Az „egészséges” gyümölcslevek alaposabb megismerése - a Bio Linéaires a pontok szakmai magazinja
Ossza meg ezt a cikket
Ezek az igazi növényi kincsek a világ minden táján megtalálhatók: Brazília az Acai, Kína a Goji, Észak-Amerika az áfonya és az Aronia, a trópusi Ázsia a mangosztán és általában régióinkban találunk áfonyát, málnát, epret, feketeribizlit, meggyet, gránátalmát és szőlőt. És még akkor is, ha továbbra is bemutatjuk ezen gyümölcsök jótékony tulajdonságait a testen, néha bonyolult az ügyfelek számára a napi adag "friss" elfogyasztása ... hacsak ezeket az egészséges gyümölcsöket nem fogyasztják lében.! Mindezen gyümölcs közös nevezője a polifenolos vegyületek vagy a karotinoidok vitathatatlan jelenléte, az antioxidáns növényi anyagok két fő osztálya, több hasznos tulajdonsággal.
Az öregedés lassulása
A polifenolok erős anti aging fegyverek mert minden nap a szennyezés, a bevitt és belélegzett méreganyagok, valamint az ismételt stressz visszaél a szervezet védelmi rendszerével, amely a szabad gyökök feleslegével szembesül, és pusztító hatással van az összes sejtre. Világszerte minden kutatás kimutatta, hogy a polifenolos vegyületek a természetes antioxidáns védekezés támogatásával kulcsfontosságú szerepet játszanak az optimális egészség és az öregedés fenntartásában.
Gyulladáscsökkentő és kardiovaszkuláris védőhatás
Ezenkívül ma már tökéletesen bebizonyosodott, hogy ezek a vegyületek szintén erős gyulladáscsökkentő szerepet játszanak. Tudva, hogy a szervezet krónikus gyulladása az öregedés és az úgynevezett "civilizációs" patológiák felgyorsulásának egyik tényezője, a rendszeres gyümölcs- vagy gyümölcslevek fogyasztása lelassíthatja bizonyos gyulladásos folyamatokat, korlátozhat bizonyos kockázati tényezőket az érelmeszesedés csökkentésével és a vérkapillárisok erősítésével, és ezáltal csökkentené bizonyos betegségek előfordulását: miokardiális infarktus, stroke, ízületi gyulladás, trombózis stb.
ORAC? Quesaco ?
Az élelmiszer antioxidáns jellegének meghatározásához tesztet hívnak: ORAC az oxigén radikális abszorpciós kapacitására, vagyis a " szabad gyökök felszívódási képessége ". A legmagasabb pontszámú ételek akár 25% -kal növelik a vér antioxidáns erejét. A kutatók szerint napi 3000–5000 ORAC egységre lenne szükség ahhoz, hogy bármilyen jelentős hatással legyen az antioxidáns kapacitás plazma és szövet. A nyugati étrend átlagosan 1200 ORAC egységet biztosít naponta. Íme néhány gyümölcslé ORAC-értéke: málna leve (10460), gránátalma leve (2681), vörös szőlőlé (1788), Acai juice (1767), rózsaszínű grapefruit juice (1640), áfonyalé (1452), citrom gyümölcslé (1225), lime juice (823), fehér szőlőlé (793), narancslé (726), almalé (414).
Közelebbről megvizsgálva az „egészséges” gyümölcsleveket
Gránátalma leve (Punica granatum)
Az afrikai partvidékeken honos kis fát, a gránátalmát ma egész Dél-Európában termesztik. Gyümölcsében a fő polifenolok a flavonoidok és különösen a bőr és kéreg vörös színéért felelős antocianinok, tanninok és punicozidok, például ellaginsav. Becslések szerint antioxidáns aktivitása nagyobb, mint a vörösboré és a zöld teaé. (Ez semmilyen módon nem zárja ki mind a három tanácsadását ugyanazon a napon!) Az antioxidánsok szintje még magasabb a gránátalma-lében, mint más gyümölcslevekben, például áfonyában, áfonyában vagy narancsban.
Egyes tanulmányok szerint a gránátalma csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket, mert: 0 csökkenti az érelmeszesedést az érek védelmével.,
● javítaná az artériás vérkeringést,