Az egészség az élelemhez kapcsolódik "- Kiadás
A csillagász szakács, Régis Marcon kiegyensúlyozott étrendet véd a gasztronómia nemzetközi városában, amely októberben nyitja meg kapuit Lyonban.
„Ezt nagyon jól tudjuk. Egyre többet beszélünk róla: az egészség az ételhez kapcsolódik. Kicsit olyan, hogy "mondd meg, mit eszel, elmondom, hogy vagy." Az ételek minősége a mindennapi életem része. Szakácsként ez az ínyenc és kiegyensúlyozott tápláló kötelességünk. Jó termékek megtalálásáról van szó. Szeretném, ha a konyhai edzés ezen táplálkozási oldal felé tartana. Gyakorlatiasabban kell edzenünk, kialakítanunk kell egy bizonyos kitekintést, tiszteletben kell tartanunk a termékeket és a természetet, kerülnünk kell a pazarlást. A jól étkezni nem bonyolult, a nyers termékből kell kiindulni, főzni, egyensúlyba hozni a zsírral. Vissza kell állítania a terméket az eredeti ízére. Például nyers zöldségek főzése, fűszerezése, gyógynövények hozzáadása, megfelelő főzés. Harcolnunk kell a túlzott fogyasztás, a péksütemények, a gyümölcslevek, a félrevezető címkék ellen. Narancs, szeretem kinyomni, ezek létrehozására reflexek. Ugyanez vonatkozik a gabonafélékre is. Túl sok cukrot eszünk. Teljes kiőrlésű gabonák felé kell mennünk. Egy jó szelet kenyér vajjal jobb, mint a kukoricapehely tejjel.
