Az egészséges K vágya; che - N; rnberg
Készítsen együtt finom ételeket a főzőtanfolyamon - 2017.03.23., 17:27
NUREMBERG - Akár sushi, thai étel vagy tészta: A főzőtanfolyamok virágoznak. A nürnbergi "zöld oroszlán" étteremben egy délután alatt megtudhatja, hogy az egészséges konyha nagyon jó ízű - és ettől akár egy-két kilót is leadhat.
Daniela Weber táplálkozási szakember egészséges ételeket szeretne ízletesé tenni a „Fitness Food” főzőtanfolyam résztvevőinek a nürnbergi „Green Lion” étterem konyhájában.
"Van már közületek valaki zöld turmixot?" - kérdezi Daniela Weber táplálkozási és személyi edző a csoporttól. Nyolc húszas és negyvenes éve között járó férfi és nő jött össze ezen a vasárnap délután, hogy együtt álljanak a tűzhely mellett. Mindenki kötényt visel az "Eszik jobban - jobban érzi magát!" Mondattal. a mellkason. A testvérek, Andrea (49), Martina (47) és Stefan nemcsak turmix tapasztalatokkal rendelkeznek: "Szeretek kihagyni a szénhidrátokat, de új recepteket keresek" - mondja a 42 éves nő, aki nővéreihez hasonlóan szeret főzni. Egészséges is.
Mivel egészséges ételeket szerettek volna közelebb hozni a nürnbergi emberekhez, Christine Löhner és Corina Zaha körülbelül egy éve nyitották meg a "Fitness Food House Green Lion" éttermet. Daniela Weberrel együtt három különböző főzőtanfolyamot kínál, minden vasárnap az éttermi konyhában főznek, legfeljebb nyolc résztvevővel. A 25 éves Julia az Instagramon látta a "Fitness Food", a "Fitness Food a mindennapi üzleti életben" és az "Egészséges édességek - sütés sajnálkozás nélkül" tanfolyamok fotóit az Instagramon, és arra ösztönözte a barátját és egy párját, hogy vegyenek részt benne. Mind a négy tapasztalatot és "új dolgok utáni vágyat" hoz.
A nürnbergi oktatási központban számos "egészséges tanfolyam" van. Népszerű például a "helyi szuperétel" vagy a "gyógynövényes konyha" és mindenekelőtt a vegán vagy a vegetáriánus konyha, de az egyedülállóknak szóló alaptanfolyamok is. "Itt a résztvevők megismerhetik az alacsony húsú, teljes értékű zöldségkonyhát, de azt is, hogyan kell használni a konyhai eszközöket, vagy hogyan kell lefagyasztani egy edényt" - magyarázza Sabine Gentner az egészségügyi csapat részéről. Korábban voltak rendszeres diétás tanfolyamok is, "de most lemondunk róluk, mert az egészségbiztosítások széles skálán mozognak" - mondja Gentner.
Az AOK olyan célcsoport-orientált tanfolyamokat kínál, amelyek a tagok számára ingyenesek - mondja Ines Heger, az AOK Middle Franconia táplálkozási szakértője. Ezeket gyakran elméleti részvel kombinálják: "A vegán főzőtanfolyamon azt is elmagyarázzuk, hogy mely tápanyagok vesznek el és pótolni kell őket" - mondja Heger.
Eközben Daniela Weber válaszolhat a "Zöld Oroszlán" szakácsainak kérdéseire. Feltétlenül magának kell elkészítenie a turmixot - mondja. "Gyakran csak találgatni lehet, mi van a csomagolt turmixokban." A spenótból, vízből, banánból, joghurtból és zellerből készült „aperitif” után, amelyet mindenki szeret, itt az ideje a tűzhelyhez menni. Reggeli - egy zabpehelyből, dióból, gyümölcsből, tojásfehérjéből és chia magból készített "sült ételt" három csoportban kell elkészíteni. Olyan gyorsan megy, hogy a résztvevők a három egészséges főétel egyikének szentelhetik magukat - tonhalpizza élesztő tészta helyett tonhalból, töltött paprika és csirke rögök karfiolos rizzsel.
Julia és Martin egységben levágta a hagymát és a paprikát, amelyeket quinoa keverékkel vagy marhahússal töltöttek meg. Amíg a hüvelyek a sütőben főznek, mindenki leül az asztalhoz, és megpróbálja a reggeli rakottat. "A zabpehely csak a tökéletes reggeli" - mondja Daniela. A férfiak és a nők harmóniában esznek. "Vaníliaszósz hozzáadása jó lenne" - mondja Martina. "Alacsony kalóriával is megoldható" - válaszolja a táplálkozási szakember. Andrea számlál: - Vagy csak egy tejszínhabot. Nevetés, vissza a konyhába.
Dudor kosár
A tanfolyam alig kevesebb mint három és fél óráig tart, amelynek során a tűzhelynél lévő fázisok felváltják a hangulatos ételeket az étteremben a szépen megterített asztalnál. Az eredetileg kidudorodott bevásárlókocsi láthatóan kiürül. Jochen (30) szénhidrátmentes rizshelyettesítőként korábban apróra vágott karfiolt, curry-t töltött a serpenyőbe, míg Stefan és Andrea gondoskodott a "pizza" tonhalfenékéről. Az alacsony szénhidráttartalom csak a dolog. Mindenki egyetért abban, hogy íze is jó.
Itt a marhahúst hagymával, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel golyókká gyúrják, amelyekkel ezután a bors felét megtöltik.
Szükség van desszertre is: kvarkból és alacsony zsírtartalmú, vanília ízű krémsajtból készült "Raffaello", szárított kókuszdióban tekerve - de egyelőre a hűtőben várakozik. "Sok résztvevő már tudja, hogyan működik az egészséges, finom főzés" - mondja Christine Löhner tulajdonos, aki az egyénre szabott táplálkozási képzést is kínál.
A "Tiszta étkezés" az alapja a tanfolyamoknak, vagyis természetes és feldolgozatlan ételekkel, egészséges zsírokkal és cukor nélküli főzéssel. A végén mindenki kap egy füzetet, amely sok receptet tartalmaz otthon főzni. Ha pedig maga nem akar a tűzhely mellett lenni, a "Zöld Oroszlán" étteremben megeheti cukkini, tofu vagy falafelből készült "Zoodle" -it.