Az egészséges táplálkozás az orthorexia helyettesítő vallásaként - DER SPIEGEL
A gyorsétterem elutasítása: A késztetés csak egészséges ételek fogyasztására kényszeressé válhat
A tej tabu, a cukor egyébként, a búzából készült termékek eldobódnak, még a hagyományos termesztésből származó gyümölcsök és zöldségek sem kerülnek terítékre. Csak néhány kiválasztott ételt fogyasztanak, extrém esetben talán csak a saját kertjükben termesztetteket. Néhány ember annyira foglalkozik az egészséges táplálkozással, hogy az egyenesen kóros lesz.
A német Endokrinológiai Társaság a közelmúltban figyelmeztetett az úgynevezett orthorexiára, amelyben az embereket "az egészséges táplálkozás megszállta".
Az érintett emberek fogynak, mert alig van olyan étel, amelyet meg akarnak enni. Hiánytünetekben szenved. És magányosak lesznek. Az érintettek elutasítják a baráti étkezésre való felhívást, mert nem akarnak eltérni a táplálkozási tervtől. Megpróbálnak hittéríteni másokat, akik ezért elvonulnak. "Akkor az egészséges táplálék kóros méreteket öltött" - mondja Ulrich Voderholzer pszichiáter és pszichoterapeuta, a Prien am Chiemsee-i Schön Klinik Roseneck orvosigazgatója. "A depresszió kockázata lényegesen nagyobb a megszakadt kapcsolati hálózat miatt."
Néha az anorexia egyik változata
Az orthorexiában szenvedőket nemcsak az állítólag egészséges táplálkozás érdekli. Vannak obszesszív-kényszeres tulajdonságok is, de az orthorexia nem igazi rögeszmés-kényszeres betegség. Ha valaki eszik valamit, ami szerinte nem annyira egészséges, akkor egyenesen bűnösnek érzi magát, és fél attól, hogy elveszíti az irányítást és árt magának.
Az érintettek egy részében, és többségükben a nőknél, az orthorexia a testsúlyhoz és a testérzethez kapcsolódik - mondja Friederike Barthels pszichológus a Düsseldorfi Egyetem Kísérleti Pszichológiai Intézetétől. A karcsúság az egyik motiváció az érintettek számára az egészséges táplálkozásra - az egészségtelen étrendtől való megbetegedéstől való félelem mellett. "Ezért tűnik az orthorexia az anorexia egyik változata, legalábbis néhány betegnél" - mondja Barthels.
A diagnózis azonban ellentmondásos. Az orthorexiát még nem ismerték el betegségként. A Voderholzer az étkezési rendellenesség előzetes szakaszának vagy változatának tekinti. Barthels tanulmányi eredményei is ezt mondják.
Glutén, ami miatt a test belülről összetapad
Egy online tanulmány szerint, amelyet Barthels munkatársaival készített, a lakosság körülbelül 1-2 százaléka szenved orthorexiában. A feltett kritériumok között szerepel a táplálkozás rendkívüli elfoglaltsága, az egészségtelen ételektől való félelem és furcsa elképzelések arról, hogy mit tehetnek az egészségtelen ételek a test számára. "Ennek egyik példája a válaszadó félelme, hogy a glutén belülről össze tudja ragasztani a testet" - mondja Barthels.
A düsseldorfi pszichológus szerint azoknak a vegánoknak, akik filozófiai és erkölcsi okokból tartózkodnak minden állati terméktől, hosszú távon nem növekszik az orthorexia kockázata. Azok a vegánok viszont, akik ezt az étrendet a betegség kockázatának csökkentése érdekében választották, igen. Különösen veszélyeztetettek azok a vegánok, akik minél karcsúbbak szeretnének lenni ezzel a diétával. De mindazok számára, akik nagyon szigorú, sajátos szabályokat betartó étrendet követnek, Barthels szerint nagyobb a kockázata annak, hogy táplálkozási fanatikus legyen.
Az egészséges táplálkozás helyettes vallássá válik
"Az orthorexia gyakran a komplex társadalomban való tájékozódás keresésének eredménye. Az egészséges táplálkozás helyettes vallássá válik, és stabilizálja az önbecsülést" - mondja Voderholzer.
Az érintettek meg vannak győződve magatartásukról, és semmilyen körülmények között nem akarják megváltoztatni. "Annak ellenére, hogy egy tanulmányban azt tapasztaltuk, hogy még a közepesen súlyos orthorexia is pszichés stresszt okoz, csökkenti az életben való elégedettséget és a személyes jólétet" - számol be Barthels. Azok, akiknek a nagyon kiegyensúlyozatlan étrend miatt már hiánytüneteik vannak, nagyobb eséllyel készek a terápiára. Megfelelő kapcsolattartó pontok a táplálkozási és étkezési rendellenességeket ismerő terapeuták és pszichológusok.