Az édesítőszer zsírosabbá tesz-e, mint a cukor?
A kalóriamentes édesítőszer olyan álomnak tűnik, amely a steviának, az aszpartámnak és más édesítőszereknek köszönhetően már régen valósággá vált. De van egy fogás: ha valami édes íze anélkül, hogy energiát szolgáltatna egyszerre, akkor a cukros kalóriabomba utáni vágy annál nagyobb.
A mesterséges édesítőszereket már régóta gyanítják az étvágy elősegítésére - még akkor is, ha a cukorral ellentétben eltérő kémiai szerkezetük miatt nem váltják ki az inzulin felszabadulását. A kutatók most rájöttek, miért Aszpartám, ciklamát és az Co. kevésbé édesítik az édesített ételeket, pedig sokszor édesebbek, mint a cukor.
Az agyi jelen alapul, amely a Dopaminszint szabályozza - és csak akkor fordul elő, ha az agy és a test sejtjei lebontották a cukrot energiaforrásként. A mesterségesen édesített étel láthatóan sokkal kevésbé stimulálja az agy jutalmazási rendszerét, mint a cukor (szacharóz). "Eredményeink azt jelentik, hogy azok az emberek, akik gyakran alacsony kalóriatartalmú könnyű termékekhez folyamodnak, nagyobb valószínűséggel később" visszaesnek ", és ismét magas kalóriatartalmú ételeket választanak" - mondja Ivan de Araujo amerikai professzor, aki a Yale Egyetem orvosi karán vezette a tanulmányt.
A cukor és az édesítőszer keveréke megcsalja az agy fiziológiáját
Ezért - bár számtalan könnyű ital található a piacon - a cukorital még mindig jelentős kockázati tényező az elhízás szempontjából. Annak érdekében, hogy visszaszorítsa a vágyat valami cukros iránt, és még mindig kevesebb kalóriát fogyasszon, de Araujo arany középútként javasolja "Kombinálja az édesítőszereket minimális cukorral, hogy az energia-anyagcsere fennmaradjon, miközben a kalóriabevitel a lehető legkisebb ".
A de Araujo környéki kutatók egereken végezték kísérleteiket. Gyanítja azonban, hogy az eredmények átkerülhetnek az emberekre. Szakdolgozata alátámasztja egy második tesztsorozat eredményét. A tudósok éhes egereket küldtek magukkal alacsony vércukorszint Egyrészt cukorban gazdag étkezés, másrészt sokkal édesebb takarmány, cukor nélkül, az állatkísérleti alanyok a magas energiájú táplálékot részesítették előnyben.
A könnyű italok nem egészségesebb alternatívák
Már 2011-ben egy csaknem 500 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik Könnyű limonádé ivott, hogy hatalmas súlyt szerezzen a dereka körül, ahelyett, hogy karcsúbb lenne. A cukros italok meglepő módon az ellenkezőjét tették. "Nem lenne bölcs dolog az étrend-szódát és a mesterséges édesítőszereket egészséges alternatívákként népszerűsíteni" - fejezte be a tanulmány szerzője, Helen Hazuda professzor, a Texasi Egyetem professzora. Ez is áll édesítőszer a szív károsodásának gyanúja.