Az édesség függősége
A szénhidrátmentes étrend nehéz lehet annak a személynek, aki már függ az édességektől, a lisztektől és a finomított ételektől.
De miért van ez a késztetés arra, hogy többet eszünk, mint amire szükségünk van? Miért szeretjük annyira az édességeket és válunk függővé? Nem szabad programozni, hogy helyesen étkezzünk, és csak annyit, amennyire szükségünk van?
Nincs olyan hormon, amely a megfelelő jelet továbbítja az agyba: kész, eleget ettem, ha továbbra is túlzol és nincs értelme!? Igen, vannak hormonok, amelyek részt vesznek az étvágyszabályozásban, de ha ez egy rendkívül egyszerű mechanizmus lenne, akkor nem lennének elhízás, cukorbetegség, testsúlyproblémák…
A leptin egy fontos hormon, amely szabályozza az éhséget és az anyagcserét. A leptinnel szembeni ellenálló képesség miatt az ember a szükségesnél többet eszik (hiányzik a jóllakottság érzése), ami súlygyarapodáshoz vezet. Az is jól megalapozott, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek csökkentik az éhségérzetet, és segítenek kielégíteni a jóllakottságot és a magas GI-vel hizlaltakat.
Mi a leptin és hogyan működik?
A leptin egy olyan hormon, amely döntő szerepet játszik az étvágyszabályozásban és a súlykontrollban. Úgy gondolják, hogy ennek a hormonnak legalább két fő funkciója van. Először átlépi a vér-agy gátat és kötődik az agy étvágyközpontjában lévő receptorokhoz, amelyek szabályozzák az agysejteket, amelyek megmondják, mennyit kell enni. Másodszor, a leptin növeli a szimpatikus idegrendszer aktivitását, amely a zsírszövetet energiára ösztönzi.
Miért fordul elő a leptin rezisztencia?
A leptinrezisztencia egyértelmű oka nem ismert. Az egyik hipotézis az lenne, hogy a vérben lévő leptin nem kommunikál megfelelően az étvágyszabályozó receptorokkal. Ez általában a túlsúlyos és elhízott embereknél fordul elő, akik nem tudják kontrollálni az étvágyukat, és nagyobb súlyt szereznek, mint szeretnék, egészen addig a pontig, ahol veszélyeztetik egészségüket.
Hogyan lehet kijavítani a leptin diszfunkcióját?
A kutatók elemzései szerint az emberi evolúció természeténél fogva nem fogyasztanak olyan sokféle szintetizált szénhidrátot, amely az agrárforradalommal tulajdonképpen fő táplálékforrássá vált. De ami a modern ember étrendjében történik, az messze meghaladja testünk genetikai programozását. Cukor, fehér liszt, fehér rizs - ezek három egyszerű összetevő, de mindennapi étrendünkben annyira jelen vannak, hogy negatívan kölcsönhatásba léphetnek az étvágyat szabályozó hormonokkal. Ennek a vágynak a leküzdése és a hormonháztartás elősegítése érdekében a táplálkozási elemzők a legjobb minőségű növényi fehérjéket, rostokat (szintén szénhidrátok egyikét) és a zsírok elkülönítését a finomított szénhidrátoktól ajánlják (ne keverje az édeset a zsírral).
A szénhidrátbevitel korlátozása nem jelenti azt, hogy kiiktatnák őket az étrendből. Valójában a szénhidrátok hasznos tápanyagokat szolgáltatnak, és fontos szerepet játszanak a molekulák számára szükséges energia előállításában. De a kutatási eredmények azt sugallják, hogy az emberi test nem képes megbirkózni bizonyos típusú szénhidrátokkal. Különösen igaz ez a finomítottakra, amelyeket a máj nem metabolizál, és mint ilyenek zsírokká alakulnak át.
Néhány szénhidrát hirtelen megemelkedik a vércukorszintben, ami az inzulin zsír formájában tárolja a glükózt. Dr. Solomon Berson és a Nobel-díjas Rosalyn Yalow egykor az inzulint "a lipidanyagcsere fő szabályozójának" nevezte. Viták vannak arról, hogy az inzulin valójában milyen szerepet játszik a zsír eltávolításában. Ebből a szempontból egyesek továbbra is hű követői maradnak a kalóriabevitel és -fogyasztás elvének, de sok orvos kezdi látni inzulin mint kulcsfontosságú tényező a hizlalás vagy a fogyás folyamatában.
Mi a glikémiás index?
Az inzulinreakciót kapó legtöbb étel általában finomított szénhidrátokat, fruktózt és egyéb cukrokat tartalmaz. A glikémiás index (GI) annak a skálának a neve, amely a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását méri. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek, például a burgonya és a maltóz GI-értéke legalább 70. Az alacsony GI értéke 55-nek vagy kevesebbnek felel meg.
Íme néhány lépés az édességektől (szénhidrátoktól) való függőség szabályozásához:
1. lépés. Az éhségérzet korai életkortól való visszaszorításához válasszon magas rosttartalmú reggelit: zabpehely + psyllium rost + chia mag és tej. Ne válasszon kereskedelmi forgalomban édesített gabonaféléket, hanem éppen ellenkezőleg, a teljesen édesítetlen és finomítatlanok segítenek az agynak jobban kontrollálni az étvágyát. Megtalálhatja »Íme tucatnyi reggeli változat az alacsony kalóriatartalmú étrendben, Elena Roșu táplálkozástechnikus technikus készítette«
2. lépés. Az inzulinrezisztencia leptinrezisztenciát generál. Annak érdekében, hogy alacsony legyen az inzulin mennyisége, fel kell adnia a cukrot és az azt tartalmazó ételeket. Bármit is akarunk enni, fel kell tennünk magunknak a kérdést: van-e benne cukor? ha igen, akkor azt mondjuk, hogy LÉPÉS! Cserélje ki a cukrot a következő lehetőségek egyikére: stevia, xilit, eritrit. Nagyon kevés kalóriájuk van, és nem növelik túlságosan a vércukorszintet.
3. lépés. Egyél magas rosttartalmú ételeket, valamint ebédnél és vacsoránál. Tudta, hogy van konjac rizs 420 helyett csak 6 kalóriával, mint a szokásos rizs? De konjac spagetti, amely ugyanúgy főz, mint a búza, de 700% -kal kevesebb kalória? Változata »Tészta, tészta, konjac rizs, 100 grammban mindössze 6 kalóriával megtalálható itt«
4. lépés. Hagyjon 12 órás szünetet a nap utolsó étkezése és a következő nap első étkezése között. Tehát, ha napi 20 órakor eszünk vacsorát, ajánlatos másnap reggel 8-ig várni a reggelit.