Az egészséges étrendre való áttérés felére csökkentheti a víz egyéni lábnyomát - zöld
Az egészségesebb, növényi étrendre való áttérés akár 55% -kal is csökkentheti az egyéni vízlábnyomot - derül ki egy új tanulmányból, amely az étrend vízfogyasztásra gyakorolt hatását vizsgálja.
A vegetáriánus étrendnek van a legnagyobb pozitív hatása, de még az alacsony húsfogyasztás is akár 35% -kal több vizet takaríthat meg.
A kutatók szerint a vegetáriánus étrendre való áttérés (hal és hús, növényekből nyert olaj nélkül) 35-55% -kal csökkenti a vízfogyasztást. Az egészséges hal-étrend 33-35% -kal csökkentheti a vízfogyasztást, az alacsony húsfogyasztás mellett az egészséges táplálkozás pedig 11-35% -kal.
"A fő üzenet az, hogy ha egészséges étrendet folytat, hússal vagy hús nélkül (vegetáriánus vagy hal), saját preferenciái szerint, az nemcsak az egészségére, hanem a környezetre is jó, abban az értelemben, hogy csökkenti a vízlábnyomát lényegében. ”- magyarázta Davy Vanham, az olasz Isprai Közös Kutatóközpont kutatója.
Az édesvízkészletek a világ egyes részein már most sem elegendők, és a problémát súlyosbítani fogják az éghajlatváltozás, a népesség növekedése és az életmódváltások.
A víztakarékosságról szóló nyilvános üzenetek általában nem az élelmiszer-előállítás vízfogyasztására utalnak. Az olajok, cukrok és zsírok előállításához, valamint az állattenyésztéshez rendkívül sok vízre van szükség, szemben a vízfogyasztás szempontjából hatékonyabb gyümölcsök és zöldségek növekedésével.
A tanulmány során a kutatók az egyesült királyságbeli, franciaországi és németországi vízlábnyomokat elemezték.
"Ha megnézzük ezeknek az országoknak a számát, eléri a fejenként napi 3000 - 4000 litert; ezek hatalmas mennyiségek, ha összehasonlítjuk a háztartás közvetlen vízfogyasztásával ”- tette hozzá Vanham.
Az eredmények hasonlóak voltak a három országban, megerősítve, hogy az európaiak általában túl sok vörös húst, cukrot és zsírt fogyasztanak, de nem esznek elegendő gyümölcsöt és zöldséget.
A tanulmány szerzői a kormányok beavatkozásait javasolják, például az egészségtelen ételek adózását és az élelmiszerek jobb címkézését.
Egy friss tanulmány kimutatta, hogy a hús- és tejfogyasztás csökkentése a legjobb módszer a környezetre gyakorolt személyes hatásunk csökkentésére. A tanulmány eredményei szerint az állattartó gazdaságok a világszerte elfogyasztott kalóriáknak csak 18% -át adják, de a világ mezőgazdasági földterületeinek 83% -ára van szükségük, és a mezőgazdasági ágazat által kibocsátott kibocsátások 60% -át termelik.