Az ázsiaiak titka - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher diéta 146. lecke. Miért sokkal karcsúbb az ázsiaiaknál, mint mi európaiak? Mert egészségesen és okosabban étkeznek.

Ízlésben játszani az ellentétekkel

Ízlésben az ellentétekkel játszani ötletes - forró, édes és savanyú, egzotikus, sokoldalú, izgalmas. Ázsiai módon főzve nyugodtan hagyhat sót és borsot a fűszerrácson. Itt más összetevők biztosítják a kulináris élményt, mint például a chili, curry, fokhagyma, kömény, kurkuma, koriander, gyömbér, kardamom és citromfű. Ha kicsit enyhíteni szeretné a fűszerességet, használjon kókusztejet.

Az ázsiai általában nagy műértő. Különösen a japán konyhát jellemzi a tiszta esztétika. Ő az egyetlen inspirációs forrás. A közösségi ételek jellemzőek. Az asztalnál mindenki csak rizst kap a tányérjára. Az ételeket, például zöldségeket, halakat vagy húsokat az asztal közepén több tálba helyezzük, amelyekből mindenki segíthet magának. Az összes ételt együtt szolgálják fel, ezért fontos a fűszeres és az enyhe összetevők kombinációja.

Így történik:

Az ázsiai konyha egészséges és változatos. Minden étrendet árnyékba helyez: friss alapanyagok, rövid ideig főzve és finomítva fűszerekkel.
Az ázsiai konyha sokféle ízt és zöldséget él meg.
A ropogós zöldségek és hüvelyesek az ázsiai ételek fő összetevői. Röviden és kevés zsírral főzik, megőrzik a vitaminokat.
A gomba Kínában és Japánban is nagyon népszerű.
Mindenféle hajtás szintén népszerű. Ide tartoznak a mung bab és a bambusz hajtások.
Gyümölcsöt is gyakran használnak, legyen szó ropogós salátákról, vagy speciális wok-akcentusként egy wok ételben.
Számos étel kiváló minőségű fehérjeforrást tartalmaz, például tofut, baromfit, halat vagy más tengeri ételeket.
Étkezési szokásainkkal ellentétben a hús és a tejtermékek csak alárendelt szerepet töltenek be.
Az állati zsírok fogyasztása nagyon alacsony. Ehelyett növényi zsírokat és olajokat használnak. A túlnyomórészt vegetáriánus étrend miatt a rostbevitel sokkal nagyobb.
Az ázsiaiak szinte mindenben bíznak a wokban. Süthet, pörkölhet, blanšírozhat, pörkölhet és főzhet ételeket - és mindezt nagyon tápláló módon.
A wok alul csak nagyon meleg, a hőmérséklet emelkedésével csökken. Az apróra vágott hozzávalókat az állandó keverés miatt csak rövid ideig szaggatják, és különben a szélén főzzük.
Az ázsiai konyhát finomítja a nagy választékú fűszerek és gyógynövények.
A citromfű különös jelentőséggel bír az ázsiai konyhában. A babérlevelekhez hasonlóan hozzáadják az étkezéshez, de nem eszik meg. A friss aroma csodálatosan illik a halakhoz, a tenger gyümölcseihez és a baromfihoz.
A friss koriander nélkülözhetetlen a thai és vietnami konyhához. A petrezselyemhez hasonló levelek nagyon jellegzetes ízt adnak.

Következtetés:

Az ázsiai konyha egésze könnyebb és emészthetőbb, mint az európai. Nagy plusz pont a tökéletes vizuális és ízletes bemutatás, különösen a növényi eredetű ételek esetében. Nem csoda, hogy az ázsiaiak többnyire karcsúak, bár az étel nagyon fontos számukra.

Tippünk:

Most megvásárolhatja üzletünkben az „Aeschbacher Diet” 1. és 2. kötet bestsellert. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.