Az édesburgonya egészségügyi előnyei; 3 ízletes recept

Az édesburgonya egy része kielégíti éhségét, csillapítja az étvágyat valami jó iránt, és rengeteg tápanyagot és egészséget is tartalmaz. Ezért ajánlott édesburgonyát fogyasztani, de azt is, hogyan lehet egészséges módon elkészíteni.!

Bár az elnevezés azt sugallja, hogy ez a zöldség a fehér burgonya testvére, oly jól ismert és szeretett az egész világon, az édesburgonya valójában ugyanazon család gyökere, mint a répa, a sárgarépa, a paszternák vagy a zeller.

Eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik, az édesburgonya többféle, egyes fajták narancssárgák, mások barnák vagy akár lilák. Ennek a burgonyának a sajátos édességét magas hőmérsékleten történő főzés erősíti, mivel a hő meghatározza a keményítő maltózzá, azaz diszachariddá történő átalakulását.

Az édesburgonya előnyei

Az édesburgonya fogyasztása sok előnnyel jár a szervezet számára, beleértve:

Az édesburgonya tápanyagokban gazdag, a szervezet magas koncentrációban C-vitaminnal, káliummal, B5-vitaminnal, B3-vitaminnal, B6-vitaminnal, mangánnal, magnéziummal, rézzel és élelmi rostokkal ellátva. A közönséges édesburgonya narancssárga színét a magas koncentrációjú béta-karotin adja, amely erős antioxidáns. Az édesburgonya tartalmaz A-vitamint is, amelyről tudjuk, hogy fontos a szem egészségének megőrzéséhez.

Az emésztőrendszer egészségének megőrzése, magas az élelmi rostbevitel. Ezek a rostok megakadályozzák a székrekedést, szabályozzák a béltranszportot, de fenntartják a jóllakottság érzetét is, segítve az étvágy elnyomásával a könnyebb fogyást.

Egy közepes méretű édesburgonya 6 gramm élelmi rostot tartalmaz.

Szabályozza a vércukorszintet, magas rost- és komplex szénhidráttartalma miatt. Ez előnyös mind a cukorbetegek, mind azok számára, akiknek nincs ilyen állapotuk, de fokozott a kockázatuk.

Az édesburgonya csökkentheti a szorongást, segíti a test ellazulását a magnézium jelentős koncentrációja miatt. A magnéziumhiányt a szakemberek depresszióval, szorongással és általános rossz közérzetsel társították, míg beadása csökkenti az ilyen jellegű tüneteket.

Gyulladáscsökkentő hatása van, ami azt jelenti, hogy megelőzheti a betegségeket, miközben csökkenti a gyulladásos állapotok, például ízületi gyulladás, lupus vagy fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit. A béta-karotin, a C-vitamin és a magnézium felelős az édesburgonya gyulladáscsökkentő hatásáért.

Édes burgonya főzési ötletek

Gyakran látunk édesburgonyát, amelyet szalmaburgonya formájában éttermekben tálalnak, olajfürdőben megsütve, esetleg magas kalóriatartalmú hamburger kíséretében. Nos, ha édesburgonyát süt, akkor ne számítson arra, hogy kihasználja annak táplálkozási tulajdonságait, mivel az olajban történő sütés során elvész a főzés során.

Az édesburgonya készítéséhez azonban nagyon sok egészséges módszer létezik, amelyek garantálják az abszolút finom harapnivalókat - íme 3 főzési ötlet, amelyet érdemes kipróbálni.!

Recept sült édesburgonyához petrezselyemmel és fokhagymával

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1 kg édesburgonya, ízlés szerint vágva;
• 2 evőkanál olívaolaj/repce;
• 1 teáskanál só;
• ¾ teáskanál frissen őrölt bors;
• 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (körülbelül 8 gerezd fokhagymára lesz szükség);
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem.

Az elkészítés módja:

1. Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokig. Fedjen le egy nagy tálcát sütőpapírral.
2. Helyezze az édesburgonyát egyetlen rétegben a serpenyőbe, majd fedje le sóval, borssal és fokhagymával, valamint olajjal. Masszírozza őket, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
3. Tegye a tálcát a sütőbe, és 45-55 percig süsse a burgonyát, de ezalatt időnként villával forgassa meg.
4. Vegye ki az édesburgonyát a sütőből, díszítse friss petrezselyemmel és azonnal tálalja, amíg melegek.

Édes burgonya krémleves recept

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 2 evőkanál vaj;
• 1 közepes apróra vágott hagyma;
• 2 darab zeller apróra vágva;
• csak 1 póréhagyma fehér része, apróra vágva;
• 1 gerezd fokhagyma, őrölt;
• 700 g édesburgonya, kockákra vágva;
• 4 csésze leszűrt csirke/zöldségleves;
• ¼ csésze folyékony krém;
• ¾ csésze tej;
• só és bors ízlés szerint;
• ¼ csésze tejszín vagy görög joghurt.

Az elkészítés módja:

1. Fazékban közepes lángon felolvasztjuk a vajat. 3-4 percig pirítsuk a hagymát, majd adjuk hozzá a zellert és a póréhagymát, és hagyjuk még 5 percig, majd fejezzük be a fokhagymával és hagyjuk még 1 percig.
2. Adja hozzá a krumplikockákat, a csirkelevest a serpenyőbe, majd növelje a hőt, és várja meg, amíg felforr. Miután a leves forrni kezd, hagyja forralni és forralni 20 percig - amíg a burgonya meg nem fő.
3. Kapcsolja le a hőt, és turmixgéppel fordítsa a levest krémmé. Adja hozzá a folyékony tejszínt és a tejet, majd adjon még egy kicsit a tűzhöz. Miután forrni kezd, ízesítsük sóval és borssal, majd kapcsoljuk ki a tüzet.
4. Tálalja a levest, és tejszínnel vagy görög joghurttal díszítse.

Muffin recept édesburgonyával és banánnal

Hozzávalók 15 muffinhoz:

• ½ csésze édesburgonya püré (forraljuk fel a burgonyát és a törzset);
• ½ csésze banánpüré;
• ¼ csésze mogyoróvaj;
• 2 tojás;
• fahéj, ízlés szerint;
• választható: csokoládé chips, kandírozott gyümölcs, chia mag.

Az elkészítés módja:

1. Keverje össze egy tálban az édesburgonya pépet a banánpürével, majd tegye bele a mogyoróvajat, a tojást és a fahéjat. Ha csokoládé chipset vagy más választható összetevőket használ, akkor most hozzáadja őket a kompozícióhoz.
2. Tegye a kompozíciót kevés vajjal vagy olajjal kikent muffin formájában, és előmelegített sütőben, 180 Celsius fokon sütje 18 percig.

---