Az ayurvédikus táplálkozás aranyszabályai - mio
Egészséges, boldog, tele van energiával és néhány kilóval kevesebb a mérleg - ez jól hangzik! Az ayurvéda indiai tanai étrendjükkel pontosan ezt ígérik.
Az ájurvéda, a "hosszú élet ismerete", évezredek óta hagyomány Ázsiában. A jóga és a masszázsok mellett az ayurvédikus táplálkozás is nagy népszerűségnek örvend. Mivel a diéta és a testmozgás kombinációja nemcsak egészséget és boldogságot ígér, hanem segít a fogyásban is.
A három dósa
Az ayurverd étrend alapgondolata a három úgynevezett dósa egyensúlyban tartása. Vata, Pitta és Kapha minden testben másképp vannak ábrázolva, és mindegyik öt elemből kettőt ötvöz (föld, víz, tűz, levegő és éter). Az ájurvédikus tanítások szerint ennek meg kell előznie a betegségeket, és egyensúlyba kell hoznia a testet és a lelket.
. éter és levegő elemeket mutat be. Biztosítja az éberséget, tisztaságot és mozgást. A kiegyensúlyozatlan Vata idegességet, étvágytalanságot és nyugtalan alvást okoz.
Pitta
. a tűz és a víz jelentése, amelyek az emésztőrendszer és az anyagcsere alapjai és energiát szolgáltatnak. Ha azonban a pitta túlzottan jelen van a testben, emésztési zavarokat és ingerlékenységet okoz.
Kapha
. a föld és a víz elemeiből áll, és nyugalmat és erőt közvetít. Túl sok azonban letargiához és elhízáshoz vezet.
Az ájurvédában az ötödik elem, az éter az energia.
A kombináció kérdése
Mely ételek és - különösen fontos - mely kombinációk biztosítják az egészséget és az energiát, a doshák egyéni kölcsönhatásától függenek. A szabály az, hogy egyetlen étel sem alapvetően egészséges vagy egészségtelen. Az ájurvéda alkalmas és alkalmatlan ételekről beszél. Mennyire alkalmas vagy alkalmatlan valami a saját testére, a dósa eloszlása határozza meg.
Többet megtudhat egyszerű tesztek elvégzésével az interneten; például a dosha-test.de.
Tovább ayurveda-klinik.de olvashatja, hogy mely ételek a megfelelőek a dózák kiegyensúlyozásához.
Édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és fanyar - ezt a hat ízt kell figyelembe venni a napi ájurvédikus étrendben.
Bár az ayurvédikus étrend nagyon egyéni, vannak olyan irányelvek, amelyek ugyanazok az összes ajurvéda rajongó számára. Az egyik az, hogy mind a hat zamatot, vagyis az édes, savanyú, sós, forró, keserű és savanykás ételeket figyelembe vesszük a mindennapi ételekben, mert ezek felveszik az öt elemet, és így az ayurvédikus megértés szerint közvetlen hatással vannak közérzetünkre. Az ayurvédikus tanítások szerint az állati fehérjéket, például a húst, a halat, a tojást vagy a tejet nem szabad kombinálni egymással, mivel ez anyagcsere-hulladékhoz vezet. A gabonából, tésztából vagy burgonyából származó szénhidrátokat, de a zsírokat is zöldségekkel és salátával kell felszolgálni. Az ayurvéda minden szempontból a rizs. Bármi tetszés szerint kombinálható.
Még akkor is, ha az ayurvédikus étrend eleinte meglehetősen bonyolultnak hangzik, mégsem az.
Az alábbiakban összefoglaltuk az Ön számára legfontosabb szabályokat.
10 ARANY AJURVÉDA SZABÁLYOK
1. Az ételeket naponta háromszor szolgálják fel
Három ételt adnak rendszeres időközönként. A közti snackek tabuk.
2. Nyugalommal és derűvel
Szánjon rá időt evés közben. Koncentráljon minden falatra, alaposan rágjon meg, és élvezze teljes ételeit.
3. bélérzet szerint
Csak akkor egyél, ha éhes vagy, és akkor hagyd abba, ha jóllakott.
4. Mindent időben
Reggelire gyümölcsös kását szolgálnak fel. Mivel az „Agni” emésztési tűz különösen keményen dolgozik ebédidőben, itt fehérjéket tesznek a tányérra. 18 óra után könnyebb a vacsora levesekkel, pörköltekkel vagy zöldséges rizzsel.
5. Tartson egy kis szünetet
Tartson legalább négy órás szünetet minden étkezés között. Az ájurvéda szerint testünknek erre az időre van szüksége az étel megemésztéséhez. Ez éjszaka is érvényes: 12 órás szünet ideális itt. Tehát, ha 19 órakor vacsorázik, a reggelit csak reggel 7 órakor szolgálják fel.
6. Minden friss?
Főzés természetes és friss ételekkel. Sok adalékanyag rejlik a kész vagy részben feldolgozott termékekben, amelyek az ájurvédikus tanítás szerint negatívan befolyásolhatják az egészséget.
7. Az embereknek valami melegre van szükségük
Fogyasszon sok meleg ételt és kerülje a jéghideg italok egyidejű fogyasztását, mert az emésztésünknek hosszabb ideig kell működnie ezekkel, mint a melegekkel.
8. Nem a vizem nélkül
Igyon sok vizet és teát, hogy elérje napi 2 liter körüli célját.
9. Fűszerezd
Az olyan fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg, a koriander, a gyömbér, az édeskömény, a kardamom és a kurkuma állítólag gyógyhatásúak, például elősegítik az emésztést.
10. Mondj nemet ...
A táplálkozási szakemberek a kávé és az alkohol fogyasztásáról vitatkoznak. Az ayurvédikus szabályok viszont egyértelműen kimondják: kerülni kell a kávét, az alkoholt, de a búzalisztet és a cukrot is.
A gyömbér tea az ayurvédikus étrend szerves része. Az elkészítéshez vágjon egy friss, kis gumó gumót vékony szeletekre - minél nagyobb a vágott felület, annál jobb. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet a szeletekre, és hagyja legalább tíz percig állni, mielőtt elfogyasztaná.
Keletről nyugatra
Pontosan mi köze van Hildegard von Bingennek (1098–1179) a jó 2000 évvel idősebb Ayurvedához? Tudomásunk szerint az apátnő soha nem tartózkodott Indiában, de néhány pontban egyetértett a távol-keleti holisztikus egészségügyi tanításokkal. Hildegard meg volt győződve arról, hogy a testben lévő elemek kiegyensúlyozott interakciója egészségessé tesz minket. Ugyanezt a megközelítést írja le a három dósa, amelyeknek mindig egyensúlyban kell lenniük az ájurvédában. És a test és a lélek egysége is ugyanolyan fontos szerepet játszott az apátnő számára, mint az ájurvédikus egészségben.
Könyvtippek
Modern ayurvéda
Ayurvédikus táplálkozási alapelvek, tippek az elkészítéshez, ételek és fűszerek, valamint 100 vegán ájurvédikus recept.
Kattintson ide a könyvért!
Új kezdete az ájurvédával
Tippek az étkezés megtervezéséhez, valamint Dana Schwandt ayurvéda szakértő bevált konyhai feltörései, az ayurvédikus táplálkozás alapjai a nap és az évszak folyamán.
Kattintson ide a könyvért!
Könnyű ájurvéda
4 lépés az újrakezdéshez a konyhában.