Az egészséges ételek dollármilliárdokkal drágábbak az elhízás miatt
Az egészséges ételek drágábbak A jó táplálkozás pénz kérdése
A túlsúly milliárdokba kerül
A témában Németországban is figyelemre méltó tanulmány készült: a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet 2007-ben kiterjedt tanulmányt tett közzé. Ez arra a következtetésre jutott, hogy a II. Munkanélküli-ellátás nem elegendő a gyermekek és a fiatalok kiegyensúlyozott és egészséges táplálására - még akkor sem, ha csak diszkontnál vásárolnak.
A szakértők a tényleges költségeket a gyermek életkorától függően akár 45 százalékkal meghaladják a szokásos ellátásnál. A tanulmány készítői figyelmeztettek a túlsúly gazdasági költségeire - és az ebből eredő krónikus betegségekre. Az úgynevezett KIGGS tanulmány a gyermekek és serdülők egészségéről Németországban azt mutatja, hogy az összes német gyermek és serdülő már hat százaléka elhízott, az alacsonyabb társadalmi osztályokban ez az arány csaknem kétszerese. Felnőttkorban a férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyosnak vagy elhízottnak számít.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint Németországban az egészségügyi kiadások tavaly több mint 300 milliárd euróra emelkedtek. A Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium becslései szerint ezeknek a költségeknek körülbelül egyharmadát olyan betegségek okozzák, amelyek közvetlenül vagy közvetetten kapcsolódnak a táplálkozáshoz. Az Egyesült Államokban csak a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek költségeit évi 700 milliárd dollárra becsülik.
Az agrártámogatások kritikája
Brit tudósok kötelességnek tekintik a politikát. Olyan tanulmányokra hivatkoznak, amelyek az EU agrárpolitikáját vizsgálják. Ezek azt mutatják, hogy az egészségtelen és egészséges ételek közötti árkülönbségeket befolyásolják bizonyos mezőgazdasági termékek támogatásai. A szerzők szerint a cukor, az olaj és a tej támogatásai káros hatással lehetnek a közegészségügyre az édes és zsíros ételek árának csökkentésével.
Mik azok a transzzsírok?
Az összetevők listáján hidrogénezett zsírokban és olajokban rejlenek. A név bonyolultnak hangzik, és a biokémia magyarázza: A telítetlen zsírsavak az úgynevezett cisz konfigurációban vannak. Ez leírja a hidrogénatomok helyzetét a szénatomokon kettős kötésben. Ezek a kémiai kötések megváltozhatnak az ipari feldolgozás vagy a zsírok intenzív melegítése következtében. Így keletkeznek transz-zsírsavak - nemkívánatos hatásokkal: növelik a (rossz) LDL-koleszterinszintet a vérben és egyúttal csökkentik a (jó) HDL-koleszterin szintjét (erről később). Ez pedig a szívroham és agyvérzés kockázati tényezőjét jelenti, amint azt a vizsgálatok kimutatták.
Különösen sok transz-zsírsav található chipsben, margarinban, sült krumpliban, készételekben, édességekben és levesekben. Az amerikai élelmiszerügyi hatóság, az FDA az elkövetkező három évben ki akarja tiltani a transzzsírok élelmiszerekből való fogyasztását, és ezáltal megelőzheti az amerikai lakosság több ezer halálos szívrohamát. Már 2013-ban az FDA kijelentette, hogy a transzzsírok nem tekinthetők az élelmiszer "általában biztonságos" összetevőinek. Az egészségre veszélyesnek tartott anyagokat csak egyedi esetekben szabad megengedni.