Az édes étel mérgezi Románia Libera-t
Akkor használjuk őket, amikor úgy érezzük, hogy plusz kilók fenyegetik. Örülünk, hogy kielégítjük az édesség utáni vágyunkat anélkül, hogy grammot adnánk a csípőnkre, de nem vagyunk tisztában azzal, hogy sokkal többet ártunk magunknak. .
Flavia Dragan 0 hozzászólás
Akkor használjuk őket, amikor úgy érezzük, hogy plusz kilók fenyegetik. Örülünk, hogy kielégítjük az édesség iránti vágyunkat anélkül, hogy egy cseppet is hozzáadnánk a csípőnket, de nem vagyunk tisztában azzal, hogy sokkal többet ártunk magunknak, mint egy pékárut enni. Ezek természetesen édesítőszerek.
FRISSÍTÉS: Az Üdítők Országos Szövetségének szerkesztőségébe küldött közleményében, válaszul az "Édes ételmérgek" anyagra, állítják, hogy az aszpartámot több mint negyed évszázada édesítőszerként széles körben használják sokféle termékben: élelmiszerek, gyümölcslevek, tejtermékek, rágógumi, cukorkák, cukorbeteg ételek, reggeli müzlik, édességek, vitaminok és még bizonyos gyógyszerek is.
"Az aszpartám az egyik legtöbbet vizsgált élelmiszer-összetevő, több mint 200 tanulmány megerősíti annak biztonságosságát. Az aszpartám hatékony és biztonságos módja a fogyasztóknak a kalóriabevitel kezelésében az étrendben, életstílusuktól függően.
Idővel a nemzeti és nemzetközi testületek nagy gondossággal és komolysággal kezelték az aszpartámot, megválaszolva a közvélemény által felvetett kérdéseket tanulmányok elvégzésével vagy egyének által végzett vizsgálatok elemzésével.
QAz európai élelmiszer-biztonsági jogszabályokkal összhangban az aszpartámot élelmiszer-adalékanyagként osztályozzák. 1981-es jóváhagyása előtt az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság (SCF) szigorú biztonsági értékelésnek vetette alá. Miután az adalékanyagot biztonságosnak hagyták az Európai Unióban, E-számot kapnak. Az aszpartám E-951 számot visel.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2011 februárjában megerősítette biztonságát, és az Egyesült Királyság Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA), az Egészségügyi Világszervezet Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes bizottsága (WECA), valamint az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet, valamint a szabályozó ügynökségek Több mint 100 ország végzett kiterjedt kutatást az aszpartámmal kapcsolatban, és biztonságosnak találta az alkalmazását.
A bennük lévő termékek és összetevők biztonsága kiemelkedően fontos az alkoholmentes italgyártás szempontjából. Mesterséges édesítőszerek használata esetén ajánlott, hogy ne lépje túl a megengedett napi adagot "- mutatja a szerkesztőségnek eljuttatott közlemény.
Kalóriamentes mesterséges édesítőszerek és lehetséges rákkeltők
Az édesítőszerek története azzal kezdődik szacharin, véletlenül 1879-ben hozta létre a Johns Hopkins Egyetem két kutatója. 500-szor édesebb, mint a cukor, az E-954 a lehetséges rákkeltő anyagok 2b csoportjába tartozik a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség szerint - magyarázza az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója, Dr. Gheorghe Mencinicopschi a Szabad Románia mellett. A szacharin maximális ajánlott mennyisége, amelyet egy ember elfogyaszthat, 2,5 milligramm/testtömeg-kg/nap. Megzavarhatja a véralvadást, és az orvosi közösség nagy kihívást jelent, mert allergiát, fejfájást, irritációt és hasmenést okozhat.
Aceszulfám-K ez egy másik édesítőszer, amelyet a legtöbb édes italban találunk. A Dr. Mencinicopschi által javasolt maximális mennyiség 15 milligramm/testtömeg-kg. Hatásai közé tartozik az anyagcsere stressz, és rákkeltőnek tartják. Gyakran szukralózzal és aszpartámmal kombinálják a cukor ízének helyreállításához. Gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint idősek nem szedhetik az aceszulfám-K-t.
Aszpartám vagy E-951 több tucat negatív hatással jár az emberi testre, például fáradtság, irritáció, szorongás vagy izomgörcsök. Növelni lehet az agyrák előfordulását. A fenilalanin nevű anyagot tartalmazza, amely tilos a fenilketonuriában (mentális retardációban) szenvedő betegek számára.
Olasz kutatók a laboratóriumi egerek néhány évvel ezelőtti vizsgálatában azt is megállapították, hogy az aszpartámot kapóknál nagyobb valószínűséggel alakul ki nyirokrák és leukémia. Marylandi kutatók azonban aszpartámot tartalmazó és az emberek által fogyasztott édes italokat vizsgálták, és arra a következtetésre jutottak, hogy az E-951 nem okoz rákot - írja a New York Times.
Ciklikációk (E-952) a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség szerint a potenciálisan rákkeltő anyagok 3. csoportjába tartoznak. A laboratóriumi egereken végzett vizsgálatok rosszindulatú daganatokat okoztak. Mellékhatásként a béltranzit zavarokat és allergiákat okozhat. A ciklamátokat üdítők, kekszek, lekvárok és gyümölcstermékek, valamint sütemények gyártásához használják.
Szukralóz (E-955) Új édesítőszer a piacon, klórozott cukor, főleg alkoholmentes italokban, zöldség- és gyümölcsdesszertekben, snackekben, gyümölcskonzervekben, gofritokban és szirupokban használják. Gyermekek és terhes nők számára nem ajánlott. A szukralóz növeli a cukorbetegség és az agybetegségek kockázatát.
A poliolokat táplálkozási édesítőként is használják kalóriákkal: xilit, mannit és szorbit. Különösen cukorbetegségben szenvedőknek ajánlottak, és antigariogén hatásúak is - magyarázza Dr. Mencinicopschi. A xilitet rágógumik, cukorkák, fogkrémek, valamint száj- és orrhigiénés krémek vagy spray-k gyártásához is használják.
Természetes édesítőszerek: stevia és glükóz
Ami a természetes édesítőszereket illeti, a gyümölcsökből - azaz glükózból, fruktózból, szacharózból, maltózból és laktózból - a szakemberek rámutatnak, hogy nagyon nagy mennyiségben üregeket okoznak. Az egyetlen forma, amelyben a szervezet felhasználhatja a cukrot energiatermelésre, a glükóz (dextróz). Megtalálható a legtöbb gyümölcsben, virágnektárban és mézben. Rendkívül fontos az agy és az idegrendszer számára.
Ha azonban úgy érezzük, hogy valami édeset kell enni, akkor jó a komplex szénhidrátok használata. A teljes kiőrlésű pékáruk, zöldségek és gyümölcsök az egészséges lehetőségek valami jóra és édesre. Ha azonban édesítőszert szeretne használni, akkor tudnia kell, hogy az egyetlen, amely nem jelent egészségügyi kockázatot, a Stevia Rebaudiana, egy Dél-Amerikában őshonos növény, 300-szor édesebb, mint a cukor, de nem hízik és nincs hatása. másodlagos - magyarázza Dr. Mencinicopschi.
Jelenleg az Európai Unióban a stevia ideiglenesen engedélyezett emberi fogyasztásra Franciaországban. A japánok évtizedek óta használják gyümölcslevekben, és most a stevia alapú üdítők teljes skálájának kifejlesztésén dolgoznak.
Cukor és vitái
A fehércukor-fogyasztás körüli vita 2009 óta heves lett, amikor Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem kutatója előadást tartott a „Cukor: keserű igazság” címmel. Ezután azt mondta, hogy a fehércukor, a kukoricaszirup, valamint a szacharóz és a szacharóz mérgező az emberi testre, mert "önmagukban mérgek" - írja a New York Times.
2012 elején amerikai tudósok rámutattak, hogy a cukros termékek és italok felelősek a szívbetegségekért, az elhízásért, a rákért és a májproblémákért. Még azt is mondták, hogy a cukor évente 35 millió halált okoz világszerte, és annyira veszélyes, hogy értékesítését törvényben kellene szabályozni.
Ne kövesse az étrendet "fül által"
Az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója azt ajánlja mindazoknak, akik fogyni szeretnének, hogy táplálkozási szakemberhez forduljanak, és ne tartsanak monodietát. "A rendkívül korlátozó étrend rendkívül veszélyes, és nem ajánlom őket" - mondja Gheorghe Mencinicopschi. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, gyümölcsökkel, zöldségekkel és hússal, de az orvos utasítása alapján.