Az EFSA elutasította a Cargill eritrittel és fogakkal kapcsolatos állítását
A Cargil Európai Kutatási és Fejlesztési Központja (a Cargill európai kutatási és fejlesztési központja) ez év januárjában véleményt kért édesítőszeréről, az eritrit-Zerose-ról - tájékoztatja az Food Navigator.
Az élelmiszer-ipari óriás a csomagoláson a következő említést kívánta tenni: „Cukormentes sütemény, amely eritrit-Zerose-val édesített legalább 90% -ban - ismert, hogy csökkenti a fogak plakkját. A fogplakk magas jelenléte kockázati tényező a fogszuvasodás kialakulásában. "
"A Cargill nem tudta bizonyítani ok-okozati összefüggést a legalább 90% eritrittel édesített cukormentes cukorkák fogyasztása és a fogszuvasodás kockázatának csökkenése között" - mondta az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA).
Az EFSA szakértői szerint ugyanakkor a javasolt egészségre vonatkozó állítás és a mechanizmusok, amelyek alapján cselekednie kellett volna, nem bizonyíthatók, mivel nincs bizonyíték a fogszuvasodás gyakoriságára az emberekben.
"Az édes, cukormentes, legalább 90% eritritet tartalmazó cukrászda és a fog lepedékének csökkentése, amely csökkenti a fogszuvasodás kockázatát, ok-okozati összefüggést nem sikerült megállapítani" - zárta le az EFSA munkacsoportja. megtalálható a http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4923 oldalon.
Pályázatában a Cargill kijelentette, hogy a fogak egészségének előnyei 2-3 g cukorka bevitelével érhetők el, amelyek legalább 90% eritritet tartalmaznak, és amelyeket naponta legalább háromszor fogyasztanak. Ez az ellátás általában a teljes népességre vonatkozna, beleértve az ötéves és idősebb gyermekeket. Cargill azzal érvelt, hogy az eritrit csökkentette a plakk-képződést azáltal, hogy korlátozta az orális streptococcus baktériumok növekedését és tapadását a fog felszínén, valamint csökkentette a baktériumok által termelt savasságot.
A cég szóvivője elmondta, hogy a vállalat megismerte a vélemény kimenetelét és betartja azt, de továbbra is az európai piacra koncentrál az édesítőszer népszerűsítése érdekében.
"Az EFSA véleménye ellenére teljes mértékben részt fogunk venni a Zerose eritrit szájápolásra vonatkozó előnyeinek további bemutatásában. Továbbra is népszerűsítjük a 13. cikk alapján már engedélyezett egészségre vonatkozó állításokat a fogak mineralizációjának javítására, amelyet cukorpótlókkal, beleértve az eritritet kapnak, valamint a 14. cikk szerinti állítást, amely a cukormentes rágógumik által bekövetkező fogszuvasodás kialakulásának kockázati tényezőinek csökkentését célozza ", Tette hozzá a szóvivő.
Az eritrit kis molekulatömegű poliol, amely négy szénatomból áll. Nulla kalóriája van, nem glikémiás és nem inzulin. Édesítő tulajdonságai mellett az eritritol a cukorhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy más nagy intenzitású édesítőszerekkel együtt alkalmazható a cukor néhány funkcionális tulajdonságának helyettesítésére. Természetesen sok ételben fordul elő kis mennyiségben, például szőlőben és körtében, valamint erjesztett ételekben, például sajtban, borban és szójaszószban. Kereskedelemben állítják elő glükóz erjesztésével a "Moniliella & pollinis" élesztővel, és Európában E968 kód alatt értékesíthető.
A Cargill arra kérte az EFSA szakértőit, hogy konkrétan értékeljék a Zerose tulajdonságait a fogak degradációjának megelőzésével kapcsolatban, de mivel nem határozta meg, hogy a Zerose mely tulajdonságai egyedülállóak a 90% eritritet tartalmazó édességekhez képest. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság közölte hogy egy adott egészségre vonatkozó állításnak nincs igazolása. Az EFSA tudósai pontatlanságokat is találtak az egyik alkalmazott tanulmány statisztikai elemzésében.
Azt írták: „A bizonyítékok értékelésénél az EFSA munkacsoportja figyelembe vette azt a tényt, hogy az emberi beavatkozásról szóló tanulmány (három publikációban publikálva) bizonyos módszertani korlátokkal (például adatelemzés csak kiegészítésként történt) nem mutatta be cukor nélküli és legalább 90% eritrit tartalmú cukrászda hatását a gyermekek fogszuvasodásának előfordulására vegyes vagy tartós fogazat esetén. "
Cargill esete egy hároméves klinikai tanulmányon alapult, amelyet a Tartu Észt Egyetem Fogorvostudományi Tanszék végzett. Az eredményeket a Journal of Dentistry 2013. évi számában és a Caries Research 2014. évi online számában tették közzé.
A Zerose eritrolitikus édesítőszer 90% -os koncentrációjában cukorkák, tabletták, tabletták és mini sütemények lehetnek a lehelet frissítésére. Az édes érzés fennmaradó 10 százalékát más összetevők, például más édesítőszerek, töltőanyagok, hidrokolloidok, aromák és színezékek adhatják - mondta Cargill. Tavaly az összetevők beszállítója azt mondta, hogy 35 millió eurót fektet be az európai édesítőszer-portfólió bővítésére az EU cukorkvótáinak megszüntetéséig.