Az „egészséges” ételek a gyártóknak is jót tesznek - az „egészséges” ételek a gyártóknak is.
A fogyasztókat egyre inkább aggasztják egészségük, többek között az ételek. A magas árak ellenére az organikus és gluténmentes termékek nagyon dinamikus növekedési ütemeket kínálnak, ami előnyös az élelmiszer- és az elosztó vállalatok számára, de nem hátrányok nélkül.
Azok, akik rendszeresen vásárolnak, az elmúlt években - többek között a szupermarketekben - bővültek az ökológiai kínálat, de mindenféle, az egészségével kapcsolatos termék is. Még a tészta, a sajt és a sonka részlegen is kikeltek az alacsony zsírtartalmú - már régen előforduló - receptek mellett, a kevésbé sóval töltött termékek, és még újabb jelenség, az allergiásoknak szánt termékek (például szójatej, mandula, rizs). ) vagy glutén intoleráns. A tőzsdén jegyzett társaságok számára olyan francia gyártók, mint a Danone, a Fleury Michon, a Savencia (ex-Bongrain), a Fromageries Bel, többé-kevésbé gazdag kínálattal rendelkeznek ezeknek az úgynevezett "egészséges" ételeknek, de nem csak ők. Ez egyben a Carrefour egyik fejlesztési területe, amely Franciaország vezető organikus disztribútoraként mutatja be magát, jelenleg márkával és elkötelezett szupermarketekkel rendelkezik.
Ezek a szereplők azonban nem csak az Ön egészségével, hanem az övékkel is foglalkoznak. Különösen Franciaországban, ahol az élelmiszerpiac, az Agrár- és Élelmiszeripar Országos Szövetsége (Ania) szerint 170 milliárd euró nagyságrendű, az árháború helyszíne a nagy kiskereskedők között. Ez deflációs nyomást eredményez, az árcsökkenést az Ania legfrissebb adatai szerint 2015-ben 1,2% -ra, a 2014–2015 két évre 2,3% -ra becsülik.
ÉRTÉKHEZ HOZOTT TERMÉKEK
Ebben a halvány összefüggésben, "A nagy gyártók növekedési mozgatórugókat keresnek ezeknek az értéknövelt termékeknek, magyarázza Jérémy Robiolle, vezető elemző, az egészséges táplálkozásról szóló tanulmány szerzője a Xerfi/Preceptánál. Utóbbi szerint a gyártási folyamatok nem feltétlenül drágábbak, mint egy hagyományos étel esetében, de a címkék általában fellángolnak., Msgstr "Olyan arányban, amely 1 - től 3 - ig terjedhet Ezen felül többet kell tudni róla.gluténmentes termékek ”, az elemző szerint. Például a tőzsdén nem jegyzett társaságnál, a Barillánál, amely az elsők között indított piacra egy „gluténmentes tészta” kínálatot a szupermarketekben, egy 400 gramm kagyló csomagja 2,30 euróba kerül egy párizsi Monoprix-ban, amikor megfelelője a szokásos tésztában értéke 0,94 €, és egy 500 grammos dobozért !