Az egészséges ételsajt sokkal jobb, mint a hírneve!
Nem kívánt hormon felszabadulás, hizlalás, üres kalóriák - úgy tűnik, hogy a sajt soha nem volt olyan népszerűtlen, mint manapság. De a kecske- és juhsajt nemcsak finom, hanem fontos tápanyagokat is tartalmaz.
Mint sok más tejtermék, a sajt is rossz rap lett az utóbbi időben. Az ételbloggerek és a tiszta étkezés kedvelői nem hagytak jó hajat a sokoldalú ételen. De lassan eljött az ideje, hogy újra átgondoljuk a sajt pozitív vonatkozásait - mert a kecske- és juhsajt különösen jót tesz a szervezetnek. Ez azt jelenti: A sajtnak csak pozitív tulajdonságai vannak, ha mértékkel fogyasztják - ez csak koleszterincsapda, ha tömegesen fogyasztják.
Feta sajt
A feta sajt különösen népszerű a rakott sütéshez, salátákhoz, vagy a paprika és más zöldségek töltéséhez. Eddig az intenzív ízű sósajtot főként kalóriabombának tekintették (ami nem olyan elrugaszkodott, 100 grammonként 218 kalóriát tartalmaz). De a juhtejből készült feta nemcsak finom, hanem egészséges is: A feta kalóriák csaknem egynegyede a benne lévő fehérjékből származik, amelyek az étrend fontos részét képezik és izomépítésre vagy zsírvesztésre szolgálnak. Ezenkívül a fehérjék serkentik az emésztést.
A feta szintén foszfor- és kalciumforrás - jelentős mennyiségű mindkét elemet tartalmaz -, és ezáltal segíti a fogak és a csontok erős és egészséges megőrzését. A benne lévő B12-vitamin serkenti az anyagcserét és biztosítja a szükséges energiát.
A mediterrán finomság az egyik legrégebbi sajtfajta. A hagyományos termelés során a juhtej író hozzáadásával túrózik. A sajtot ezután feldarabolják (a feta görögül egyszerűen szeletet jelent) és legalább két hónapig juh savóban tárolják. A finomság 20–45 százalék közötti zsírtartalommal kapható. Egy kis tipp: Függetlenül a zsírtartalomtól, amely természetesen fokozza az ízt, a feta mindig ugyanannyi vitamint és fehérjét tartalmaz 100 grammban.
Kecskesajt
A kecskesajt az ínyencek körében különösen népszerű a borban. A kecskesajt igazi élvezet, ha mézzel vagy salátán tálaljuk. De csakúgy, mint a juhsajt, a kecskesajt is tartalmaz fontos fehérjéket kazein formájában, 100 grammban 180 kalóriát tartalmazva - ami különösen fontos a sportolók számára. A benne lévő vízzel - a tej és így a sajt egy másik fontos összetevőjével együtt - a sportban aktív emberek profitálhatnak a kecskesajtból. A testmozgás után még egy kis adag is segít megnyugtatni az izmokat és felépíteni az izmokat.
Különösen jó minőségű kecskesajt esetén a legjobb a regionális termékeket használni - A német kecskesajtot magas minőségi előírások szerint állítják elő, és nem lehet genetikailag módosított.