derített vaj). Segít ezt megtenni, mielőtt kimenne! Lásd még a Nasyamról szóló cikkemet kiegészítésként.