Így működik - készítsen magának barackgombócot HelloFresh blog
A sárgabarack, más néven sárgabarack, az egyik legkeresettebb csonthéjas fajta. Hogy hogy? Nos, a belőlük készült finom barackgombócok miatt. Katrin kollégám mesélt nekem az osztrák családi receptjéről. Ezt semmiképpen sem tarthatom el tőled, így ma megtudod, hogyan készíthetsz magadnak barackgombócot 🙂 .
A barackgombóccal kapcsolatos legfontosabb dolgokat maga készítse el?
Természetesen - az összetevőket! A klasszikus barackgombóc túrós tésztából áll (osztrák szó: kvark). Minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb lesz a barackgombóc íze. Hagyja a kész tésztát egy kicsit pihenni (egyes receptek szerint 1-2 óra is van).
Ekkor a kajszibaracknak is a legjobb minőségűnek kell lennie, behúzott vagy barna foltok nélkül. Ha mini verziót szeretne készíteni, akkor a kisebb cukorkajszibarack ideális.
A kajszibarack galuskával az a szép, hogy kevés alapanyagból készülnek - ezek mind elfogadható árúak és könnyen beszerezhetők. Megengedheti magának a drágább organikus összetevőket, vagy a tojást, vajat vagy tejet a gazdák piacáról vagy a hétvégi piacról.
Mi a véleményed, amikor magad készítesz barackgombócot?
Mivel ennek a blogbejegyzésnek a témáját (és receptjét) Katrin kollégám írta, azonnal megragadtam az alkalmat, és megkérdeztem: „Mit tulajdonítasz valójában a barackgombócnak? Hogyan szerette volna saját maga elkészíteni a barackgombócot? " Más kollégák is hozzájárultak „történetükhöz” a gombócokhoz. Számomra, mint brandenburgi polgár, szuper érdekes volt, mert egyáltalán nem ismertem a gombócokat, mielőtt Ausztriában tanultam. Bajorországban és Ausztriában azonban természetesen a szokásos desszertek részét képezik.
Például a müncheni Florian PR-kolléga azt mondja: „Nagyanyám, aki szakácsnak tanult a bajorországi Bad Tölzből, ezt szokta csinálni helyettem, amikor nála maradtam. Mindig megengedték, hogy segítsek neki az előkészületekben ... de a gombócok kitöltése, bezárása és megfordítása (= lekerekítése) vezetői feladat volt, és perfekcionista nagymamám mindig maga csinálta. Volt klasszikus fahéj és cukor is ".
Maga Katrin elmondja, hogy családja barackgombócot szokott vásárolni a szupermarket fagyasztó polcáról - amíg nővére megkapta az anyósától a mai receptet. Egyszer kipróbálta, egyértelmű volt: a barackgombóc elkészítése olyan gyors és egyszerű - és mindenekelőtt sokkal jobb íze van - ez innentől kezdve kézműves!
Katrin azt is elmondja nekem, hogy a barackgombóc vagy bármilyen péksütemény egy darab otthont jelent számára. Valahányszor meglátogatja családját Ausztriában, az étlapon feltétlenül szerepel egy péksütemény - legyen szó barackgombócról, túrós palacsintáról vagy élesztőgombócról.
Laura kollégám a barackgombócot is nagyon szorosan társítja gyermekkorához: „A barackgombóc a nagyimra emlékeztet. Nyári estéken a teraszon a családdal. Hogy gyerekkorában soha nem volt elég belőle. Mivel mindig megpróbáltunk egy gombócot teljesen a szánkba tölteni, még akkor is, ha ezt hivatalosan nem engedték meg nekünk 😀. Az előkészítés mindig szórakoztató volt, mert minden gyermeknek más feladata volt ".