AZ EGÉSZSÉGES EGÉSZSÉGES OLAJOK - Tanuljon meg jó zsírokat enni! CSID Mi folyik doktor
A zsírok a táplálkozási szakemberek által a világ minden táján tárgyalt témák listáján szerepelnek. Mindenhol hallja, hogy jók, rosszak, vannak jó zsírok és rossz zsírok.
Megértem. Ne egyél margarint, csak olívaolajat fogyasszon, és ne érjen a kolbászhoz. És mégis, zsírra van szüksége. Tudod, hogy az omega-3 és az omega-6 zsírsavak jók, de nem hiába hívják "esszenciálisnak".
Tehát tudod a különbséget?
Manapság az egész világon az emberek "jó" zsírokról beszélnek. Nem csak olivaolaj Nagyszerű dolog, de más olajok már beszélgetés tárgyát képezik. Miért? Még a világhírű gyorséttermi láncok is elfogadják a "jó" zsírok trendjét, és más olajokat választanak a főtt és sült ételekhez, és megszüntetik a transzzsírokat.
Az egyik ilyen étterem új szójaolajat használ - semleges ízű, mindenki számára jó bioolajat.
A szójaolaj tartalmaz omega-3 és omega-6, de hasznos egyszeresen telítetlen zsírokat és telített zsírokat is. A transzzsírok teljes kiküszöbölése érdekében egy másik étterem a vajat transzzsírmentes margarinnal és transzzsírmentes margarin keverékével váltja fel.
"Lehetséges azonban, hogy egyes termékek tartalmazhatnak transzzsír nélküli növényi olajokat (például szójabab- vagy repceolajat), de friss és pékáruinkban nem használják őket gyakran" - mondja az egyik ilyen gyorsétterem szóvivője. étel, annak a jele, hogy ez az étel a "fekete listán" marad.
NEM MINDEN ZSÍR IDENTIS!
A zsír típusa
A testre gyakorolt hatások
Kókuszolaj, pálma rügyolaj
Emeli az LDL és a HDL koleszterin szintjét is
Kukorica, szezám, szójaolaj
Csökkenti a HDL és az LDL koleszterint, de a túl sok növelheti a rák kockázatát
Repceolaj, olívaolaj, mogyoróolaj
Az LDL csökken, a HDL ugyanaz marad, vagy növekedhet, az egyéntől függően
Margarin, növényi zsírok
A közönséges étolajoknak is vannak bizonyos előnyei, bár gyakran "káros" -ként vannak ellátva.
Itt vannak gyógyító előnyeik:
Repceolaj (repce) több mint 3000 éve használt mustárrepcéből nyerik. Ez tartalmazza a legkevesebb olyan telített zsírt, amely eltömíti az artériákat, és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, ami segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában és ajánlott a szív egészségére.
Kókuszolaj, "egészséges" olajként ismert, sok felhasználási területe van. Laurinsavtartalma miatt számos vírusellenes és antimikrobiális tulajdonsággal rendelkezik. Szintén zsíros komponensei - kaprilsav és laurinsav - támogathatják az immunrendszer működését, és gyakran használják candida és élesztő fertőzések kezelésére. Ezen kívül rendkívül kozmetikumokban használják, és segíthet a bőr és a haj nedvesítésében.
Éjszakai fényolaj, Bár nem túl népszerű, rendkívül hasznos, mert gamma-linolsavat (GLA) tartalmaz, amely egy esszenciális zsírsav. Egyes orvosi szakértők úgy vélik, hogy a GLA a legfontosabb illóolaj a premenstruációs szindróma és a menopauza tüneteinek kezelésében.
Hal olaj Nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, az EPA-ban és a DHA-ban, hasznosak az ízületi gyulladás kezelésében, és a szakemberek véleménye szerint valódi táplálékot jelentenek az agy számára. Az Omega-3 megakadályozza a cukorbetegséget, mert segít szabályozni a vércukorszintet és megakadályozza a szövetkárosodást. Az omega-3 esszenciális zsírsavak szintén védőhatással bírnak a szívbetegségek ellen, így nem csoda, hogy minden táplálkozási szakember a halolajat népszerűsíti a jobb egészség érdekében.
Lenmagolaj az alfa-linolsav legjobb forrása - ugyanaz az egészséges zsírsav az éjszakai fényolajban, amely javítja a szív egészségét, csökkenti a gyulladást és fokozza a test sejtjeinek funkcióit. A szakértők "egy nő legjobb barátjának" tartják, mert segít enyhíteni a PMS és a menopauza okozta szenvedéseket. Csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, és csökkentheti a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Szőlőmag olaj Gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek leküzdeni az olyan betegségeket, mint a rák és a szívbetegségek. A kardiológusok tanulmányai szerint valójában segíthet a koleszterinszint csökkentésében. Kiváló főzéshez, mert magasabb hőmérsékletre hozható és jobban ízlik, mint az extra szűz olívaolaj.
Forrás: "Az olívaolaj gyógyító ereje", Cal Orey